食品安全报告: Barcocina, 2901 N Sheffield Ave, Chicago, IL 60657, USA
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报告人
美国伊利诺伊州芝加哥北谢菲尔德大道 Barcocina Lakeview
1 年前 •reported by user-fkrg5772 • 细节
每次我去这里我都会得到东西！！今晚是最后一次。
| 症状: 恶心, 腹泻
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报告日期：2021 年 8 月 18 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：5-204。11— 指示在准备鸡尾酒的室外酒吧安装一个洗手水槽，配有适当排水的冷热自来水、肥皂和纸巾。优先权违反基金会。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：3-603。11— 菜单不会披露和告知消费者生或未煮熟的特定菜单项目以及食用此类食物的潜在危险。必须披露有关消费者咨询的所有内容。
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：3-302。12— 所有散装食品容器必须标有商品通用名称。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11— 必须在洗手的右侧安装防溅罩，位于水槽和用于准备/储存食物的水槽旁边的食物车之间的厨师线的远西侧。— 注意到地下室干粮储存区域存放在废水管道下的干食。必须删除。
40.个人清洁
-评论：2-402。11— 注意到一位食物处理员在准备食物时没有有效限制头发。必须提供所有食物处理人员。
41.擦布：正确使用和存放
-评论：3-304。14— 所有准备区域的擦拭布必须放在带有消毒液的容器中，两次使用之间。
43.使用中的餐具：正确存放
-评论：3-304。12— 两台制冰机上的冰勺不当存放在机器顶部和冰内。必须为冰勺提供一个干净的容器。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。11 (b、c、d、e)-室内门 （3）厨师线三门冷却器维修极差，外露绝缘材料。必须更换。4-501。11— 厨师生产线抽屉冷却器上撕裂的橡胶门垫圈必须更换。4-101. 19-不得使用牛奶箱作为整个设施提升/搁架的手段。：4-204. 12-必须为所有酒吧冰箱提供盖子。
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14— 在所有酒吧三室水槽中都没有第四纪的化学试纸用于消毒的第四纪消毒剂。发布了优先基础违规 7-38-005 引文。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-602。13— 搁在厨师线格栅下、洗碗机外部以及整个服务器工作站上都有碎片和污垢。必须清洁和保养。4-601。11 (b) — 桌面开罐器上有包裹的食物碎片和锈蚀。每次使用后必须清洁并清除锈迹。
54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护…
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：5-204。11— 指示在准备鸡尾酒的室外酒吧安装一个洗手水槽，配有适当排水的冷热自来水、肥皂和纸巾。优先权违反基金会。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：3-603。11— 菜单不会披露和告知消费者生或未煮熟的特定菜单项目以及食用此类食物的潜在危险。必须披露有关消费者咨询的所有内容。
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：3-302。12— 所有散装食品容器必须标有商品通用名称。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11— 必须在洗手的右侧安装防溅罩，位于水槽和用于准备/储存食物的水槽旁边的食物车之间的厨师线的远西侧。— 注意到地下室干粮储存区域存放在废水管道下的干食。必须删除。
40.个人清洁
-评论：2-402。11— 注意到一位食物处理员在准备食物时没有有效限制头发。必须提供所有食物处理人员。
41.擦布：正确使用和存放
-评论：3-304。14— 所有准备区域的擦拭布必须放在带有消毒液的容器中，两次使用之间。
43.使用中的餐具：正确存放
-评论：3-304。12— 两台制冰机上的冰勺不当存放在机器顶部和冰内。必须为冰勺提供一个干净的容器。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。11 (b、c、d、e)-室内门 （3）厨师线三门冷却器维修极差，外露绝缘材料。必须更换。4-501。11— 厨师生产线抽屉冷却器上撕裂的橡胶门垫圈必须更换。4-101. 19-不得使用牛奶箱作为整个设施提升/搁架的手段。：4-204. 12-必须为所有酒吧冰箱提供盖子。
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14— 在所有酒吧三室水槽中都没有第四纪的化学试纸用于消毒的第四纪消毒剂。发布了优先基础违规 7-38-005 引文。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-602。13— 搁在厨师线格栅下、洗碗机外部以及整个服务器工作站上都有碎片和污垢。必须清洁和保养。4-601。11 (b) — 桌面开罐器上有包裹的食物碎片和锈蚀。每次使用后必须清洁并清除锈迹。
54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护…
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报告日期：2021 年 8 月 12 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：初次检查期间的负责人没有芝加哥市卫生证书。优先权违反基金会。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备食物的过程中，在初步检查期间，没有现场认证的芝加哥市食品经理。经理在我抵达时接到电话，二十分钟后到达检查。发布优先权基金会违反 7-38-012 引文。
6.适当的饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：观察到一位食物处理商在准备食物时从厨师线上的开口杯喝酒。指示进食/饮必须在食物准备区之外。
8.双手清洁并正确清洗
-评论：观察到洗碗机员工在洗碗机处理和装入脏盘，然后在不洗手的情况下继续处理并从机器中取出干净的盘子。审查了良好的卫生做法以及何时在任务之间洗手。指示重新清洗所有菜肴。发布了优先权违反 7-38-010 引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在洗碗和准备食物的同时，下列洗手水槽没有纸巾。厨师在线洗手槽、餐厅洗手水槽、酒吧洗手水槽。指示所有洗手水槽必须始终提供纸巾。优先权违反基金会 7-38-030 (c) 发出引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：指示在准备鸡尾酒的室外酒吧安装一个带有适当排水的冷热自来水洗手水槽、肥皂和纸巾。优先权违反基金会。
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：低温氯 洗碗时化学餐具机没有分配消毒液。注意到 0 ppm 氯。机器标签保持检查，在维修之前不得使用，c. D. P. H 联系以进行重新检查和移除标签。发布了优先权违反 7-38-025 的引文。
22.适当的保冷温度
-评论：观察到在整个步入式冷却器中温度不足的下列 tcs 食物：48f、47. 8f 和 45. 9F 煮熟的猪肉。在 47.…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：初次检查期间的负责人没有芝加哥市卫生证书。优先权违反基金会。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备食物的过程中，在初步检查期间，没有现场认证的芝加哥市食品经理。经理在我抵达时接到电话，二十分钟后到达检查。发布优先权基金会违反 7-38-012 引文。
6.适当的饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：观察到一位食物处理商在准备食物时从厨师线上的开口杯喝酒。指示进食/饮必须在食物准备区之外。
8.双手清洁并正确清洗
-评论：观察到洗碗机员工在洗碗机处理和装入脏盘，然后在不洗手的情况下继续处理并从机器中取出干净的盘子。审查了良好的卫生做法以及何时在任务之间洗手。指示重新清洗所有菜肴。发布了优先权违反 7-38-010 引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在洗碗和准备食物的同时，下列洗手水槽没有纸巾。厨师在线洗手槽、餐厅洗手水槽、酒吧洗手水槽。指示所有洗手水槽必须始终提供纸巾。优先权违反基金会 7-38-030 (c) 发出引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：指示在准备鸡尾酒的室外酒吧安装一个带有适当排水的冷热自来水洗手水槽、肥皂和纸巾。优先权违反基金会。
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：低温氯 洗碗时化学餐具机没有分配消毒液。注意到 0 ppm 氯。机器标签保持检查，在维修之前不得使用，c. D. P. H 联系以进行重新检查和移除标签。发布了优先权违反 7-38-025 的引文。
22.适当的保冷温度
-评论：观察到在整个步入式冷却器中温度不足的下列 tcs 食物：48f、47. 8f 和 45. 9F 煮熟的猪肉。在 47.…
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Barcocina，北谢菲尔德大道，伊利诺伊州芝加哥，美国
4 年前 •reported by user-nppd7934 • 细节
我订购了拉出的猪肉炸玉米饼，有一些含羞草。吃完后我立刻感到生病并在浴室里呕吐了。我发烧率低，今天仍然感到不安。我向芝加哥卫生部门提交了一个病例。
| 症状: 恶心, 呕吐, 发烧
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美国伊利诺伊州芝加哥北谢菲尔德大道 Barcocina
4 年前 •reported by user-wtdvv135 • 细节
4 月 24 日星期六，我和一群朋友在这里吃过晚餐，每个订购 “砰砰砰炸玉米饼” 的人都被食物中毒。我们给餐厅打电话了，没人回到我们身边。
| 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐
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报告日期：2020 年 7 月 10 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有消费者咨询披露。指示经理必须在菜单中添加消费者咨询披露。优先基金会 7-38-005。没有发布引文。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备冷却器门橡胶垫圈中的触手被撕裂/损坏。指示经理必须修理/更换损坏的准备区门橡胶垫圈。
来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有消费者咨询披露。指示经理必须在菜单中添加消费者咨询披露。优先基金会 7-38-005。没有发布引文。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备冷却器门橡胶垫圈中的触手被撕裂/损坏。指示经理必须修理/更换损坏的准备区门橡胶垫圈。
来源：chicago.gov
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