Rapport sur la sécurité alimentaire : Nicky's Of Beverly, 10500 S Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

10500 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Date du rapport : 14 févr. 2023
39. Prévention de la contamination pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés et distributeurs de boissons gazeuses entreposés sur le sol. Il a demandé au responsable de soulever tout le stock à six pouces du sol et de l'entretenir.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : conteneurs à service unique observés entreposés au sol dans une buanderie. Il a demandé au responsable de retirer et de soulever tous les articles de service individuels à six pouces du sol.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : les pailles non emballées observées n'étaient pas protégées dans la zone de préparation avant. Il a demandé au responsable d'emballer ou de couvrir correctement toutes les pailles non emballées pour les protéger de toute contamination.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : dépôts de rouille observés sur les surfaces intérieures de la machine à glace. Il a demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : caisses observées utilisées comme étagères. Il a demandé au responsable de fournir des étagères adéquates pour faciliter le nettoyage et la lutte antiparasitaire.

49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : déversements observés sur un mixeur à boisson et une machine à soda, accumulation de poussière sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, des unités de stockage, des glacières, des congélateurs, des chariots roulants, des étagères. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov