8300 South Kedzie Avenue,
Chicago,
60652
Illinois,
United States
Data do relatório: Jun 2, 2022
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: falta de sinalização para lavagem das mãos nas pias de lavagem das mãos nos banheiros e na linha de serviço da frente. Instd para fornecer sinalização e manter
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de lavar louça de baixa temperatura incapaz de higienizar, 0 ppm de cloro. Máquina não em uso no momento da inspeção. Unidade marcada e mantida para inspeção. Instd para reparar e entrar em contato com o cdph antes de usar. Violação de prioridade 7-38-025
25. Assessoria ao consumidor fornecida para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: falta de divulgação para assessoria ao consumidor no menu. Instruído a divulgar no menu quais alimentos (por exemplo, ovos, bife) podem ser encomendados sob cozido/cozido na hora com um asterisco ao lado desses itens específicos; e, em seguida, asteriscando-os para uma nota de rodapé que afirma que esses itens são servidos crus ou mal cozidos ou contêm (ou podem conter) ingredientes crus ou mal cozidos e também uma declaração de lembrete, como “consumir carnes cruas ou mal cozidas, aves, frutos do mar, mariscos ou ovos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos, especialmente se você tiver certas condições médicas violação de prioridade 7-38-005
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza armazenados incorretamente na tábua de cortar. Instd para armazenar em solução higienizante quando não estiver em uso
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: junta da porta solta no refrigerador de preparação de 2 portas na linha principal, porta incapaz de vedar bem fechada. Instd para reparar e manter
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: recipientes de alimentos inadequados sendo usados, re usando creme de leite original, queijo cottage, recipientes de manteiga que são usados e não projetados para uso múltiplo. Instd para descartar após o uso do recipiente original e usar um recipiente de qualidade alimentar projetado adequadamente projetado para uso múltiplo
Fonte:
chicago.gov
