Miku Sushi, 4514 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
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Date du rapport : 2 mai 2023
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15 ouvertures observées au bas et sur le côté de la porte arrière dans la zone de la parabole arrière. A demandé au directeur de réparer et d'entretenir pour empêcher
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15 ouvertures observées au bas et sur le côté de la porte arrière dans la zone de la parabole arrière. A demandé au directeur de réparer et d'entretenir pour empêcher
l'entrée de parasites.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé un four grille-pain dans la zone de préparation avant avec une accumulation de terre à l'extérieur, une accumulation de graisse et de débris alimentaires sur le matériel de cuisson, les étagères et l'extérieur des récipients alimentaires dans les zones de préparation des aliments. A demandé au directeur de tout nettoyer et de tout entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 dalles de plafond endommagées observées près de la porte arrière dans un coin. A demandé au responsable de le remplacer.
59. Correction d'une précédente violation du principe de priorité
- commentaires : les violations précédentes de la fondation prioritaire #60 observées n'ont pas été corrigées dans les délais impartis. Rapport #2574825 daté du 24 avril 2023 : on a observé plus de 200 excréments de rongeurs dans l'ensemble de l'établissement, notamment le long des planchers et des étagères des zones d'entreposage à sec, dans les armoires des friteuses, le long de la table de préparation de la cuisine et sous les cabines de la salle à manger. De la saleté et des débris observés s'accumulent le long des sols et des murs de la cuisine et de la zone de préparation avant. Enfouillis observé au sous-sol. Le responsable chargé de remédier à toutes les violations précédentes des fondements prioritaires. Citation pour violation de priorité 7-42-090 émise. Il a été demandé à l'établissement de désencombrer, de nettoyer et d'entretenir les zones touchées par les excréments de rongeurs, de désencombrer le sous-sol et de nettoyer les murs et les sols de l'ensemble de l'établissement. Faites desservir les locaux par une entreprise de lutte antiparasitaire.
Une source : chicago.gov
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé un four grille-pain dans la zone de préparation avant avec une accumulation de terre à l'extérieur, une accumulation de graisse et de débris alimentaires sur le matériel de cuisson, les étagères et l'extérieur des récipients alimentaires dans les zones de préparation des aliments. A demandé au directeur de tout nettoyer et de tout entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 dalles de plafond endommagées observées près de la porte arrière dans un coin. A demandé au responsable de le remplacer.
59. Correction d'une précédente violation du principe de priorité
- commentaires : les violations précédentes de la fondation prioritaire #60 observées n'ont pas été corrigées dans les délais impartis. Rapport #2574825 daté du 24 avril 2023 : on a observé plus de 200 excréments de rongeurs dans l'ensemble de l'établissement, notamment le long des planchers et des étagères des zones d'entreposage à sec, dans les armoires des friteuses, le long de la table de préparation de la cuisine et sous les cabines de la salle à manger. De la saleté et des débris observés s'accumulent le long des sols et des murs de la cuisine et de la zone de préparation avant. Enfouillis observé au sous-sol. Le responsable chargé de remédier à toutes les violations précédentes des fondements prioritaires. Citation pour violation de priorité 7-42-090 émise. Il a été demandé à l'établissement de désencombrer, de nettoyer et d'entretenir les zones touchées par les excréments de rongeurs, de désencombrer le sous-sol et de nettoyer les murs et les sols de l'ensemble de l'établissement. Faites desservir les locaux par une entreprise de lutte antiparasitaire.
Une source : chicago.gov
1.6K
Date du rapport : 24 avril 2023
8. Mains propres et bien lavées
- commentaires : un employé observé touche de la viande crue puis donne un bol à un autre employé pour qu'il verse la soupe sans se laver les mains. A demandé au responsable de
8. Mains propres et bien lavées
- commentaires : un employé observé touche de la viande crue puis donne un bol à un autre employé pour qu'il verse la soupe sans se laver les mains. A demandé au responsable de
s'assurer que les employés qui touchent des produits animaux crus se lavent les mains avant de toucher d'autres surfaces en contact avec des aliments. Le directeur a demandé à l'employé de se laver les mains. Citation pour violation de priorité 7-38-010 émise.
14. Dossiers obligatoires disponibles : étiquettes des coquillages, destruction des parasites
- commentaires : aucun accord correct de destruction des parasites n'a été observé entre l'établissement et le fournisseur sur place lors de l'inspection. A demandé au gestionnaire d'obtenir du fournisseur un accord de destruction des parasites indiquant que les parasites sont congelés à une certaine température et pendant une certaine durée, ou un accord du fournisseur attestant que les poissons ont été élevés et nourris à des fins commerciales. Violation de priorité de la fondation. Citation émise. Violation 7-38-005
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : glacière observée contenant des aliments non TCS avec une température interne de 49 °F. Le responsable a demandé au responsable de s'assurer que toutes les glacières ont une température de l'air interne de 41° F et moins. Refroidisseur ajusté par le directeur. Violation de priorité 7-38-005. Aucune citation n'a été émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : ouvertures observées au bas et sur le côté de la porte arrière, dans la zone de la parabole arrière. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir pour empêcher l'entrée de parasites.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 150 à 200 excréments de rongeurs dans le couloir de rangement arrière, le long des murs, au bas de la table et sur le dessus des boîtes et des conteneurs. A demandé au directeur de nettoyer, de désencombrer et d'organiser les boîtes et de se rendre dans la zone de service. Service de lutte antiparasitaire recommandé. Citation 7-38-020 (a) émise pour violation de la priorité de la fondation.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : chiffon d'essuyage observé posé sur le comptoir de préparation des aliments. A demandé au directeur de placer le chiffon d'essuyage dans le contenant de désinfectant. Les surfaces désignées par le responsable doivent être désinfectées entre les deux utilisations.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : un four grille-pain observé dans la zone de préparation avant, très sale à l'extérieur, a demandé au responsable de le nettoyer et de l'entretenir.
52. Élimination appropriée des eaux usées et des eaux usées
- commentaires : on a observé que les eaux usées étaient mal éliminées sur le sol. Lorsque l'évier arrière du lave-mains est utilisé, l'eau inonde le sol à partir du drain. Le responsable a demandé au responsable de s'assurer que les eaux usées sont éliminées de manière adéquate. Le plombier est arrivé pour régler le problème. Citation pour violation de priorité 7-38-030 (c) émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : trous observés dans le plafond du sous-sol au-dessus de la lampe et au plafond près de la porte arrière de la zone de rangement.
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : violations fondamentales observées précédemment non corrigées dans les délais impartis. Le rapport #2562246 daté du 16 août 2022 demandait au directeur d'étiqueter tous les contenants alimentaires, de détailler les sols et les murs propres, de désencombrer les objets inutiles au sous-sol, de remplacer le pare-lumière manquant dans la zone de préparation des aliments, de tenir à jour les dossiers des manipulateurs des aliments. On a observé des récipients contenant du sel et des condiments non étiquetés ; on a observé une accumulation de débris sur le plancher et le long des murs dans la zone de préparation et derrière le bar, on a observé des articles inutiles et du désordre au sous-sol ; on a observé l'absence d'un pare-lumière à l'arrière près d'une machine à glaçons, on a observé des certificats de manipulateur d'aliments expirés. A demandé au responsable de remédier à toutes les violations principales précédentes. Citation 7-42-090 émise pour violation de la priorité de la fondation
Une source : chicago.gov
14. Dossiers obligatoires disponibles : étiquettes des coquillages, destruction des parasites
- commentaires : aucun accord correct de destruction des parasites n'a été observé entre l'établissement et le fournisseur sur place lors de l'inspection. A demandé au gestionnaire d'obtenir du fournisseur un accord de destruction des parasites indiquant que les parasites sont congelés à une certaine température et pendant une certaine durée, ou un accord du fournisseur attestant que les poissons ont été élevés et nourris à des fins commerciales. Violation de priorité de la fondation. Citation émise. Violation 7-38-005
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : glacière observée contenant des aliments non TCS avec une température interne de 49 °F. Le responsable a demandé au responsable de s'assurer que toutes les glacières ont une température de l'air interne de 41° F et moins. Refroidisseur ajusté par le directeur. Violation de priorité 7-38-005. Aucune citation n'a été émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : ouvertures observées au bas et sur le côté de la porte arrière, dans la zone de la parabole arrière. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir pour empêcher l'entrée de parasites.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 150 à 200 excréments de rongeurs dans le couloir de rangement arrière, le long des murs, au bas de la table et sur le dessus des boîtes et des conteneurs. A demandé au directeur de nettoyer, de désencombrer et d'organiser les boîtes et de se rendre dans la zone de service. Service de lutte antiparasitaire recommandé. Citation 7-38-020 (a) émise pour violation de la priorité de la fondation.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : chiffon d'essuyage observé posé sur le comptoir de préparation des aliments. A demandé au directeur de placer le chiffon d'essuyage dans le contenant de désinfectant. Les surfaces désignées par le responsable doivent être désinfectées entre les deux utilisations.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : un four grille-pain observé dans la zone de préparation avant, très sale à l'extérieur, a demandé au responsable de le nettoyer et de l'entretenir.
52. Élimination appropriée des eaux usées et des eaux usées
- commentaires : on a observé que les eaux usées étaient mal éliminées sur le sol. Lorsque l'évier arrière du lave-mains est utilisé, l'eau inonde le sol à partir du drain. Le responsable a demandé au responsable de s'assurer que les eaux usées sont éliminées de manière adéquate. Le plombier est arrivé pour régler le problème. Citation pour violation de priorité 7-38-030 (c) émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : trous observés dans le plafond du sous-sol au-dessus de la lampe et au plafond près de la porte arrière de la zone de rangement.
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : violations fondamentales observées précédemment non corrigées dans les délais impartis. Le rapport #2562246 daté du 16 août 2022 demandait au directeur d'étiqueter tous les contenants alimentaires, de détailler les sols et les murs propres, de désencombrer les objets inutiles au sous-sol, de remplacer le pare-lumière manquant dans la zone de préparation des aliments, de tenir à jour les dossiers des manipulateurs des aliments. On a observé des récipients contenant du sel et des condiments non étiquetés ; on a observé une accumulation de débris sur le plancher et le long des murs dans la zone de préparation et derrière le bar, on a observé des articles inutiles et du désordre au sous-sol ; on a observé l'absence d'un pare-lumière à l'arrière près d'une machine à glaçons, on a observé des certificats de manipulateur d'aliments expirés. A demandé au responsable de remédier à toutes les violations principales précédentes. Citation 7-42-090 émise pour violation de la priorité de la fondation
Une source : chicago.gov
1.6K
Miku Sushi, 4514 N Lincoln Ave, Chicago, IL, USA
il y a 3 ans
Report date: Jun 25, 2020
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: manager provided no proof of employee health policy on site. Instructed to provide an employee health policy that includes a signed acknowledgement from each employee. Priority foundation. 7. 38.
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: manager provided no proof of employee health policy on site. Instructed to provide an employee health policy that includes a signed acknowledgement from each employee. Priority foundation. 7. 38.
010. No citation issued.
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: found no procedure/plan for responding to vomiting and diarrhea events. Instructed to provide and maintain appropriate supplies or kit. Priority foundation violation 7-38-005, no citation issued.
14. Required records available: shellstock tags, parasite destruction
- comments: statement or record that fish used raw for sushi product has been frozen by distributor or in facility not presented at time of inspection. Must provide and maintain required statement or record. Priority violation , 7-38-005 no citation issued
14. Required records available: shellstock tags, parasite destruction
- comments: observed no shell stock tag attached to container of oysters, located in reach under kitchen cooler, at time of inspection. Informed manager that tag must remain attached to container until container is empty. Instructed to provide approval sources of shellfish and maintain tags for 90 days on premises. Manager corrected violation by discarding product during inspection. Priority foundation violation # 7-38-005 no citation issued
15. Food separated and protected
- comments: observed that 2 lbs calamari and 2 lbs shrimp are stored in walk in cooler in same container. Manager voluntarily discarded product. Priority violation 7-38-005 no citation issued
23. Proper date marking and disposition
- comments: observed ready to eat, temperature control for safety foods (shrimp ,salad dressings )not properly dated , stored longer than 24 hours in coolers. Instructed to provide proper date marking with disposition date for rte foods prepared on site and held over 24 hours in cold holding unit. All products voluntarily discarded by management. Priority foundation violation. No citation issued. 7-38-005
37. Food properly labeled; original container
- comments: observed several food containers with different sauces to be kept in refrigerator without common product name marking. Must provide and maintain
39. Contamination prevented during food preparation, storage & display
- comments: food containers stored on floor in walk-in cooler/freezers. Must provide proper, raised shelving to store food containers 6' off floor
41. Wiping cloths: properly used & stored
- comments: observed wet wiping cloths stored on top of the prep tables. Management instructed to store wet wiping cloths in a container of sanitizer.
43. In-use utensils: properly stored
- comments: observed that utensils in use are stored in room temp water water 75 f ,must stored utensils under running cold water, under hot water (135 f and above),in food handle not touching food and in clean place protected from contamination.
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: must repair broken cover on reach over freezer in kitchen area
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: observed use of duck tape in repair rice hot holding dishes. Must use proper replacement parts or repair equipment with smooth easy cleanable materials
48. Warewashing facilities: installed, maintained & used; test strips
- comments: noted no sanitizer test strip kit on site at the time of inspection to test concentration of sanitizer in 3 compartment sink. Instructed to have a test strip kit on site at all times to properly monitor the strength of the sanitizer pf. Priority foundation. 7-38-005 no citation issued
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: must clean and maintain clean dirty walls and floors behind and under dishmachine
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: must repair rear exit door and walls and openings around,
Source: chicago.gov
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: found no procedure/plan for responding to vomiting and diarrhea events. Instructed to provide and maintain appropriate supplies or kit. Priority foundation violation 7-38-005, no citation issued.
14. Required records available: shellstock tags, parasite destruction
- comments: statement or record that fish used raw for sushi product has been frozen by distributor or in facility not presented at time of inspection. Must provide and maintain required statement or record. Priority violation , 7-38-005 no citation issued
14. Required records available: shellstock tags, parasite destruction
- comments: observed no shell stock tag attached to container of oysters, located in reach under kitchen cooler, at time of inspection. Informed manager that tag must remain attached to container until container is empty. Instructed to provide approval sources of shellfish and maintain tags for 90 days on premises. Manager corrected violation by discarding product during inspection. Priority foundation violation # 7-38-005 no citation issued
15. Food separated and protected
- comments: observed that 2 lbs calamari and 2 lbs shrimp are stored in walk in cooler in same container. Manager voluntarily discarded product. Priority violation 7-38-005 no citation issued
23. Proper date marking and disposition
- comments: observed ready to eat, temperature control for safety foods (shrimp ,salad dressings )not properly dated , stored longer than 24 hours in coolers. Instructed to provide proper date marking with disposition date for rte foods prepared on site and held over 24 hours in cold holding unit. All products voluntarily discarded by management. Priority foundation violation. No citation issued. 7-38-005
37. Food properly labeled; original container
- comments: observed several food containers with different sauces to be kept in refrigerator without common product name marking. Must provide and maintain
39. Contamination prevented during food preparation, storage & display
- comments: food containers stored on floor in walk-in cooler/freezers. Must provide proper, raised shelving to store food containers 6' off floor
41. Wiping cloths: properly used & stored
- comments: observed wet wiping cloths stored on top of the prep tables. Management instructed to store wet wiping cloths in a container of sanitizer.
43. In-use utensils: properly stored
- comments: observed that utensils in use are stored in room temp water water 75 f ,must stored utensils under running cold water, under hot water (135 f and above),in food handle not touching food and in clean place protected from contamination.
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: must repair broken cover on reach over freezer in kitchen area
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: observed use of duck tape in repair rice hot holding dishes. Must use proper replacement parts or repair equipment with smooth easy cleanable materials
48. Warewashing facilities: installed, maintained & used; test strips
- comments: noted no sanitizer test strip kit on site at the time of inspection to test concentration of sanitizer in 3 compartment sink. Instructed to have a test strip kit on site at all times to properly monitor the strength of the sanitizer pf. Priority foundation. 7-38-005 no citation issued
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: must clean and maintain clean dirty walls and floors behind and under dishmachine
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: must repair rear exit door and walls and openings around,
Source: chicago.gov
1.6K
Miku Sushi, 4514, North Lincoln Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis
il y a 4 ans •reported by user-ckwmv636
Échec de l'inspection sanitaire : 16 mai 19
> AUCUNE POLITIQUE/FORMATION EN MATIÈRE DE SANTÉ N'A ÉTÉ TROUVÉE SUR PLACE. CHARGÉ DE FOURNIR. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010, AUCUNE CITATION ÉMISE.
> N'A TROUVÉ AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RÉPONDRE AUX VOMISSEMENTS ET AUX ÉVÉNEMENTS DIARRHÉIQUES. CHARGÉ DE
> AUCUNE POLITIQUE/FORMATION EN MATIÈRE DE SANTÉ N'A ÉTÉ TROUVÉE SUR PLACE. CHARGÉ DE FOURNIR. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010, AUCUNE CITATION ÉMISE.
> N'A TROUVÉ AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RÉPONDRE AUX VOMISSEMENTS ET AUX ÉVÉNEMENTS DIARRHÉIQUES. CHARGÉ DE
FOURNIR ET D'ENTRETENIR DES FOURNITURES OU DES TROUSSES APPROPRIÉES. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005, AUCUNE CITATION ÉMISE.
> DES SUBSTANCES GLUANTES NOIRES OBSERVÉES SUR LES COMPOSANTS INTÉRIEURS DE L'EAU DE LA MACHINE À GLAÇONS, DÉGOULINANT DANS LA GLACE « LA GLACE EST UTILISÉE POUR LA CONSOMMATION HUMAINE ». LA DIRECTION A REÇU POUR INSTRUCTION D'ÉTEINDRE LA MACHINE, D'ENLEVER LA GLACE ET DE FAIRE NETTOYER, DÉSINFECTER ET ENTRETENIR L'INTÉRIEUR DE LA MACHINE À GLACE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005, CITATION ÉMISE.
> LES ALIMENTS TCS PRÊTS-À-MANGER OBSERVÉS CONSERVÉS PENDANT PLUS DE 24 HEURES (RIZ À SUSHI, ROULEAUX DE THON, CHAIR DE CRABE, ETC.) NE SONT PAS MARQUÉS DE DATE POUR INDIQUER LA DATE À LAQUELLE LES ALIMENTS DOIVENT ÊTRE CONSOMMÉS OU JETÉS. LA DIRECTION A DEMANDÉ À CE JOUR DE MARQUER TOUS LES ALIMENTS PRÊTS À MANGER, TCS CONSERVÉS PLUS DE 24 HEURES. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005, AUCUNE CITATION ÉMISE. -
> N'A OBSERVÉ AUCUN AVIS AUX CONSOMMATEURS ET AUCUNE MENTION DE RAPPEL DANS LE MENU. LA DIRECTION A DEMANDÉ À LA DIRECTION DE DIVULGUER QUELS ALIMENTS PEUVENT ÊTRE COMMANDÉS « CRUS » OU INSUFFISAMMENT CUITS ET DE RELIER CES ALIMENTS AVEC UN ASTÉRISQUE (*) À UN RAPPEL INDIQUANT QUE LA CONSOMMATION D'ALIMENTS CRUS OU SOUS-CUITS PEUT AUGMENTER VOTRE RISQUE DE MALADIE D'ORIGINE ALIMENTAIRE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005, AUCUNE CITATION ÉMISE. -
> OBSERVÉ UN JOINT DE PORTE DÉCHIRÉ À L'INTÉRIEUR DE 2 REFROIDISSEURS DE PORTE DE CUISINE 2. LA DIRECTION A DEMANDÉ À LA DIRECTION DE REMPLACER LES JOINTS DE PORTE DÉCHIRÉS MENTIONNÉS ET DE LES ENTRETENIR.
> PLANCHES À DÉCOUPER AVEC COUTURES OUVERTES ET TACHES FONCÉES. DOIT REFAIRE LA FINITION OU REMPLACER LES PLANCHES À DÉCOUPER ENDOMMAGÉES OU TACHÉES.
> CHARGÉ DE NETTOYER EN DÉTAIL LA CUISINIÈRE ET LES FOURS DE CUISINE INTÉRIEURS POUR ÉLIMINER L'ACCUMULATION DE DÉBRIS ALIMENTAIRES/ACCUMULATION DE GRAISSE ET POUR ENTRETENIR.
> CHARGÉ DE DÉTAILLER LE COMPARTIMENT INFÉRIEUR INTÉRIEUR PROPRE DE LA FRITEUSE DE CUISINE ET LES TUYAUX LE LONG ET DERRIÈRE LES ÉQUIPEMENTS DE CUISSON POUR ÉLIMINER L'ACCUMULATION DE GRAISSE ET POUR ENTRETENIR.
> OBSERVÉ UNE PETITE FUITE D'EAU À LA BASE DU ROBINET DE LA VAISSELLE DE CUISINE ÉVIER À 3 COMPARTIMENTS.CHARGÉ DE RÉPARER LES FUITES DE PLOMBERIE ET DE MAINTENIR.
> CHARGÉ DE FOURNIR ET D'ENTRETENIR UN COUVERCLE OU (COUVERCLE) POUR LES POUBELLES À L'INTÉRIEUR DES TOILETTES POUR FEMMES.
> TROUVÉ DES SOLS SALES ET DES DRAINS DE SOL DANS LES ZONES DE PRÉPARATION DE SUSHIS/BAR À L'AVANT.CHARGÉ DE NETTOYER LES ZONES MENTIONNÉES EN DÉTAIL ET DE LES ENTRETENIR.
> UNE FORMATION SUR LES ALLERGÈNES EST REQUISE POUR TOUS LES EMPLOYÉS QUI ONT UN CERTIFICAT D'HYGIÈNE ALIMENTAIRE DE LA VILLE DE CHICAGO. A REÇU L'INSTRUCTION DE SUIVRE LA FORMATION ET DE CONSERVER LES CERTIFICATS SUR PLACE.
Source : Département de la santé de Chicago | Symptômes: Diarrhée, Fièvre, Vomissements
> DES SUBSTANCES GLUANTES NOIRES OBSERVÉES SUR LES COMPOSANTS INTÉRIEURS DE L'EAU DE LA MACHINE À GLAÇONS, DÉGOULINANT DANS LA GLACE « LA GLACE EST UTILISÉE POUR LA CONSOMMATION HUMAINE ». LA DIRECTION A REÇU POUR INSTRUCTION D'ÉTEINDRE LA MACHINE, D'ENLEVER LA GLACE ET DE FAIRE NETTOYER, DÉSINFECTER ET ENTRETENIR L'INTÉRIEUR DE LA MACHINE À GLACE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005, CITATION ÉMISE.
> LES ALIMENTS TCS PRÊTS-À-MANGER OBSERVÉS CONSERVÉS PENDANT PLUS DE 24 HEURES (RIZ À SUSHI, ROULEAUX DE THON, CHAIR DE CRABE, ETC.) NE SONT PAS MARQUÉS DE DATE POUR INDIQUER LA DATE À LAQUELLE LES ALIMENTS DOIVENT ÊTRE CONSOMMÉS OU JETÉS. LA DIRECTION A DEMANDÉ À CE JOUR DE MARQUER TOUS LES ALIMENTS PRÊTS À MANGER, TCS CONSERVÉS PLUS DE 24 HEURES. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005, AUCUNE CITATION ÉMISE. -
> N'A OBSERVÉ AUCUN AVIS AUX CONSOMMATEURS ET AUCUNE MENTION DE RAPPEL DANS LE MENU. LA DIRECTION A DEMANDÉ À LA DIRECTION DE DIVULGUER QUELS ALIMENTS PEUVENT ÊTRE COMMANDÉS « CRUS » OU INSUFFISAMMENT CUITS ET DE RELIER CES ALIMENTS AVEC UN ASTÉRISQUE (*) À UN RAPPEL INDIQUANT QUE LA CONSOMMATION D'ALIMENTS CRUS OU SOUS-CUITS PEUT AUGMENTER VOTRE RISQUE DE MALADIE D'ORIGINE ALIMENTAIRE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005, AUCUNE CITATION ÉMISE. -
> OBSERVÉ UN JOINT DE PORTE DÉCHIRÉ À L'INTÉRIEUR DE 2 REFROIDISSEURS DE PORTE DE CUISINE 2. LA DIRECTION A DEMANDÉ À LA DIRECTION DE REMPLACER LES JOINTS DE PORTE DÉCHIRÉS MENTIONNÉS ET DE LES ENTRETENIR.
> PLANCHES À DÉCOUPER AVEC COUTURES OUVERTES ET TACHES FONCÉES. DOIT REFAIRE LA FINITION OU REMPLACER LES PLANCHES À DÉCOUPER ENDOMMAGÉES OU TACHÉES.
> CHARGÉ DE NETTOYER EN DÉTAIL LA CUISINIÈRE ET LES FOURS DE CUISINE INTÉRIEURS POUR ÉLIMINER L'ACCUMULATION DE DÉBRIS ALIMENTAIRES/ACCUMULATION DE GRAISSE ET POUR ENTRETENIR.
> CHARGÉ DE DÉTAILLER LE COMPARTIMENT INFÉRIEUR INTÉRIEUR PROPRE DE LA FRITEUSE DE CUISINE ET LES TUYAUX LE LONG ET DERRIÈRE LES ÉQUIPEMENTS DE CUISSON POUR ÉLIMINER L'ACCUMULATION DE GRAISSE ET POUR ENTRETENIR.
> OBSERVÉ UNE PETITE FUITE D'EAU À LA BASE DU ROBINET DE LA VAISSELLE DE CUISINE ÉVIER À 3 COMPARTIMENTS.CHARGÉ DE RÉPARER LES FUITES DE PLOMBERIE ET DE MAINTENIR.
> CHARGÉ DE FOURNIR ET D'ENTRETENIR UN COUVERCLE OU (COUVERCLE) POUR LES POUBELLES À L'INTÉRIEUR DES TOILETTES POUR FEMMES.
> TROUVÉ DES SOLS SALES ET DES DRAINS DE SOL DANS LES ZONES DE PRÉPARATION DE SUSHIS/BAR À L'AVANT.CHARGÉ DE NETTOYER LES ZONES MENTIONNÉES EN DÉTAIL ET DE LES ENTRETENIR.
> UNE FORMATION SUR LES ALLERGÈNES EST REQUISE POUR TOUS LES EMPLOYÉS QUI ONT UN CERTIFICAT D'HYGIÈNE ALIMENTAIRE DE LA VILLE DE CHICAGO. A REÇU L'INSTRUCTION DE SUIVRE LA FORMATION ET DE CONSERVER LES CERTIFICATS SUR PLACE.
Source : Département de la santé de Chicago | Symptômes: Diarrhée, Fièvre, Vomissements
1.6K
Miku Sushi, North Lincoln Avenue, Chicago, IL, USA
il y a 5 ans •reported by user-dwmpb969
Love this place and the meal I got but it did not love me. I ordered tuna and yellowtail . Am I 100% sure this was where I got the food poising? 95%. All other meals where at home.
| Symptômes: Diarrhée
1.6K
Rapports intéressants récents
Metro Diner, Falls of Neuse Road, Raleigh, Caroline du Nord, États-Unis
il y a 4 jours •reported by user-gqvk3679
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : Diarrhée
Source suspectée : Cheeseburger
Début : moins de 4 heures
Durée : 12 à 24 heures
Malade : Moi | Symptômes: Diarrhée
Source suspectée : Cheeseburger
Début : moins de 4 heures
Durée : 12 à 24 heures
Malade : Moi | Symptômes: Diarrhée
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Rappel d'un sandwich au poulet E. Leclerc en raison d'une contamination par des corps étrangers
il y a 3 semaines •source rappel.conso.gouv.fr
Recall notice
E. Leclerc Chantonnay a procédé au rappel de son sandwich Tradi Gourmand Poulet en raison de la présence de pièces en plastique transparent. Les sandwichs étaient préparés et vendus par le service de traiteur traditionnel en libre-service au point de snacking. Le rappel a été lancé après
la découverte de pièces en plastique transparent dans le produit. Le risque encouru est l'ingestion de matériaux inertes tels que le plastique, qui pourraient provoquer des blessures ou des effets indésirables.
Le produit rappelé est le Sandwich Tradi Gourmand Poulet sans marque. La taille, le poids, le lot et l'UPC du produit ne sont pas spécifiés. La date de péremption est le 08/04/2024. Le produit a été vendu du 08/04/2024 à la fin de la même journée. Le produit doit être conservé au réfrigérateur. Les produits ont été vendus sur le E. Leclerc Chantonnay.
Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.
Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : rappel.conso.gouv.fr
Le produit rappelé est le Sandwich Tradi Gourmand Poulet sans marque. La taille, le poids, le lot et l'UPC du produit ne sont pas spécifiés. La date de péremption est le 08/04/2024. Le produit a été vendu du 08/04/2024 à la fin de la même journée. Le produit doit être conservé au réfrigérateur. Les produits ont été vendus sur le E. Leclerc Chantonnay.
Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.
Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : rappel.conso.gouv.fr
Rappel de saumon rouge du Pacifique sauvage fumé en raison d'une contamination potentielle par la Listeria
il y a 3 semaines •source rappel.conso.gouv.fr
Recall notice
Ronde des Mers a émis un rappel pour son Saumon Rouge du Pacifique Fume Sauvage 4 tranches - 120 g en raison du risque de contamination par Listeria monocytogenes. Le produit a été distribué dans toute la France par E.Leclerc. Le rappel a été initié en raison
du risque de présence de Listeria monocytogenes dans le produit.
Le produit rappelé est le Saumon Rouge du Pacifique Fume Sauvage 4 Tranches - 120 g sous la marque Ronde des Mers. Le produit est livré dans un emballage de 120 g composé de 4 tranches. Les lots concernés sont les suivants :
- GTIN 3564700650394 Lot 01208640 avec une date de péremption du 19/04/2024
- GTIN 3564700650394 Lot 01208740 dont la date de péremption est le 20/04/2024.
Seuls les produits portant le code supplémentaire 07 après le code-barres sont sujets au rappel.
Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.
Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : rappel.conso.gouv.fr
Le produit rappelé est le Saumon Rouge du Pacifique Fume Sauvage 4 Tranches - 120 g sous la marque Ronde des Mers. Le produit est livré dans un emballage de 120 g composé de 4 tranches. Les lots concernés sont les suivants :
- GTIN 3564700650394 Lot 01208640 avec une date de péremption du 19/04/2024
- GTIN 3564700650394 Lot 01208740 dont la date de péremption est le 20/04/2024.
Seuls les produits portant le code supplémentaire 07 après le code-barres sont sujets au rappel.
Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.
Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : rappel.conso.gouv.fr
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Starbucks, 7e Avenue Nord, Phoenix, Arizona, États-Unis
il y a 2 semaines •reported by user-zhgwt784
J'ai eu des nausées aiguës, de fortes douleurs abdominales, de la diarrhée et une altération du niveau de conscience. La seule chose que j'ai dû manger aujourd'hui était un croissant au jambon et au suisse du Starbucks que j'ai l'habitude de visiter sur le chemin de l'école...
MISE À JOUR : J'ai été transportée à St. Joe par ambulance, hospitalisée, septique et on m'a diagnostiqué un norovirus. Symptômes : nausées, vomissements, douleurs abdominales, ALOC, crampes, septicémie
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac, Crampes
1.0K
TOGO'S Sandwiches, McHenry Avenue, Modesto, Californie, États-Unis
il y a 3 semaines •reported by user-nvpbq955
Le sandwich était excellent mais je suis tombée malade. Je me suis retrouvée avec un gros mal de tête, l'arête du nez me faisait mal, mon estomac me faisait mal. J'ai eu un saignement de nez,,, je ne sais pas quelle viande a fait ça mais je n'y mangerai plus. C'était celui du Togo à Modesto, en Californie, sur McHenry, dans le village de McHenry.
| Symptômes: Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Maux
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Miracle Whip, Walmart Supercenter, Beville Road, Daytona Beach, Floride, États-Unis
il y a 2 semaines •reported by user-cyxfy199
Très mauvais goût pour fabriquer un fouet miracle
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Captain D's, North Monroe Street, Tallahassee, Floride, États-Unis
il y a 1 jour •reported by user-wytft818
Ma copine a mangé du poisson et des crevettes et elle a commencé à beaucoup vomir et à faire caca. La douleur était insupportable au point que j'ai dû l'emmener à l'hôpital ce soir-là. Nous ne sommes partis qu'à 8 h 30 le lendemain matin
C'était ma
C'était ma
copine et la nourriture provenait du capitaine D'Souza, situé au nord de Monroe Street, à Tallahassee, en Floride.
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac, Frissons
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Wendy's, West Court Street, Kankakee, Illinois, États-Unis
il y a 3 semaines •reported by user-jfvq4967
Quand je n'avais pas fini de commander et le gars qui prenait ma commande s'est aggravé entre 13 h et 14 h, le 5 avril 24. J'ai commandé 2 gros piments... et un repas pour enfants, le chili avait un goût vraiment bizarre, donc je n'ai pas beaucoup mangé et peu de temps après, je suis tombée malade... des crampes, des vomissements, tout cela, j'ai gardé le chili, comment puis-je le faire tester ?
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Crampes
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McDonald's, East Main Street, Blytheville, Arkansas, États-Unis
il y a 4 semaines •reported by user-xnqm5351
Dimanche 31 mars Blytheville, Arkansas McDonald's Main street J'ai acheté un filet-o-fish. J'ai fini par devoir me rendre aux urgences du centre médical de Great River le lundi 1er avril parce que j'avais de violents vomissements toute la journée accompagnés de nausées et de douleurs. Le coût
de la salle d'urgence sera ma quote-part de 200$ plus le coût du sandwich. Je ne mangerai plus jamais au McDonald's. J'ai mangé un filet de poisson et lundi j'ai vomi violemment toute la journée avec des nausées et des douleurs. Mon fils a fini par m'emmener aux urgences du centre médical Great River de Blytheville, en Arkansas. Ma quote-part pour les urgences sera de 200$. Je ne sais pas comment je vais payer pour cela, je suis sur S.S. et je suis handicapé.
| Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac
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Chipotle Mexican Grill, 5e Avenue nord-est, Hazel Dell, WA, États-Unis
il y a 1 semaine •reported by user-bxrvt572
23/04/2024 Chipotle
| Symptômes: Vomissements, Nausée, Diarrhée
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