2153 West 111th Street,
Chicago,
60643
Illinois,
United States
Data de relatório: Fev 24, 2021
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos na área de lavagem do prato. Gerente instruído a fornecer.
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou água quente em lavatórios de lavar as mãos em banheiros de funcionário/jantar (71. 7f) e segundo andar mulheres banheiro (69. 9f). Gerente instruído para fornecer pelo menos 100f água em todos os dissipadores de lavagem das mãos. Violação de prioridade 7-38-030 (c) citação emitida
35. Métodos aprovados de descongelamento utilizados
- comentários: observou dois pacotes de descongelamento de carne moída crua em água parada em pia de 2 compartimentos. Gerente instruído a descongelar adequadamente alimentos sob água corrente, geladeira ou parte do processo de cozimento.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado mais de 50 excrementos de ratos espalhados em prateleiras na área de armazenamento de utensílio, 30 excrementos de ratos espalhados em prateleiras sob registro na área de serviço, 20 excrementos de ratos espalhados no chão perto do radiador no escritório/área de armazenamento, 10 excrementos de ratos espalhados no chão perto do congelador no escritório/área de armazenamento. Gerente instruído a chamar um exterminador para o serviço, limpar e higienizar todas as áreas. Violação de fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou as seguintes portas não roedor prova, portas de entrada sul 1' lacuna entre as portas, portas de entrada principal 1' lacuna na porta inferior esquerda, portas de entrada norte 1' lacuna entre portas. Gerente instruído para selar todas as aberturas exteriores nas portas para evitar a entrada de pragas.
39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão no escritório/área de armazenamento. Gerente instruído para elevar todo o estoque seis polegadas fora do chão.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de leite observadas usadas como estantes em áreas de armazenamento. Gerente instruído para fornecer prateleiras adequadas para limpeza adequada e controle de pragas.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: restos alimentares observados e acúmulo de poeira em superfícies interiores e exteriores de equipamentos de cozinha, mesas de preparação e unidades de prateleiras. Gerente instruído para limpar e manter.
53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: não observou recipientes de resíduos cobertos em mulheres e banheiros unissex. Gerente instruído a fornecer.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado peeling pintura no teto e paredes em áreas de preparação e lavagem de pratos. Gerente instruído para reparar e manter.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: escudo de luz ausente observado no escritório/área de armazenamento. Gerente instruído a fornecer.
Origem:
chicago.gov
