Date de fermeture : 22/03/2024
Infractions :
- Priorité élevée - Sacs de qualité non alimentaire utilisés en contact direct avec les aliments. Pain conservé en blanc, merci de l'emporter dans la glacière. **Avertissement**
- Priorité élevée - Aliments crus pour animaux conservés au-dessus ou avec des
Infractions :
- Priorité élevée - Sacs de qualité non alimentaire utilisés en contact direct avec les aliments. Pain conservé en blanc, merci de l'emporter dans la glacière. **Avertissement**
- Priorité élevée - Aliments crus pour animaux conservés au-dessus ou avec des
aliments prêts à consommer dans un congélateur - Les produits ne sont pas tous emballés commercialement. Hamburgers crus séparés par du papier parchemin et conservés sur des frites ouvertes dans un congélateur blanc vertical de la cuisine. **Avertissement**
- Priorité élevée - Présence d'une activité de rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. 12 excréments de rongeurs sur le sol derrière un mélangeur dans la cuisine 17 excréments de rongeurs sur le sol sous un évier à trois compartiments. Dans la cuisine, 10 au sol, dans la salle des machines à glaçons, la salle 16, sur le plancher de l'armoire, sous la machine à soda et l'évier dans la salle à manger. **Avertissement**
- Priorité élevée - Des marques de frottement de rongeurs sont présentes le long des murs et des plafonds. Frottez les marques sur les tuyaux électriques derrière le mélangeur. Serviette fourrée au plafond autour des tuyaux électriques derrière le mélangeur. Marques de rongement sur un trou dans la plaque rocheuse sous l'évier à trois compartiments. Plusieurs petits morceaux blancs éparpillés sur le sol. **Avertissement**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Fromage blanc tranché à l'ail et à l'huile 49 f (en double po) 46 f selon les directives du chef 1,5 heure. Pas portionné ni préparé aujourd'hui. Il est conseillé de refroidir rapidement à 41 °F ou moins. **Violation répétée** **Plainte de l'administrateur**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour garantir la sécurité des aliments, autres que le rôti de viande entière, maintenu au chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit. Pizza à la tranche 92 si aucun plan ni heure n'est marqué. A expliqué que le temps était un contrôle de santé publique. **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
- Priorité élevée - Présence d'une activité de rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. 12 excréments de rongeurs sur le sol derrière un mélangeur dans la cuisine 17 excréments de rongeurs sur le sol sous un évier à trois compartiments. Dans la cuisine, 10 au sol, dans la salle des machines à glaçons, la salle 16, sur le plancher de l'armoire, sous la machine à soda et l'évier dans la salle à manger. **Avertissement**
- Priorité élevée - Des marques de frottement de rongeurs sont présentes le long des murs et des plafonds. Frottez les marques sur les tuyaux électriques derrière le mélangeur. Serviette fourrée au plafond autour des tuyaux électriques derrière le mélangeur. Marques de rongement sur un trou dans la plaque rocheuse sous l'évier à trois compartiments. Plusieurs petits morceaux blancs éparpillés sur le sol. **Avertissement**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Fromage blanc tranché à l'ail et à l'huile 49 f (en double po) 46 f selon les directives du chef 1,5 heure. Pas portionné ni préparé aujourd'hui. Il est conseillé de refroidir rapidement à 41 °F ou moins. **Violation répétée** **Plainte de l'administrateur**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour garantir la sécurité des aliments, autres que le rôti de viande entière, maintenu au chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit. Pizza à la tranche 92 si aucun plan ni heure n'est marqué. A expliqué que le temps était un contrôle de santé publique. **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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