Rapport sur la sécurité alimentaire : Bar de l'hôtel Sheraton Suites Cypress Creek, 555 NW 62nd St, Fort Lauderdale, Floride 33309, États-Unis.

555 Northwest 62nd Street, Fort Lauderdale, 33309 Florida, United States

Date de fermeture : 16/02/2023

Violations :
-Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. Unité de conservation au froid de la cuisine principale près de la ligne de cuisson. On a observé 2 insectes volants vivants survolant des fraises et un mélange de pâte à crêpes. L'opérateur a couvert tous les aliments TCS sur l'unité de conservation au froid. -distributeur de soda de cuisine principal- J'ai observé 2 insectes volants vivants survolant le distributeur de soda. - évier de préparation de la cuisine principal sur la ligne de cuisson- J'ai observé 6 insectes volants vivants survoler et atterrir sur un chiffon à essuyer à l'intérieur d'un évier à 3 compartiments. -étagère de rangement à sec de la cuisine principale située près d'un évier à 3 compartiments- J'ai observé environ 10 insectes volants vivants survoler et atterrir sur des contenants contenant des emballages complets d'assaisonnements, d'assaisonnements à l'ail et de gelée de raisin. Voir Stop Sale. -cuisine principale- évier à mains près de la ligne de cuisson- J'ai observé 2 insectes volants vivants volant autour de l'évier. Panier à linge de cuisine principal à la porte de sortie. On a observé environ 20 insectes volants vivants survoler et atterrir sur des tabliers. - Mur de l'entrée principale de la cuisine, près de la ligne de cuisson, observation de 16 insectes volants vivants atterrissant sur le mur. Bar de la salle à manger : environ 30 insectes volants vivants survolent un distributeur de bière, un évier à 3 compartiments, un bac à glace et une poubelle. **Avertissement** - À partir d'une inspection de suivi 2023-02-16 : On a observé environ 40 insectes volants vivants survoler le comptoir du bar et y atterrir, le bouton et les poignées du distributeur de bière, un évier à 3 compartiments et des poubelles. - Entreposage à sec de la cuisine principale. Auto-observation d'une vingtaine d'insectes volants vivants atterrissant sur des contenants contenant du poivre noir, de la moutarde jaune, des flocons de piment rouge, de poudre d'oignon et des contenants togolais à service unique. L'assaisonnement était fermé, couvert et protégé. Voir Stop Sale. - Lavabo à mains de la cuisine principale près d'un évier à 3 compartiments - J'ai observé 5 insectes volants vivants atterrissant sur une trancheuse.

- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : Priorité élevée - Exploitation avec une licence expirée de la Division des hôtels et restaurants. 12/01/2022 **Plainte administrative** - Depuis l'inspection de suivi 2023-02-16 : Toujours observée **Délai prolongé**

Source : Département de la santé de Floride