8800 West State Road 84,
Davie,
33324
Florida,
United States
Fecha de cierre: 22/08/2022
Alta prioridad: el desinfectante con cloro para lavavajillas no tiene la fuerza mínima adecuada. Deje de usar el lavavajillas para desinfectar y configure la desinfección manual hasta que el lavavajillas se repare y desinfecte correctamente. Máquina de platos observada en el área de platos con 0 ppm. Deje de usar y configure el fregadero de 3 compartimentos. **Advertencia**
Prioridad alta: la tira de calor no se volvió negra para indicar que se alcanzó la temperatura de desinfección de 160 grados Fahrenheit en la superficie del plato y/o el termómetro de retención de alta temperatura no alcanzó los 160 °F. Deje de usar el lavavajillas para desinfectar y configure la desinfección manual hasta que se repare el lavavajillas. El lavavajillas observado en el área del bar no funciona. El operador declaró después de hacer funcionar la máquina que la máquina de alta temperatura no funciona y que no ha funcionado en bastante tiempo. No lo use, instale el fregadero de 3 compartimentos. **Advertencia**
Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. Se observaron aproximadamente de 5 a 10 moscas vivas volando alrededor del área de la barra que aterrizaban en servilletas, cubiertas de tazas que cubrían las boquillas de las boquillas de licor y el mostrador Observé 3 moscas vivas volando en el comedor aterrizando en las mesas. Se observaron 2 moscas vivas volando alrededor de la línea de cocción sin aterrizar en ningún artículo Se observaron 3 o más moscas volando alrededor de los desagües en el área de preparación para almacenamiento Se observaron 2 o más moscas volando alrededor del comedor junto al área de la cocina aterrizando en las mesas. **Advertencia**
Alta prioridad: se observó papel o toalla de papel no de calidad alimentaria utilizada como forro para el recipiente de alimentos para salmón**Advertencia**
Alta prioridad: pesticida/insecticida etiquetado para uso doméstico solo presente en el establecimiento. Pesticida/insecticida observado etiquetado para uso doméstico solo presente en el establecimiento. **Advertencia**
Prioridad alta: alimentos crudos para animales almacenados o no separados adecuadamente de los alimentos listos para comer. Pargo crudo observado almacenado sobre salchichas cocidas y camarones al alcance en el refrigerador. Adv **Advertencia**
Prioridad alta: alimentos crudos de origen animal no adecuados separados entre sí en una unidad de mantenimiento en función de la temperatura de cocción mínima requerida. Filete crudo observado en una envoltura de plástico almacenado sobre el cangrejo al alcance en el congelador ubicado en el área de la cocina. Filete crudo observado almacenado sobre salmón al alcance en el congelador ubicado en el área de la cocina. Aves de corral crudas observadas almacenadas sobre mejillones cocidos en el congelador Observado pollo crudo almacenado encima de la tarta de queso en el congelador. **Advertencia**
Alta prioridad: Stop Sale emitido a tiempo y control de temperatura para alimentos inocuos debido al abuso de la temperatura. Control de tiempo/temperatura para alimentos seguros, distintos del asado de carne entera, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. El arroz observado mantenido a 127°F, durante más de 4 horas por operario, se colocó el arroz a las 11 de la mañana en la olla arrocera, la primera temperatura a las 4:15 p.m. Consulte stop sale. **Advertencia**
Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos seguros, que no sean carne entera asada, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. El arroz observado mantenido a 127°F, durante más de 4 horas por operario, se colocó el arroz a las 11 de la mañana en la olla arrocera, la primera temperatura a las 4:15 p.m. Consulte stop sale. **Advertencia**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
