227 West Monroe Street,
Chicago,
60606
Illinois,
United States
Fecha del informe: 14 de marzo de 2023
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observé una máquina de hielo ubicada en la parte trasera de la zona de preparación de alimentos con una acumulación de una sustancia viscosa rosada que goteaba sobre los cubitos de hielo almacenados debajo del depósito de hielo. El hielo se utiliza para el consumo humano. Se le indica que limpie, desinfecte y mantenga. Infracción básica prioritaria #7 -38-005. Citación emitida
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: no se observó ninguna etiqueta en el recipiente de almacenamiento a granel (sal) ubicado cerca del horno. La persona instruida a cargo de todos los envases de ingredientes alimentarios a granel y en funcionamiento debe llevar una etiqueta con los nombres del contenido.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observó cajas de patatas fritas almacenadas en el suelo cerca de la puerta de entrada a la calle. Dio instrucciones al gerente para que almacenara y protegiera adecuadamente los alimentos de la contaminación mientras estaban almacenados, elevándolos al menos a seis pulgadas del piso en estanterías elevadas.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: observó salpicaduras de comida en el interior inferior del mini refrigerador donde se almacena la leche para el café. Se le indica que limpie y mantenga.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: se observó una acumulación de suciedad o escombros en la ventilación de escape de los inodoros en los baños públicos y del personal para mujeres y hombres. Debe limpiar y mantener los detalles
Fuente:
chicago.gov