Rapport sur la sécurité alimentaire : Karachi Chat House, 2301 W Devon Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

2301 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Date du rapport : 21 mai 2021
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses fonctions
- commentaires : personne responsable sur place pendant le temps de l'inspection. Violation prioritaire des fondations. Aucune référence n'a été émise.

2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : personne responsable sur place avec un certificat original de gestionnaire alimentaire de la ville de Chicago affiché. Instructé d'avoir une personne responsable sur place en tout temps avec un certificat original de gestionnaire alimentaire de la ville de Chicago affiché. Violation prioritaire des fondations. 7-38-012. Citation émise.

5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : fournitures observées manquantes du vomi et de la diarrhée kit de nettoyage. Doit fournir toutes les fournitures nécessaires conformément à la politique. Fondation prioritaire. 7-38-005.

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : 3-602. 11 (a ; b:1-4,6,7 ; c ; d) -observé bonbons emballés pour le libre-service client sans étiquette. Instructions de fournir le nom sur l'emballage, l'adresse, la quantité nette et tout allergène s'il y a lieu.

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : 3-302. 12-observé aucune étiquette sur les contenants d'épices qui sont hors de son contenant d'origine. Doit fournir le nom commun.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : on a observé une trentaine de fientes de rats trouvés tout au long de l'établissement. Dans la salle à manger : 3 excrétions de rats trouvées derrière le refroidisseur pepsi cola, 2 excrétions de rats trouvées derrière un refroidisseur de crème glacée et 5 déjections de rat trouvées derrière des boîtes à cartes. 20 excrétions de rats ont été retrouvées sous un évier à 3 compartiments et autour du piège à graisse dans la zone de préparation. Environ 8 cafards trouvés sous des caisses à lait stockées sur un piège à graisse et une vingtaine de fourmis ont été retrouvées rampant dans la fente du piège à graisse. Environ 6 excrétions de souris ont été trouvées le long du mur à côté de la friteuse. Doit éliminer toute preuve d'activité nuisible et détailler les zones propres. Instructions de communiquer avec un exterminateur autorisé pour fournir des services d'insectes et de vermine pour traiter les problèmes. Violation prioritaire des fondations 7-38-020 (a). Citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : 4-602. 13 débris alimentaires observés dans les unités de retenue froide. Doit nettoyer et entretenir.

Source : chicago.gov