Rapport sur la sécurité alimentaire : Wendy's, 8645 S Stony Island Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

8645 South Stony Island Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Date du rapport : 16 juin 2023
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : 4-601. 11 (c) : doit nettoyer l'accumulation excessive de graisse et de débris alimentaires à l'intérieur et à l'extérieur des armoires de friteuse, des grils, des refroidisseurs de préparation, des glacières et des congélateurs, des porte-gobelets, des chariots roulants, des étagères, des étagères de rangement, du four, des empattements et des pieds de tous les équipements de cuisine. Étagères Walk in Cooler. Machine à vaisselle Delime, machine à givre, tuyaux et cordons d'équipement, luminaire au-dessus de la friteuse.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 13 : doit réparer ou remplacer les bases murales endommagées et manquantes dans tous les locaux, un trou dans le sol près d'un placard à vêtements, une fissure dans le sol et le mur extérieur du local électrique. Vous devez recouvrir le sol à proximité de l'équipement de cuisson, dans la zone de préparation avant, dans la machine à glaçons et là où cela est nécessaire.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : codes d'infraction : 6-201. 13 commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer le revêtement de sol lâche dans un congélateur ambulant.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 : doit éliminer les accumulations excessives de graisse et de débris alimentaires, les éclaboussures et la saleté sur les murs et les plafonds des locaux.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 13 : doit nettoyer l'excès de graisse, les débris alimentaires, l'eau accumulée sur les planchers sous, autour, le long des bases murales et les siphons de sol, y compris la glacière et le congélateur.

59. Violation précédente de la priorité des fondations corrigée
- commentaires : on a encore observé la présence d'environ 23 excréments de souris sur une étagère à côté de la caisse enregistreuse au Drive-Thru, dans un support situé sous une station de condiments à soda, sur un chariot roulant et sur le sol derrière celui-ci, dans la zone de rangement arrière située derrière le refroidisseur et le congélateur. Doit éliminer les excréments, nettoyer et désinfecter les zones. Doit avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour effectuer l'entretien des locaux le 16 juin 23 ou après cette date. (priorité 7-42-090)

Une source : chicago.gov