3312 West Foster Avenue,
Chicago,
60625
Illinois,
United States
Date du rapport : 22 févr. 2021
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : il n'y a pas eu d'avis de consommation ou d'énoncé de rappel sur le menu et le tableau de menu pour les aliments crus ou insuffisamment cuits. La direction a demandé à la direction de divulguer ou de décrire quels aliments peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits et de lier ces articles à un rappel sur le menu et le tableau de menu. Fondation prioritaire 7-38-005. Aucune référence n'a été émise.
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : les desserts emballés observés ne sont pas correctement étiquetés dans le refroidisseur de préparation. La direction a demandé à tous les desserts d'étiqueter le nom commun, le nom du fabricant et l'adresse, les ingrédients, le contenu net, etc.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : nettoyer l'intérieur de la friteuse, micro-ondes, intérieur du four et des tables de préparation.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyer le mur derrière le matériel de cuisson et le sol sous l'équipement de cuisson.
57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : a observé un employé de manutention d'aliments sans certificat de manutention d'aliments. La direction a demandé à tous les employés de manutention d'aliments de présenter une preuve de formation.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violation de base citée précédemment du 16/10/2019 sur le rapport #2315932 observé ne pas être corrigé comme suit : violation #58 formation allergène est requise pour tous les employés qui ont un certificat d'assainissement alimentaire de la ville pour chicago. Instructeur de suivre la formation et de maintenir le certificat sur place. Violation prioritaire des fondations 7-42-090. Aucune référence n'a été émise.
Source :
chicago.gov
