食品安全报告: Bacci Pizzeria - Milwaukee Ave, 4367 N Milwaukee Ave, Chicago, IL 60641, USA
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报告日期：2022年1月19日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到位于 3 个隔间水槽旁边后方的洗手槽上没有洗手标志。已指示提供和维护。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：指示正确贴上标识通用名称（盐、糖、面粉等）的食品容器/垃圾箱。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室储藏室的地板上观察到死昆虫。已指示进行细节清洁、移除和维护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器中的电线存放架上有锈迹。已指示去除锈迹并重新粉刷或更换架子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细说明披萨准备生产线冷却器周围门上的清洁垫圈，以清除干燥的食物残渣并进行维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到三隔间水槽的水龙头底部有漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示更换后锅/平底锅干燥储物架上方的沾有水渍的天花板瓷砖，并修理后部准备/洗碗三隔间水槽区域天花板上的松散灯具。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细说明清洁厨房排气罩/过滤器，以清除悬挂的油脂积聚并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理员证书的食品处理员工。被指示向所有食品处理员工出示受过培训的证明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察了没有过敏原培训证书的认证食品经理。必须出示训练证明和维护。
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到描述在公共场所检查疫苗接种证明的协议的书面记录。被指示根据需要提供和维护。
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到员工疫苗接种状态的书面记录，也没有按照 osha 的要求进行每周检测。已指示提供和维护。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到位于 3 个隔间水槽旁边后方的洗手槽上没有洗手标志。已指示提供和维护。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：指示正确贴上标识通用名称（盐、糖、面粉等）的食品容器/垃圾箱。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室储藏室的地板上观察到死昆虫。已指示进行细节清洁、移除和维护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器中的电线存放架上有锈迹。已指示去除锈迹并重新粉刷或更换架子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细说明披萨准备生产线冷却器周围门上的清洁垫圈，以清除干燥的食物残渣并进行维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到三隔间水槽的水龙头底部有漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示更换后锅/平底锅干燥储物架上方的沾有水渍的天花板瓷砖，并修理后部准备/洗碗三隔间水槽区域天花板上的松散灯具。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细说明清洁厨房排气罩/过滤器，以清除悬挂的油脂积聚并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理员证书的食品处理员工。被指示向所有食品处理员工出示受过培训的证明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察了没有过敏原培训证书的认证食品经理。必须出示训练证明和维护。
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到描述在公共场所检查疫苗接种证明的协议的书面记录。被指示根据需要提供和维护。
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到员工疫苗接种状态的书面记录，也没有按照 osha 的要求进行每周检测。已指示提供和维护。
资料来源：chicago.gov
39
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报告日期：2021 年 10 月 29 日
59。以前的优先基础违规行为
-评论：观察到以下优先基础违规行为未从 2021 年 9 月 17 日的 #2531569 报告中得到纠正：#60 “无法在地下室的 mopsink 找到回流防止器装置。被指示提供。” 被指示进行更正并遵守规定。优先违规 7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
59。以前的优先基础违规行为
-评论：观察到以下优先基础违规行为未从 2021 年 9 月 17 日的 #2531569 报告中得到纠正：#60 “无法在地下室的 mopsink 找到回流防止器装置。被指示提供。” 被指示进行更正并遵守规定。优先违规 7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
39
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报告日期：2021 年 4 月 22 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的手术和供应不足。被指示提供和维护适当的物资。优先基金会。7-38-005。没有发出引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到 3 个隔层水槽处的肥皂和纸巾。已指示删除。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在洗手间的洗手盆上没有观察到洗手标牌。已指示提供。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：后部食物准备和餐具清洗区域没有洗手盆。必须安装。优先违反基金会 7-38-030 (c)。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有发现消费者关于向顾客通知未煮熟汉堡商品的菜单的消费者建议。指示经理提供菜单项的披露。优先基金会。7-38-005。没有发出引文。
36.提供的温度计准确
-评论：观察到门口附近没有悬挂温度计，在冷却器中行走。已指示提供。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到多个没有标签的食物容器。指示为所有不在原始容器内的散装食品（面粉、糖、玉米片等）贴标。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前准备区冷藏装置的披露和粗糙的砧板。被指示重新排列和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：无法在地下室的 mopsink 找到反流防护器设备。已指示提供。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到在凉爽地行走的风扇守卫上累积的灰尘。已指示清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察 地下室员工厕所墙上的洞。必须修复才能顺畅且易于清洁。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到冷藏装置附近的后准备区域丢失光罩。必须更换和维护光罩。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后部干燥储存区域的灯光烧毁，地下室缺少灯泡。已指示提供足够的照明。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到女性洗手间无法通风。必须维修和维护。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对所有认证经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须获得过敏原培训。
60.之前的核心违规行为
-评论：之前在 11/21/19 年…
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的手术和供应不足。被指示提供和维护适当的物资。优先基金会。7-38-005。没有发出引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到 3 个隔层水槽处的肥皂和纸巾。已指示删除。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在洗手间的洗手盆上没有观察到洗手标牌。已指示提供。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：后部食物准备和餐具清洗区域没有洗手盆。必须安装。优先违反基金会 7-38-030 (c)。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有发现消费者关于向顾客通知未煮熟汉堡商品的菜单的消费者建议。指示经理提供菜单项的披露。优先基金会。7-38-005。没有发出引文。
36.提供的温度计准确
-评论：观察到门口附近没有悬挂温度计，在冷却器中行走。已指示提供。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到多个没有标签的食物容器。指示为所有不在原始容器内的散装食品（面粉、糖、玉米片等）贴标。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前准备区冷藏装置的披露和粗糙的砧板。被指示重新排列和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：无法在地下室的 mopsink 找到反流防护器设备。已指示提供。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到在凉爽地行走的风扇守卫上累积的灰尘。已指示清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察 地下室员工厕所墙上的洞。必须修复才能顺畅且易于清洁。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到冷藏装置附近的后准备区域丢失光罩。必须更换和维护光罩。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后部干燥储存区域的灯光烧毁，地下室缺少灯泡。已指示提供足够的照明。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到女性洗手间无法通风。必须维修和维护。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对所有认证经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须获得过敏原培训。
60.之前的核心违规行为
-评论：之前在 11/21/19 年…
39
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报告日期：2021 年 4 月 20 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的手术和供应不足。被指示提供和维护适当的物资。优先基金会。7-38-005。没有发出引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到前准备区的手柄处没有肥皂，在地下室的员工洗手间洗手盆上没有肥皂。已指示提供和维护。优先基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在男士洗手间手盆上没有看到纸巾，地下室员工洗手间没有纸巾。优先基金会。7-38-030（c）。与上述违规行为合并。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：前柜台手洗水槽用于洗手以外的其他目的。观察到苏打饮水机喷嘴容器浸泡在洗手盆内。检查期间移除的物品。优先违反基金会 7-38-030 (c)。与上述引文合并。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：后部食物准备和餐具清洗区域没有洗手盆。必须安装。优先违反基金会 7-38-030 (c)。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到 3 个隔层水槽处的肥皂和纸巾。已指示删除。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在洗手间的洗手盆上没有观察到洗手标牌。已指示提供。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有发现消费者关于向顾客通知未煮熟汉堡商品的菜单的消费者建议。指示经理提供菜单项的披露。优先基金会。7-38-005。没有发出引文。
36.提供的温度计准确
-评论：观察到门口附近没有悬挂温度计，在冷却器中行走。已指示提供。
37.食品贴有正确标签；原始容器
- 评论：观察到多个没有标签的食物容器。指示为所有不在原始容器内的散装食品（面粉、糖、玉米片等）贴标。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：在冷藏装置附近的后准备区域观察到湿擦布。指示在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前准备区冷藏装置的披露和粗糙的砧板。被指示重新排列和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：无法在地下室的 mopsink 找到反流防护器设备。已指示提供。
52.污水和废水处理得当
-评论：观察到废水从盘区域的 3 个水槽的中间隔间泄漏到地板。被指示修复泄漏并进行维护。优先级。7-38-030 (c)。引文已发布。…
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的手术和供应不足。被指示提供和维护适当的物资。优先基金会。7-38-005。没有发出引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到前准备区的手柄处没有肥皂，在地下室的员工洗手间洗手盆上没有肥皂。已指示提供和维护。优先基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在男士洗手间手盆上没有看到纸巾，地下室员工洗手间没有纸巾。优先基金会。7-38-030（c）。与上述违规行为合并。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：前柜台手洗水槽用于洗手以外的其他目的。观察到苏打饮水机喷嘴容器浸泡在洗手盆内。检查期间移除的物品。优先违反基金会 7-38-030 (c)。与上述引文合并。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：后部食物准备和餐具清洗区域没有洗手盆。必须安装。优先违反基金会 7-38-030 (c)。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到 3 个隔层水槽处的肥皂和纸巾。已指示删除。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在洗手间的洗手盆上没有观察到洗手标牌。已指示提供。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有发现消费者关于向顾客通知未煮熟汉堡商品的菜单的消费者建议。指示经理提供菜单项的披露。优先基金会。7-38-005。没有发出引文。
36.提供的温度计准确
-评论：观察到门口附近没有悬挂温度计，在冷却器中行走。已指示提供。
37.食品贴有正确标签；原始容器
- 评论：观察到多个没有标签的食物容器。指示为所有不在原始容器内的散装食品（面粉、糖、玉米片等）贴标。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：在冷藏装置附近的后准备区域观察到湿擦布。指示在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前准备区冷藏装置的披露和粗糙的砧板。被指示重新排列和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：无法在地下室的 mopsink 找到反流防护器设备。已指示提供。
52.污水和废水处理得当
-评论：观察到废水从盘区域的 3 个水槽的中间隔间泄漏到地板。被指示修复泄漏并进行维护。优先级。7-38-030 (c)。引文已发布。…
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