8300 South Kedzie Avenue,
Chicago,
60652
Illinois,
United States
Date du rapport : 2 juin 2022
10. Éviers adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : panneaux de lavage des mains manquants sur les lavabos des toilettes et de la ligne de service de première ligne. Instd pour fournir de la signalisation et entretenir
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : machine à laver la vaisselle basse température incapable de désinfecter, 0 ppm de chlore. Machine non utilisée au moment de l'inspection. L'unité est étiquetée et conservée pour inspection. Instd pour réparer et contacter cdph avant utilisation. Violation de priorité 7-38-025
25. Avis aux consommateurs fournis pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : divulgation manquante pour les conseils aux consommateurs sur le menu. Il est demandé de divulguer dans le menu quels aliments (ex, œufs, bifteck) peuvent être commandés sous cuit/cuit à la commande avec un astérisque à côté de ces articles spécifiques ; puis en les associant à une note de bas de page indiquant que ces articles sont servis crus ou pas assez cuits ou contiennent (ou peuvent contenir) des ingrédients crus ou insuffisamment cuits et également une mention de rappel telle que « la consommation de viandes, de volailles, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire, en particulier si vous souffrez de certaines affections médicales » violation prioritaire 7-38-005
41. Chiffons d'essuyage : utilisés et entreposés correctement
- commentaires : chiffons d'essuyage mal rangés sur une planche à découper. Instd à conserver dans une solution désinfectante lorsqu'il n'est pas utilisé
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint de porte desserré sur le refroidisseur de préparation à 2 portes à la ligne principale, porte incapable de sceller hermétiquement fermée. Instd pour réparer et entretenir
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : contenants alimentaires inappropriés utilisés, réutilisation de la crème sure originale, du fromage cottage, des contenants de beurre qui sont usés et non conçus pour un usage multiple. Instd de jeter après l'utilisation du contenant d'origine et d'utiliser un contenant de qualité alimentaire conçu pour un usage multiple.
La source :
chicago.gov
