Rapport sur la sécurité alimentaire : Popeye's Chicken, 3204 S Ashland Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

3204 South Ashland Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 18 janvier 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : 2-101. 11 personnes ont observé le responsable sans certificat de responsable de l'assainissement des services alimentaires original et valide de la ville de Chicago. Il est demandé de toujours avoir une personne de service titulaire d'un certificat de responsable de l'assainissement des services alimentaires original et valide de la ville de Chicago. Fondation prioritaire 7-38-012.

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 11 personnes ont observé le responsable sans certificat de responsable de l'assainissement des services alimentaires original et valide de la ville de Chicago. Il est demandé de toujours avoir une personne de service titulaire d'un certificat de responsable de l'assainissement des services alimentaires original et valide de la ville de Chicago. Fondation prioritaire 7-38-012.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 13 dispositifs de lutte contre les insectes observés placés par l'établissement. Il est demandé de ne placer aucun dispositif antiparasitaire, seule la lutte antiparasitaire peut gérer tous les dispositifs antiparasitaires.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-204. 12 ont observé un entrefer inadéquat sur la machine à glace. Il est demandé de prévoir un espace d'air d'au moins 6 pouces entre le siphon de sol et le tuyau raccordé à la machine à glaçons.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 murs observés non recouverts derrière le réfrigérateur à 2 portes et l'unité à soupe située en face du réfrigérateur/congélateur walk-in. Les sols observés doivent être rejointoyés par l'évier à 3 compartiments. J'ai observé des carreaux de sol fissurés. Il est demandé de rendre toutes les surfaces lisses et faciles à nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 ont observé un excès de farine, d'aliments, de graisse et de débris de saleté sous toutes les unités de cuisson, autour de toutes les unités de réfrigération et sous et autour du comptoir principal du client/de la préparation des aliments. De l'eau stagnante a été observée sous l'évier à 3 compartiments. Il est demandé de tout nettoyer.

Une source : chicago.gov