Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Moon's Sandwich Shop, 16 S Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
16 South Western Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States
Date du rapport : 2 févr. 202338. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart de 1/4 pouce observé entre la moustiquaire extérieure avant et la porte vitrée sur les côtés et en bas. Personne chargée de la réparation et de l'entretien.
49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : accumulation de rouille ou d'oxydation observée au bas de la table de stockage de chaleur, à l'avant du comptoir. Personne chargée de la réparation et de l'entretien.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de sol cassés et endommagés observés dans la zone de préparation arrière, dans le comptoir de service avant et dans la zone centrale du lave-vaisselle. On a observé un grand trou dans le mur est près de l'entrée du comptoir de service, ainsi que dans le mur opposé près de la porte. Trous observés dans les murs de la zone de lavage de la vaisselle. Il a été demandé à la personne responsable de réparer toutes les zones pour qu'elles soient lisses et faciles à nettoyer.
59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : une violation de la base prioritaire observée dans le rapport #2570251 daté du 26/01/23 ; #38 a observé environ 200 excréments de souris dans tout l'établissement dans les zones suivantes : sous l'étagère du comptoir de service avant, intérieur de l'unité de conservation de froid inutilisée dans la zone de préparation du comptoir avant, le long des bases murales dans les coins de la zone de service avant, dans la zone de lavage de la vaisselle sous toutes les étagères et derrière la machine à glaçons, dans la zone de préparation la plus arrière sous les étagères et le long des bases murales et dans les coins. Il a été demandé à la personne responsable d'enlever tous les excréments de souris, de désinfecter toutes les zones touchées et d'informer le service de lutte antiparasitaire de toute activité. Violation de priorité 7-42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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