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Le pesto, comme les autres aliments en pot, peut être à l'origine d'une intoxication alimentaire. En 2013, plus de 50 personnes en Italie sont tombées malades après avoir consommé du pesto contaminé par Clostridium botulinum. Les symptômes associés à une infection à Clostridium botulinum comprennent la diarrhée, une vision trouble et des difficultés à avaler.
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