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BIG & little's Restaurant, 1310 N Milwaukee Ave, Chicago, IL 60622, USA

最新报告: 2021年3月4日 上午 9点01分
VO

3年前

报告日期:2021 年 2 月 26 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论:当安全食品(鸡蛋、汉堡、虾等)准备并向公众提供时间/温度控制时间/温度控制时,没有发现芝加哥市食品服务经理。芝加哥市食品服务经理必须始终在现场/准备安全食品的皇帝控制并向公众提供服务,经理必须提供公布的有效城市 chciago 餐饮服务经理证书。优先违反基金会。7-38-012。引文已发布。

9.不能直接接触 RTE 食物或正确允许预先批准的替代程序
-评论:观察到的食物处理员触摸准备用裸手吃汉堡包。必须使用手套、刮刀或熟食纸来防止与即食食物直接接触。优先违规。7-38-010。引文已发布。

23.正确的日期标记和处置
-评论:发现安全食品可以进食时间/温度控制:煮熟的牛肉和煮熟的猪肉储存了 24 个以上,没有丢弃日期(牛肉和猪肉都标有 2/22/21)。经理说 “所有食物都是每天新鲜煮熟的”。指示经理为所有准备食物提供丢弃日期,安全食品的时间/温度控制超过 24 小时。优先违反基金会。7-38-005。引文已发布。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论:在菜单上找到了鸡蛋和火腿汉堡两个物品都可以在 coooked 下订购。找到包含披露和提醒的食品咨询。没有发现脚注。必须为所有可以在熟食下订购的菜单项目提供 Disclore、提醒和食物说明。优先违反基金会。没有发出引文。

来源:chicago.gov 少看
1.6K


HR

3年前

报告日期:2020 年 9 月 28 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到大约 20 死蟑螂整个地下室存储区。指示删除和维护设施免费死蟑螂。

56.充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到空气通风口和光板上面的主厨师线覆盖着灰尘。指示清洁和保养。

资料来源:chicago.gov 少看
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相关报告

截止日期:2024 年 3 月 26 日
关闭原因:
餐具洗涤和洗涤:清洁和消毒餐具,包括缺少的餐具、器具和设备。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置;设备或地板的排水不正确;污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
食品接触表面、可再填充、可重复使用的容器或构造、放置或维护不当的设备。使用的材料不可接受。未提供烹饪水槽或其他可接受的方法来清洗食物。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上;烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上;完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上;或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上,除非在积极的必要准备过程中。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
未提供单一服务文章。单一服务物品在运输、储存、分发时可重复使用或不受污染。吸管未完全封闭在包装纸中,也未从卫生设备中分配。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
根据HACCP计划,生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
卫生间内或其附近没有洗手设施,也没有距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
资料来源:纽约市环境卫生署。 少看


24 年 3 月 24 日下午 2 点左右,将烤牛肉三明治和藜麦羽衣甘蓝沙拉分成午餐。我妈妈和我得了极度腹泻然后整晚都在呕吐。这是我们唯一一起吃的饭。 | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐 少看


疑似食物中毒。症状:腹泻
疑似来源:brócolis com pontos marrons
发作:4 到 12 小时
时长:12 至 24 小时
附加信息:不是 | 症状: 腹泻 少看


晚上 7:30 吃了 Naya(牛肉沙威玛)——不久之后感觉不舒服。下午 12:30 醒来时出现腹泻、恶心和发烧。
整晚都有大量腹泻,凌晨 5 点 30 分左右病得很厉害。
现在 8:20 还有腹泻和发烧,总体感觉不适。 | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 发烧 少看


报告日期:2024 年 3 月 26 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到该场所的啮齿类动物活动。在各个区域发现了 100 只啮齿类动物:洗手间旁边的后方幼儿教室(婴儿房旁边),位于洗手盆旁边;幼儿教室后部的冰箱周围,婴儿室后部;厨房区域的 3 个隔间和洗手槽周围。指示清除所有啮齿动物粪便,清洁/消毒受影响区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到洗手间所有洗手盆下方的柜子需要清洁。已指示进行清洁和保养,以清除污垢、清洁剂溢出物和碎屑。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到 3 个隔间水槽的水龙头底部有漏水。已指示修复漏水并维护水槽。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到后方幼儿教室洗手间上方的墙上有一个洞;发现啮齿动物活动的厕所墙壁的下角有开口;两个隔间的水槽下方有开口。指示根据需要封住墙壁上的所有开口和洞。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到所有角落的地板以及教室、洗衣房、储藏室、公用事业、电气壁橱和厨房中所有重型设备的下方/周围,里面有泥土和碎屑。指示自始至终清洁和维护地板。此外,厨房和员工洗手间旁边走廊的通风口里有厚厚的污垢/灰尘。已指示清洁和维护通风口。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到后方未使用的教室和所有储藏室里混乱不堪。指示消除混乱,将所有物品抬离地板至少 6 英尺,并整理所有杂乱区域。保持不变。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到工作人员洗手间的机械通风不起作用。已指示进行修复和维护。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到厨房里的 3 盏灯没有灯泡,导致该区域光线不足。指示根据城市法规提供灯泡并保持光线充足的区域。

来源:chicago.gov 少看


报告日期:2024 年 3 月 22 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到员工的洗手间没有维护。没有冷水。被指示根据城市法规提供冷水并进行维护。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论:观察到温度不当时 tcs 食物存放在前显示屏冷却器中。温度从46.2华氏度到56.4华氏度不等,包括:火腿、金枪鱼、火鸡、鸡蛋、鸡肉、意大利辣香肠、萨拉米、冷盘组合和奶酪。经理丢弃了所有物品,总重量约为 30 磅。价值约为 100.00 美元。指示监控冷食并将其保持在 41 华氏度或以下。违反优先权的 7-38-005 引文已发布

41。擦拭布:正确使用和存放
-评论:观察到不使用时擦拭布存放不当。指示在不使用时存放在消毒溶液中(必须达到所需的 ppm)。保持不变。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到饮料站下方柜子的下表面有污垢和碎屑。已指示清洁和维护机柜表面。

来源:chicago.gov 少看


报告日期:2024 年 3 月 22 日
37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:观察到鸡肉准备区域的散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:观察到步入式冷却器门旁边的垫圈损坏。指示经理进行维修/更换和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到烹饪设备的内外表面、油炸锅的轮子和底座、储物单元、搁架单元、准备桌、滚动车、冷却器、冰柜上积聚的油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到所有烹饪设备、储藏单元、准备桌下、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都积聚了食物残渣和油脂。观察到销售和存储区域的天花板瓷砖有污渍,准备区域的遮光罩和天花板通风口上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到男士洗手间的天花板被水损坏。观察到鸡肉准备区域缺少地漏盖,指示经理进行维修/更换和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论:之前的核心违规行为未在 7-26-23:55 的报告 #2579098 中得到纠正——必须修复或更换整个场所受损、破损和丢失的墙基,包括步入式冷却器、冷却器和北前庭的墙壁装饰、热水箱后面的墙洞和拖把水槽。热水箱区域缺少天花板瓷砖。必须在整个场所对地板进行灌浆。57-观察到,不得为员工提供和维护任何食物处理人员培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论:观察到没有发布任何摘要报告,也没有可供客户看见。摘要报告应随时发布并可供客户查看。Priority 基金会 7-42-010b 引文已发布

来源:chicago.gov 少看


报告日期:2024 年 3 月 26 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论:图片上没有有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-012)

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:观察到没有张贴有效的认证食品经理证书,仅供值班食品经理查看的只有在准备、处理和供应 tcs 食物(例如鸡肉、土豆泥、凉拌卷心菜等)时过期的证书。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-012)(引文已发布)

8。双手清洁并正确清洗
-评论:观察到男性食物处理员的卫生习惯不佳,观察到他进入用餐区,然后回到后方的厨房区域,回到食物准备区时在不洗手的情况下用平底锅放食物。每次可能的污染后都必须洗手。(优先级 7-38-010)(引文已发布)(cos)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:必须修理或更换直通车附近前水槽漏水的管道。

22。适当的保冷温度
-评论:观察到 tcs 食物的温度不当,例如 2. 5 磅。预煮的鸡胸肉在 46. 2f-52. 9f 之间,放在步入式冷却器里面的架子上。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 2. 5 磅。60 美元。(cos)(优先级 7-38-005)(引文已发布)

37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:3-302。12:当食物不在原包装中时,必须给调酒器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:6-202。15:在扫门时观察到的后门弯曲的刷毛必须修理或更换才能紧密贴合。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到大约有 8-10 只活小苍蝇在用餐区飞来飞去的证据 后方存储区,前庭和后方存储区有... 查看更多 2-4 只活着的大型苍蝇。建议让害虫防治操作员在 24 年 3 月 26 日或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)(引文已发布)

40。个人清洁
-评论:2-402。11:观察到的留着长胡子的男性食物处理者必须提供胡须保护和保养。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:4-501。11:必须修理或更换保温柜上松动的门把手。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:4-601。11(c):必须清理冷热储存装置、准备桌、搁架单元、储物架、烹饪设备管道、油炸机柜和轮架、油炸机过滤器、汽水罐、烤箱和手推车、步入式冷却器、货架单元、风扇防护罩内部和外部积聚的多余油脂和食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。11:必须清理整个场所墙壁和天花板上积聚的碎屑、灰尘和飞溅。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。16:必须在男士洗手间和大堂区域的墙上刮掉和涂上碎裂的油漆和涂鸦。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-501。13:必须清理拖把水槽地漏中积聚的碎屑,走进冷却器和冰柜。必须清除保温装置和洗碗区下的积水并保持干燥。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。13:必须在需要时修复或更换损坏的地板和混凝土,拖把水槽区域的墙底。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:6-501。14:必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的碎屑。

来源:chicago.gov
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报告日期:2024 年 3 月 22 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到后门下面有 1/2 英尺的间隙,没有防啮齿动物/昆虫。已指示消除间隙并安装足够的扫门器。保持不变。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到胸部冰柜后面/周围、有热水箱的房间里有 80 只老鼠粪便,洗手间旁的前/侧区域有 40 只老鼠粪便。指示清除所有粪便,清洁/消毒受影响区域,并联系害虫控制部门寻求帮助。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到炸鱼机内部积聚了浓稠的油脂和污垢。已指示进行清洁和维护。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到 3-comp 水槽的水龙头底部有漏水。已指示修复泄漏并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到用餐和后部有水渍的天花板瓷砖。已指示更换沾水的天花板瓷砖并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到烹饪/冷却和冷冻设备下方/周围的地板上有食物、污垢和老鼠粪便。指示自始至终清洁和维护地板。水槽周围的墙壁和准备区域的通风口里有食物和污垢。被指示清洁和维护墙壁和天花板通风口。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到前方准备区域的遮光罩不见了。已指示提供和维护盾牌。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论:在没有过敏原培训证书的情况下现场观察 cfm。被指示随时获取和维护最新的过敏原证书。

来源:chicago.gov 少看


麦当劳的早餐 —— 早上 10 点 30 分左右我吃了三明治,到了中午我正在呕吐和腹泻。我女儿吃了一点丰盛的早餐上的所有东西,而且腹泻一直持续不断。我丈夫昨晚吃了冰箱里剩下的早餐三明治,几个小时后又在呕吐。 少看


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24 年 2 月 27 日晚上 7 点左右在 Sakana Sushi 吃过。从今天 2 月 28 日开始出现食物中毒症状,包括呕吐、腹泻和恶心。男朋友没有出现症状。我们吃的唯一区别是我吃了海胆寿司、牡蛎、夏日松脆卷、烤贻贝、毛豆和紫苏辣椒。我的怀疑要么是牡蛎,要么是海胆。 少看
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疑似食物中毒。症状:腹泻、恶心、呕吐、发烧、发冷
疑似来源:萨摩亚或薯条和鳄梨酱
发作:4 到 12 小时
时长:4 到 12 小时
生病了:我
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疑似食物中毒。症状:腹泻、恶心、呕吐、发烧、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源:吉米·迪恩喜欢 Egg'Wich
发作:4 到 12 小时
时长:几天
附加信息:我一生中最严重的身体疼痛。我的整个身体都很痛苦,两天后我的胃不一样了。 少看
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疑似食物中毒。症状:呕吐、胃痛
疑似来源:Doritos、糖果
发作:少于 4 小时
时长:少于 4 小时
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2024 年 2 月 18 日我去了肯德基只买了一个 8 块的混合鸡肉然后出现了食物中毒 | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐 少看
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魁北克农业、渔业和食品部(MAPAQ)与 “Abattoir les viandes du Pontiac” 合作,已发出警告,不要食用特定产品,因为该产品不适合人类食用。此次召回是由该公司本身作为预防措施发起的。到目前为止,尚未向MAPAQ报告与食用该产品有关的疾病病例。

有问题的产品是 Ruminant Tombach,包装在一个透明的塑料袋中。该产品在该公司位于肖维尔的办公地点销售至2024年3月15日。未注明召回产品的总量。

请勿消费、提供、销售或分销召回的商品。您必须将其退回购买机构。

如果您受到该产品的伤害,请务必举报。它可以帮助检测和解决问题,防止他人受到伤害,还可以进行更好的监控。如果症状持续存在,请就医。

来源:quebec.ca 少看
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