Rapport sur la sécurité alimentaire : Kevin's Hamburger Heaven, 554 W Pershing Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

554 West Pershing Road, Chicago, 60609 Illinois, United States

Date du rapport : 6 janv. 2021
23. Marquage et disposition appropriés de la date
- commentaires : contrôle du temps et de la température trouvé pour les aliments de salubrité (variété de sauces, soupe et riz cuit) maintenu pendant 24 heures sans date de rejet. Instructé de fournir. Violation prioritaire des fondations. 7-38-005. Citation émise.

25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : steak observé, hamburgers, œufs etc Sur le menu, lesdits articles peuvent être commandés sous cuit. L'installation fournit la note de bas de page et la divulgation, mais aucun rappel par astérisque n'a été noté dans le menu. Instructé d'astérisquer tous les aliments qui peuvent être commandés sous cuit. Pour les éléments de menu qui peuvent être commandés sous cuit. Fondation prioritaire. 7-38-005. Aucune référence n'a été émise.

35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : trouvé dégel de boeuf congelé à température ambiante dans la zone de préparation des aliments arrière. Doit décongeler les aliments sous l'eau courante, dans un refroidisseur, au micro-ondes ou pendant le processus de cuisson.

Source : chicago.gov