Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Miku Sushi, 4514 N Lincoln Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
4514 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 2 mai 202338. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15 ouvertures observées au bas et sur le côté de la porte arrière dans la zone de la parabole arrière. A demandé au directeur de réparer et d'entretenir pour empêcher l'entrée de parasites.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé un four grille-pain dans la zone de préparation avant avec une accumulation de terre à l'extérieur, une accumulation de graisse et de débris alimentaires sur le matériel de cuisson, les étagères et l'extérieur des récipients alimentaires dans les zones de préparation des aliments. A demandé au directeur de tout nettoyer et de tout entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 dalles de plafond endommagées observées près de la porte arrière dans un coin. A demandé au responsable de le remplacer.
59. Correction d'une précédente violation du principe de priorité
- commentaires : les violations précédentes de la fondation prioritaire #60 observées n'ont pas été corrigées dans les délais impartis. Rapport #2574825 daté du 24 avril 2023 : on a observé plus de 200 excréments de rongeurs dans l'ensemble de l'établissement, notamment le long des planchers et des étagères des zones d'entreposage à sec, dans les armoires des friteuses, le long de la table de préparation de la cuisine et sous les cabines de la salle à manger. De la saleté et des débris observés s'accumulent le long des sols et des murs de la cuisine et de la zone de préparation avant. Enfouillis observé au sous-sol. Le responsable chargé de remédier à toutes les violations précédentes des fondements prioritaires. Citation pour violation de priorité 7-42-090 émise. Il a été demandé à l'établissement de désencombrer, de nettoyer et d'entretenir les zones touchées par les excréments de rongeurs, de désencombrer le sous-sol et de nettoyer les murs et les sols de l'ensemble de l'établissement. Faites desservir les locaux par une entreprise de lutte antiparasitaire.
Une source : chicago.gov
90
Commentaires
Commentaire