Data de encerramento: 20/09/2023
Violações:
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura de cozimento/aquecimento para alimentos seguros, não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 41 graus Fahrenheit em 6 horas. Saco ROP Chili 56F Saco ROP de frango defumado (51F) Começou a resfriar na noite anterior por
Violações:
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura de cozimento/aquecimento para alimentos seguros, não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 41 graus Fahrenheit em 6 horas. Saco ROP Chili 56F Saco ROP de frango defumado (51F) Começou a resfriar na noite anterior por
operador **Advertência**
- Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área do bar. Mais de 50 pequenos insetos voadores ao redor de tanques de água quente na área de armazenamento a seco. 4 em armazenamento a seco ao redor do aspirador de pó da loja 3 em armazenamento a seco em latas em armazenamento a seco, pousaram na tampa do molho caseiro. Mais de 10 moscas na área do prato 20 mosca-das-frutas perto da pistola de refrigerante no bar interno e pousaram na pistola de refrigerante. Mais de 10 moscas na área do prato. Mais de 10 moscas da fruta perto da pistola de refrigerante no bar interno e pousaram na pistola de refrigerante. Todas as superfícies estão sendo limpas e higienizadas. **Reclamação do administrador**
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos resfriados de segurança mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Itens localizados em vários refrigeradores na linha de cozimento, por operador itens na linha de cozimento há menos de 2 horas. Itens removidos, colocados no gelo e alguns devolvidos à geladeira. queijo ralado (47F - retenção fria); tomate picado (43F - retenção fria); molho de alho (73F - retenção fria); alface cortada (64F - retenção fria); pico de gallo (68F - retenção fria); alho herbáceo manteiga (59F - retenção a frio); manteiga chipotle (63F - retenção a frio); mussarela ralada (63F - retenção a frio); feijão verde cozido (50F - retenção a frio); creme de leite (65F - retenção a frio); lavagem de ovos - resfriamento ambiente (45-47F - Resfriamento); pimenta assada, mel, mostarda (45F - retenção a frio); mistura de alface, 48 polegadas por unidade durante a noite por operador; molho Reaper - feito com manteiga real - 70F Na área de preparação, saco ROP, chili 56F, saco ROP, frango defumado, 51F, molho de asa de alho 68F, molho de alho é feito com manteiga real por operador, esses itens foram descartados. **Advertência**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
- Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área do bar. Mais de 50 pequenos insetos voadores ao redor de tanques de água quente na área de armazenamento a seco. 4 em armazenamento a seco ao redor do aspirador de pó da loja 3 em armazenamento a seco em latas em armazenamento a seco, pousaram na tampa do molho caseiro. Mais de 10 moscas na área do prato 20 mosca-das-frutas perto da pistola de refrigerante no bar interno e pousaram na pistola de refrigerante. Mais de 10 moscas na área do prato. Mais de 10 moscas da fruta perto da pistola de refrigerante no bar interno e pousaram na pistola de refrigerante. Todas as superfícies estão sendo limpas e higienizadas. **Reclamação do administrador**
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos resfriados de segurança mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Itens localizados em vários refrigeradores na linha de cozimento, por operador itens na linha de cozimento há menos de 2 horas. Itens removidos, colocados no gelo e alguns devolvidos à geladeira. queijo ralado (47F - retenção fria); tomate picado (43F - retenção fria); molho de alho (73F - retenção fria); alface cortada (64F - retenção fria); pico de gallo (68F - retenção fria); alho herbáceo manteiga (59F - retenção a frio); manteiga chipotle (63F - retenção a frio); mussarela ralada (63F - retenção a frio); feijão verde cozido (50F - retenção a frio); creme de leite (65F - retenção a frio); lavagem de ovos - resfriamento ambiente (45-47F - Resfriamento); pimenta assada, mel, mostarda (45F - retenção a frio); mistura de alface, 48 polegadas por unidade durante a noite por operador; molho Reaper - feito com manteiga real - 70F Na área de preparação, saco ROP, chili 56F, saco ROP, frango defumado, 51F, molho de asa de alho 68F, molho de alho é feito com manteiga real por operador, esses itens foram descartados. **Advertência**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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