Informe de seguridad alimentaria: Taquería Guerrero, 628 Belvedere Road, West Palm Beach, FL 33405, Estados Unidos da América.

628 Belvedere Road, West Palm Beach, 33405 Florida, United States

Fecha de cierre: 24/10/2022

Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. Seis moscas vivas en el área de preparación de tortillas de la cocina. Las moscas no aterrizaron sobre nada. **Advertencia**

Alta prioridad: los alimentos crudos de origen animal no se separan correctamente entre sí en la unidad de retención según la temperatura mínima de cocción requerida. Carne cruda sobre pescado crudo en una nevera de dos puertas en la cocina. **Advertencia**

Alta prioridad: los alimentos crudos de origen animal no se separan correctamente unos de otros según la temperatura mínima de cocción requerida cuando se almacenan en un congelador; no todos los productos envasados comercialmente. Pollo crudo sobre carne cruda en congelador sin envasar comercialmente. **Advertencia**

Alta prioridad: los guantes de un solo uso no se cambian según sea necesario después de cambiar de tarea o cuando están dañados o sucios. El empleado observó tocar los auriculares con guantes y continuó preparando la comida. No se lavaban las manos y los guantes no se cambiaban después de estar sucios. **Advertencia**

Alta prioridad: se emite un Stop Sale para controlar el tiempo y la temperatura de los alimentos de seguridad debido al abuso de temperatura. Control de tiempo/temperatura para alimentos de seguridad preparados o mezclados con ingredientes a temperatura ambiente sin enfriar a 41 grados Fahrenheit en 4 horas. Carne de cerdo cruda (48 °F - Enfriamiento) en una nevera portátil. El operador afirma que la carne de cerdo se preparó anoche y se puso en una hielera. La carne de cerdo no está preparada ni en porciones hoy. **Advertencia**

Alta prioridad: control del tiempo y la temperatura de los alimentos de seguridad preparados o mezclados con ingredientes a temperatura ambiente y no enfriados a 41 grados Fahrenheit en 4 horas. Carne de cerdo cruda (48 °F - Enfriamiento) en una nevera portátil. El operador afirma que la carne de cerdo se preparó anoche y se puso en una hielera. La carne de cerdo no está preparada ni en porciones hoy. **Advertencia**

Alta prioridad: sustancia tóxica o producto químico almacenado incorrectamente. El jabón se almacena con un equipo limpio en un lugar seco. El jabón se almacena con platos limpios en el estante sobre el fregadero de tres compartimentos. **Advertencia**

Fuente: Departamento de Salud de Florida