Rapport sur la sécurité alimentaire : Wendy's, 8645 S Stony Island Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

8645 South Stony Island Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Date du rapport : 24 févr. 2022
10. Lavabos appropriés pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : savon observé dans les toilettes pour hommes, mais le distributeur est inutilisable. Le gestionnaire a demandé au responsable de réparer et d'entretenir le distributeur de savon.

40. Propreté personnelle
- commentaires : a observé une employée avec un chapeau et une queue de cheval lâche et non retenue. Il a demandé au responsable de fournir un filet à cheveux et de l'entretenir. L'employé a placé un filet à cheveux sur le chapeau pendant l'inspection

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joints observés sur le refroidisseur à pied pour le stockage du pain endommagé/déchiré. Joints observés à portée de main dans les glacières sous la zone de préparation avant incrustée de miettes. Il a demandé au gestionnaire de réparer, de nettoyer et d'entretenir.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : accumulation de graisse observée sous les friteuses. Le gestionnaire a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : benne extérieure observée avec couvercles ouverts et déversement sur le sol de l'enceinte. Le gestionnaire a indiqué que les couvercles doivent être fermés et bien ajustés pour empêcher l'hébergement de rongeurs. Chargé de maintenir. Fondation prioritaire 7-38-020 (b) citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires observés, déversement de liquide et débris généraux sur les planchers le long des murs, des coins et sous l'équipement dans l'ensemble de l'installation. Le gestionnaire a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : a observé deux ampoules grillées sous les hottes de ventilation. Il a demandé au gestionnaire de remplacer les ampoules et de les entretenir.

Source : chicago.gov