Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Los Molcajetes, 3532 W Montrose Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
3532 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Date du rapport : 28 janv. 202138. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé 4 cafards vivants à l'intérieur de la ligne de cuisson 2-porte portée dans les joints en caoutchouc de porte plus froide et 1 gardon vivant sur le mur derrière la machine à café. Le gestionnaire chargé doit éliminer toutes les activités d'insectes avant la date de réinspection. Il est conseillé d'appeler l'opérateur de lutte antiparasitaire pour le service. Fondation prioritaire 7-38-020 (a).
40. Propreté personnelle
- commentaires : les manipulateurs de nourriture observés ne portant pas de retenue capillaire. Informé au gestionnaire tous les manipulateurs d'aliments doivent porter des dispositifs de retenue capillaire.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : bien entreposés
- commentaires : une pelle à glace observée mal entreposée sur le dessus de la machine à glace. Le gestionnaire chargé doit fournir un contenant propre pour la pelle à glace.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : zone de préparation fruits de mer 2-porte portée dans les joints en caoutchouc de porte froide déchiré. Doit réparer/remplacer les joints de porte endommagés.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : dispositif de prévention de refoulement non situé à l'évier de vadrouille. Doit fournir et rendre visible un dispositif de prévention de refoulement pour évier de vadrouille.
53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : pas de réceptacle à ordures couvert dans les toilettes pour femmes. Doit fournir.
Source : chicago.gov
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