Relatório de segurança alimentar: Crazy Crab, 8800 W State Rd 84, Davie, FL 33324, Estados Unidos.

8800 West State Road 84, Davie, 33324 Florida, United States

Data de encerramento: 22/08/2022

Alta prioridade - O desinfetante de cloro para máquina de lavar louça não está com a força mínima adequada. Interrompa o uso da máquina de lavar louça para higienizar e configure a higienização manual até que a máquina de lavar louça seja reparada e higienizada adequadamente. Máquina de prato observada na área do prato com 0 ppm. Interrompa o uso e configure a pia de 3 compartimentos. **Aviso**

Alta prioridade - A faixa de calor não ficou preta para indicar que a temperatura de higienização de 160 graus Fahrenheit foi alcançada na superfície do prato e/ou o termômetro de retenção de alta temperatura não atingiu 160F. Interrompa o uso da máquina de lavar louça para higienizar e configure a higienização manual até que a máquina de lavar louça seja reparada. Máquina de lavar louça observada na área do bar não funciona. O operador declarou depois de operar a máquina que a máquina de alta temperatura não está funcionando e não funciona há um bom tempo. Não use, configure a pia de 3 compartimentos. **Aviso**

Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observou aproximadamente 5 a 10 moscas vivas voando ao redor da área do bar pousando em guardanapos, tampas de copos cobrindo bicos de bicos de licor e balcão da barra. Observou 3 moscas vivas voando na sala de jantar pousando nas mesas. Observado 2 moscas vivas voando ao redor da linha de cozinhar não pousando em nenhum item Observado 3 ou mais moscas voando ao redor dos drenos na área de preparação de armazenamento seco Observou 2 ou mais moscas voando pela sala de jantar ao lado da área da cozinha pousando nas mesas. **Aviso**

Alta prioridade - observadoPapel/toalha de papel não alimentar usado como forro para recipiente de comida para salmão **Aviso**

Alta prioridade - pesticida/inseticida rotulado para uso doméstico presente apenas no estabelecimento. Pesticida/inseticida observado rotulado para uso doméstico presente apenas no estabelecimento. **Aviso**

Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre/não devidamente separados dos alimentos prontos para consumo. Pargo cru observado armazenado sobre linguiça cozida e camarão ao alcance no refrigerador. Adv **Aviso**

Alta prioridade - alimentos crus de origem animal não adequadamente separados um do outro na unidade de retenção com base na temperatura mínima de cozedura necessária. Bife cru observado em filme plástico armazenado sobre caranguejo ao alcance no freezer localizado na área da cozinha. Bife cru observado armazenado sobre salmão ao alcance no freezer localizado na área da cozinha. Aves cruas observadas armazenadas sobre mexilhões cozidos em caminhada no freezer Frango cru observado armazenado em cima do bolo de queijo em caminhada no freezer. **Aviso**

Alta prioridade - Stop Sale emitido no controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança, exceto carne assada inteira, mantida a quente a menos de 135 graus Fahrenheit. O arroz observado mantido a 127° F, por mais de 4 horas por operador, o arroz foi colocado às 11h na panela de arroz, primeira temperatura 16h15. Veja stop sale. **Aviso**

Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, exceto carne assada inteira, mantida a quente a menos de 135 graus Fahrenheit. O arroz observado mantido a 127° F, por mais de 4 horas por operador, o arroz foi colocado às 11h na panela de arroz, primeira temperatura 16h15. Veja stop sale. **Aviso**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida