Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Subway, 126 E Cermak Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
2138 South Indiana Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States
Date du rapport : 21 mars 202438. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 : signes observés d'activité parasitaire. On a observé environ 45 excréments de souris dans la zone arrière de préparation des aliments. La présence d'excréments de souris a été observée dans les zones suivantes : sur les sols près des réservoirs de dioxyde de carbone orange près de l'évier à 1 compartiment dans la zone de lavage de la vaisselle, sous et sur les côtés des étages où se trouvent les étagères métalliques et la table de préparation des aliments dans le couloir arrière près de la zone de lavage de la vaisselle, dans l'armoire inférieure sous le registre et dans les unités de stockage du chaud et du froid avant derrière les boîtes. Il a été demandé d'éliminer les signes d'activité parasitaire, de nettoyer et d'assainir les zones touchées et a recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir un service. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a), citation émise
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 : a observé une fuite dans le compartiment de lavage de l'évier à trois compartiments. Chargé de réparer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 13 : a observé les sols et les siphons de sol sous l'évier à trois compartiments avec des débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir ces sols.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13 : responsable observé sur place sans certificat de formation en matière d'allergènes. Il est demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de suivre un cours sur les allergènes et de tenir des registres sur place.
Une source : chicago.gov
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