食品安全报告: Badou Senegalese Cuisine, 2049 Howard St, Chicago, IL 60645, USA
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报告日期：2022年6月9日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 仍然观察到整个场所、前窗台、盘区的墙壁壁架、金属架子后面、高大的伸手可及的冰柜后面有几处粪便 15 到 20 个。必须清除所有粪便。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-602。箱式冰柜内部有 13 个门封处有油脂。—不得将锡箔纸用作整个搁架的衬里。所有架子、所有表面、所有设备以及整个装有油脂的微波炉都必须拆除并清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。暖通空调和冰箱上方的墙壁上有 11 个墙面通风口盖上有油脂。必须清洁。-在箱式冰柜和高大的伸手可及的冷却器后面打开海湾。必须密封。
资料来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 仍然观察到整个场所、前窗台、盘区的墙壁壁架、金属架子后面、高大的伸手可及的冰柜后面有几处粪便 15 到 20 个。必须清除所有粪便。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-602。箱式冰柜内部有 13 个门封处有油脂。—不得将锡箔纸用作整个搁架的衬里。所有架子、所有表面、所有设备以及整个装有油脂的微波炉都必须拆除并清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。暖通空调和冰箱上方的墙壁上有 11 个墙面通风口盖上有油脂。必须清洁。-在箱式冰柜和高大的伸手可及的冷却器后面打开海湾。必须密封。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年6月2日
37。食物标签正确；原装容器
-备注：所有散装食品容器必须贴上商品通用名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在整个设施中观察到老鼠侵扰。以下区域有 300 多只老鼠粪便：前窗台、餐厅搁板、后厨房搁架、全金属架子下以及所有冷却器和冰柜后面。在蒸汽桌架子上，沿着后盘和拖把水槽区域的所有踢脚线。被指示清除所有掉落物，对所有区域进行消毒，并拥有持牌害虫防治公司。为老鼠建立服务。优先违规 7-38-020 (a) 引文已发布。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到箱子冰柜的盖子坏了/破裂并用胶带密封/修复。必须更换。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：切勿在厨师生产线上使用锡箔纸作为搁架的衬里。—不得在厨师生产线上使用纸板箱作为食物/香料的容器。— 整个搁架都有，包括装有灰尘和油脂的金属架储物架。必须全部清理。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：所有冷却器和冰柜的内部都有过多的灰尘和食物碎屑。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厨师旁边的墙上有食物飞溅。箱式冰柜后面的地板、高大的可伸入式冷却器以及装有油脂和食物碎屑的冰柜。暖通空调壁橱的墙壁通风口盖上有过多的油脂。所有搁板下方的地板、三隔层水槽、拖把水槽、装有食物碎屑和油脂的后盘区域存储空间。必须全部清理。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个盘子区域的踢脚线海湾受损，海湾没有附着在墙上，墙上有很大的开口缝隙。必须密封。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：户外烧烤炉必须从场所移走。— 必须将后院的所有杂物、旧家具、地毯等从房屋中清除，以防止啮齿动物窝藏。
资料来源：chicago.gov
37。食物标签正确；原装容器
-备注：所有散装食品容器必须贴上商品通用名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在整个设施中观察到老鼠侵扰。以下区域有 300 多只老鼠粪便：前窗台、餐厅搁板、后厨房搁架、全金属架子下以及所有冷却器和冰柜后面。在蒸汽桌架子上，沿着后盘和拖把水槽区域的所有踢脚线。被指示清除所有掉落物，对所有区域进行消毒，并拥有持牌害虫防治公司。为老鼠建立服务。优先违规 7-38-020 (a) 引文已发布。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到箱子冰柜的盖子坏了/破裂并用胶带密封/修复。必须更换。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：切勿在厨师生产线上使用锡箔纸作为搁架的衬里。—不得在厨师生产线上使用纸板箱作为食物/香料的容器。— 整个搁架都有，包括装有灰尘和油脂的金属架储物架。必须全部清理。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：所有冷却器和冰柜的内部都有过多的灰尘和食物碎屑。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厨师旁边的墙上有食物飞溅。箱式冰柜后面的地板、高大的可伸入式冷却器以及装有油脂和食物碎屑的冰柜。暖通空调壁橱的墙壁通风口盖上有过多的油脂。所有搁板下方的地板、三隔层水槽、拖把水槽、装有食物碎屑和油脂的后盘区域存储空间。必须全部清理。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个盘子区域的踢脚线海湾受损，海湾没有附着在墙上，墙上有很大的开口缝隙。必须密封。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：户外烧烤炉必须从场所移走。— 必须将后院的所有杂物、旧家具、地毯等从房屋中清除，以防止啮齿动物窝藏。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 9 月 29 日
47.食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：切割板与开口接缝和深色污渍。必须修复或更换损坏或染色的砧板。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护 2 门制冷单元的轨道与沉重的污垢，污垢和食物碎片。还必须清洁相同的内部和用于存储与溢出脏货架，所有烹饪设备的制冷单元。
53.卫生间设施：适当建造、供应和清洁
-评论：注意到洗手间的前提与垃圾贮器，没有盖子。指示在所有妇女洗手间和中性洗手间提供带盖的垃圾桶
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护沿墙壁基地广告设备，尤其是围绕烹饪炉和制冷单元后面的地板。
资料来源：chicago.gov
47.食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：切割板与开口接缝和深色污渍。必须修复或更换损坏或染色的砧板。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护 2 门制冷单元的轨道与沉重的污垢，污垢和食物碎片。还必须清洁相同的内部和用于存储与溢出脏货架，所有烹饪设备的制冷单元。
53.卫生间设施：适当建造、供应和清洁
-评论：注意到洗手间的前提与垃圾贮器，没有盖子。指示在所有妇女洗手间和中性洗手间提供带盖的垃圾桶
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护沿墙壁基地广告设备，尤其是围绕烹饪炉和制冷单元后面的地板。
资料来源：chicago.gov
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