Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Yummy Yummy Noodles, Inc., 2334 S Wentworth Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
2334 South Wentworth Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States
Date du rapport : 17 octobre 202359. Correction d'une violation précédente de la fondation prioritaire
- commentaires : violation de priorité observée dans le rapport #2582924 daté du 10/05/2023 non corrigée ; #60 a observé les violations fondamentales précédentes dans le rapport #2570999 daté du 2/8/2023 ; # 37 a trouvé des conteneurs en vrac mal étiquetés avec le nom du produit à l'intérieur du contenant ; doit étiqueter les contenants et les entretenir. #38 a observé environ 100 excréments de souris dans les zones suivantes ; derrière le comptoir sur les côtés et sous les étagères, dans la salle de stockage à côté du comptoir sur le sol, dans une zone de stockage sèche dans arrière cuisine, sous toutes les étagères de la cuisine, à côté de la chaleur chauffe-eau dans la cuisine arrière, derrière le matériel de cuisson dans le coin cuisine. Il a été demandé à la personne responsable de retirer toutes les excréments de souris, de désinfecter toutes les zones et d'informer la lutte antiparasitaire de toute activité. On a observé 4 cafards vivants dans le coin cuisine au-dessus d'une machine à glace. Il a été demandé à la personne responsable d'éliminer l'activité des cafards. #49 a demandé de nettoyer et d'entretenir l'équipement suivant : partie inférieure de la friteuse, extérieur de la friteuse, poste de travail, cuiseur à vapeur pour éliminer la graisse. Nettoyez également le panneau intérieur de la machine à glace. Nettoyez également les surfaces extérieures des conteneurs pour vrac. #55 demande de nettoyer les murs et les sols autour, sous et derrière l'équipement pour éliminer la saleté, la graisse et les excréments de rongeurs. Il est demandé de nettoyer les évents de plafond de la cuisine pour éliminer la poussière, de nettoyer les évents du plafond des toilettes pour éliminer la poussière. #58 Tous les directeurs des services alimentaires de la ville de Chicago doivent suivre la formation requise sur les allergènes alimentaires. Il a été demandé à la personne responsable de se conformer à toutes les violations et de les maintenir. Il a été demandé de se conformer. Violation de priorité 7-42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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