8300 South Kedzie Avenue,
Chicago,
60652
Illinois,
United States
Fecha del informe: 2 jun. 2022
10. Fregaderos adecuados para el lavado de manos debidamente suministrados
- comentarios: falta la señalización de lavado de manos en los lavabos de manos en los baños y la línea de servicio frontal. Instd para proporcionar señalización y mantener
16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: lavadora de utensilios a baja temperatura que no puede desinfectar, 0 ppm de cloro. La máquina no estaba en uso en el momento de la inspección. Unidad etiquetada y retenida para inspección. Instd para reparar y contactar con cdph antes de usar. Infracción de prioridad 7-38-025
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocinados
- comentarios: falta divulgación para el asesoramiento al consumidor en el menú. Se le indica en el menú qué alimentos (por ejemplo, huevos, bistec) se pueden pedir cocinados o cocinados bajo pedido con un asterisco junto a esos artículos específicos; y luego marcarlos con un asterisco en una nota al pie que indique que estos productos se sirven crudos o poco cocidos o que contienen (o pueden contener) ingredientes crudos o poco cocidos y también una declaración de recordatorio como «consumir carnes, aves, mariscos, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si tiene ciertas afecciones médicas» violación de prioridad 7-38-005
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paños de limpieza almacenados incorrectamente en la tabla de cortar. Se debe almacenar en una solución desinfectante cuando no esté en uso
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: junta de puerta suelta en el enfriador de preparación de 2 puertas en la línea principal, la puerta no puede sellarse herméticamente cerrada. Instd para reparar y mantener
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se utilizan recipientes de alimentos inadecuados, se vuelven a usar recipientes originales de crema agria, requesón y mantequilla que están gastados y no están diseñados para usos múltiples. Instd para desechar después de usar el recipiente original y usar un recipiente de grado alimenticio diseñado adecuadamente para usos múltiples
Fuente:
chicago.gov
