Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire : Stella And Fly, 1 Avenue, Manhattan, New York, États-Unis.
il y a 1 an • entreprise
Rapport réglementaire
1705 1st Avenue, New York, 10128 New York, United States
Date de fermeture : 7 févr. 2023Motif de la fermeture :
Lavage de la vaisselle et de la vaisselle : Nettoyage et désinfection de la vaisselle, y compris de la vaisselle, des ustensiles et du matériel défectueux.
Preuve de la présence de souris ou de souris vivantes dans les zones alimentaires ou non alimentaires de l'établissement.
L'établissement n'est pas exempt de lieux d'hébergement ou de conditions propices à la présence de rongeurs, d'insectes ou d'autres organismes nuisibles.
Thermomètre précis non fourni ou placé correctement dans un équipement réfrigéré, frigorifique ou chaud
Le panneau « Lavez-vous les mains » n'est pas affiché à proximité ou au-dessus du lavabo.
Aliment TCS froid conservé à une température supérieure à 41 °F ; poisson fumé ou transformé maintenu à une température supérieure à 38 °F ; œufs crus intacts conservés à une température supérieure à 45 °F ; aliments TCS emballés à teneur réduite en oxygène (ROP) maintenus à une température supérieure à la température requise, sauf pendant la préparation active nécessaire.
Certificat de protection des aliments (FPC) non détenu par le responsable ou le superviseur des opérations alimentaires.
Thermomètre ou thermocouple correctement étalonné et non fourni ou difficile d'accès dans les zones de préparation des aliments et de conservation des aliments chauds et froids pour mesurer la température des aliments TCS pendant la cuisson, le refroidissement, le réchauffage et la conservation.
Source : Département de la santé environnementale de la ville de New York.
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