Rapport sur la sécurité alimentaire : Taqueria Guerrero, 628 Belvedere Rd, West Palm Beach, Floride 33405, États-Unis.

628 Belvedere Road, West Palm Beach, 33405 Florida, United States

Date de fermeture : 24/10/2022

Priorité élevée : petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. Six mouches vivantes dans la zone de préparation des tortillas de la cuisine. Les mouches n'ont atterri sur rien. **Avertissement**

Priorité élevée - Les aliments crus d'origine animale ne sont pas correctement séparés les uns des autres dans l'unité de conservation en fonction de la température de cuisson minimale requise. Du bœuf cru sur du poisson cru dans une glacière à deux portes dans la cuisine. **Avertissement**

Priorité élevée - Les aliments crus d'origine animale ne sont pas correctement séparés les uns des autres en fonction de la température de cuisson minimale requise lorsqu'ils sont conservés dans un congélateur. Les produits ne sont pas tous emballés commercialement. Du poulet cru sur du bœuf cru dans un congélateur sans emballage commercial. **Avertissement**

Priorité élevée : les gants à usage unique ne sont pas changés selon les besoins après un changement de tâche ou s'ils sont endommagés ou souillés. L'employé a observé le fait de toucher des écouteurs avec des gants et a continué à préparer les repas. Les mains n'étaient pas lavées et les gants n'étaient pas changés après avoir été souillés. **Avertissement**

Priorité élevée : arrêt de la vente émis dans les délais et le contrôle de la température pour garantir la salubrité des aliments en raison d'un abus de température. Contrôle de la durée et de la température des aliments sûrs préparés à partir ou mélangés avec des ingrédients à température ambiante et non refroidis à 41 degrés Fahrenheit dans les 4 heures. Porc cru (48 °F - Refroidissement) dans une glacière à l'italienne. L'exploitant déclare que le porc a été préparé hier soir et placé dans une glacière. Le porc n'est pas préparé ni portionné aujourd'hui. **Avertissement**

Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour garantir la salubrité des aliments préparés à partir ou mélangés avec des ingrédients à température ambiante et non refroidis à 41 degrés Fahrenheit dans les 4 heures. Porc cru (48 °F - Refroidissement) dans une glacière à l'italienne. L'exploitant déclare que le porc a été préparé hier soir et placé dans une glacière. Le porc n'est pas préparé ni portionné aujourd'hui. **Avertissement**

Priorité élevée - Substance toxique/produit chimique mal entreposé. Savon entreposé à sec avec un équipement propre. Le savon est rangé avec de la vaisselle propre sur une étagère au-dessus d'un évier à trois compartiments. **Avertissement**

Source : Département de la santé de Floride