227 West Monroe Street,
Chicago,
60606
Illinois,
United States
Date du rapport : 14 mars 2023
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a observé une machine à glace située dans la zone arrière de préparation des aliments avec une accumulation de substance visqueuse rose qui coulait sur des glaçons entreposés sous le bac à glaçons. La glace est destinée à la consommation humaine. Il est demandé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir. Violation de priorité #7 -38-005. Citation émise
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : aucune étiquette n'a été observée pour le récipient de stockage en vrac (sel) situé à proximité du four. La personne responsable de tous les contenants d'ingrédients alimentaires en vrac et fonctionnels doit être étiquetée avec le nom du contenu.
39. Prévention de la contamination lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : des boîtes de chips ont été observées sur le sol près de la porte d'entrée de la rue. Il a demandé au responsable de bien entreposer les aliments et de les protéger contre la contamination pendant leur entreposage en les élevant à au moins six pouces du sol sur des étagères surélevées.
49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : des éclaboussures de nourriture ont été observées dans la partie inférieure du mini-réfrigérateur où est conservé le lait pour le café. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé une accumulation de saleté/débris sur la ventilation par aspiration des toilettes publiques et réservées aux femmes et aux hommes. Doit être détaillé : nettoyer et entretenir
Une source :
chicago.gov
