Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Yakitori Sake, 271 SE Mizner Blvd, Boca Raton, Floride 33432, États-Unis.
il y a 2 ans • entreprise
271 Southeast Mizner Boulevard, Boca Raton, 33432 Florida, United States
Date de fermeture : 17/02/2023Violations :
- Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, l'aire de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. 1) 2 insectes volants vivants atterrissant sur des assiettes du bar. 2) 2 insectes volants vivants atterrissant sur un sushi au bar. 3) Environ 20 insectes volants vivants atterrissant sur des bouteilles et des étagères du bar à sushis.
- Priorité élevée - Sacs de qualité non alimentaire utilisés en contact direct avec les aliments. Les wontons sont conservés dans des sacs à emporter au congélateur.
- Priorité élevée - Fonctionnement avec une licence expirée de la Division des hôtels et restaurants. **Plainte administrative**
- Priorité élevée - Aliments crus d'origine animale conservés au-dessus ou avec des aliments prêts-à-manger dans un congélateur - Tous les produits ne sont pas emballés dans le commerce. Saumon cru conservé sur des raviolis au congélateur. L'opérateur a été retiré et correctement stocké. **Corrigé sur place**
- Priorité élevée - Les aliments crus d'origine animale sont conservés sur/mal séparés des aliments prêts-à-manger. 1) Œufs en coquille crus conservés sur du beurre dans une glacière à couvercle rabattable située sur la ligne de cuisson. L'opérateur les a retirés et entreposés correctement. 2) Les calmars crus sont conservés sur des edamames dans une glacière à couvercle rabattable située sur la ligne de cuisson. L'opérateur a été retiré et correctement stocké. **Corrigé sur site** **Violation répétée** ** Plainte de l'administrateur**
-Priorité élevée - Substance toxique/produit chimique mal entreposé. Le WD-40 est rangé à côté des épices sur une étagère de rangement à sec située au-dessus de la fenêtre de service de la cuisine. Opérateur supprimé. **Corrigé sur place**
Source : Département de la santé de Floride
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