227 West Monroe Street,
Chicago,
60606
Illinois,
United States
Data do relatório: 14 de março de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou uma máquina de gelo localizada na parte traseira da área de preparação de alimentos com um acúmulo de substância viscosa rosa, pingando em cubos de gelo armazenados abaixo da caixa de gelo. O gelo é usado para consumo humano. Instruído para limpar, higienizar e manter. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: não observou nenhuma etiqueta para o recipiente de armazenamento a granel (sal) localizado próximo ao forno. A pessoa instruída responsável por todos os recipientes de ingredientes alimentícios a granel e em funcionamento deve ser rotulada com os nomes dos conteúdos.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou caixas de batatas fritas armazenadas no chão perto da porta de entrada da rua. Instruiu o gerente a armazenar e proteger adequadamente os alimentos da contaminação enquanto armazenados, elevando pelo menos seis polegadas do chão em estantes elevadas.
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: observou respingos de comida no interior inferior da minigeladeira, onde o leite para café é armazenado. Instruído para limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou um acúmulo de sujeira/detritos na ventilação de exaustão do banheiro nos banheiros públicos/funcionários de mulheres e homens. Deve detalhar, limpar e manter
Fonte:
chicago.gov