Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Mayflower Seafood Restaurant, Llc, 2225 S Wentworth Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
2225 South Wentworth Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States
Date du rapport : 11 octobre 202310. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune eau chaude n'a été observée au lavabo près des toilettes. Il a été demandé à la personne responsable de rétablir l'eau chaude à un minimum de 100 °F et de la maintenir en tout temps. Violation de priorité #7 -38-030 (c).
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : des cafards morts ont été observés sur les sols, les étagères et les tables dans l'ensemble des locaux. Il a été demandé à la personne responsable d'éliminer tous les cafards morts et de désinfecter toutes les zones.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 7 cafards vivants ont été observés sur place dans les zones suivantes : dans une glacière à l'étage, dans un congélateur en bas, sous un lavabo sur le sol au sous-sol. 20 excréments de rats ont été observés dans le sous-sol, derrière le congélateur. Violation de priorité 7-38-020 (a).
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : accumulation excessive de graisse et de débris alimentaires observée sur tous les équipements de cuisine dans la zone de préparation à l'étage et au sous-sol, sur le côté des tables, des postes de travail et des cuisinières. Personne chargée du nettoyage et de l'entretien en détail. On a observé des cafards morts dans une glacière placée au-dessus de contenants en plastique. Il a été demandé à la personne responsable de retirer tout le plastique concerné et de le réemballer dans une pellicule de plastique propre.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : une quantité excessive d'encombrement a été observée dans le sous-sol derrière le congélateur. Personne chargée d'organiser et d'entretenir la zone pour la prévention de l'hébergement d'organismes nuisibles.
Une source : chicago.gov
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