食品安全报告: Bree Thai Restaurant, 5306 S Central Ave, Chicago, IL 60638, USA
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报告日期：2022年5月3日
22。适当的保冷温度
-评论：以下在准备冷却器中冷藏温度不当的 tcs 食物：豆芽 60. 1f、鸡肉 60. 4f、虾 61.0f、鸡蛋 60. 0f。以下 tcs 在后置直立冷却器中冷藏温度不当的 tcs 食物：豆芽 46. 0f、豆腐 45. 9f、奶油芝士 46. 0f。所有产品被丢弃和变性约为60磅，价值500美元。引文已发出 7-38-005 优先级
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：准备冷却器无法维持适当的温度，内部空气温度为61. 0f。后部准备区域的直立式冷却器无法维持适当的温度，内部空气温度为47. 0f。两个冷却器都贴上了标签并保留以进行检查。Instd 在修复之前不要使用，能够保持 41f 或以下并经过 cdph 重新检查。引文发布优先级 7-38-005
50。提供冷热水；压力充足
-评论：在城市压力下，整个场所都没有热自来水，水槽处有 88. 0f。Instd 在所有洗手水槽上提供 100f-120f 的水槽，在 3 个隔间的水槽中始终提供至少 110f 的水槽。引文已发出 7-38-030 (c)…
22。适当的保冷温度
-评论：以下在准备冷却器中冷藏温度不当的 tcs 食物：豆芽 60. 1f、鸡肉 60. 4f、虾 61.0f、鸡蛋 60. 0f。以下 tcs 在后置直立冷却器中冷藏温度不当的 tcs 食物：豆芽 46. 0f、豆腐 45. 9f、奶油芝士 46. 0f。所有产品被丢弃和变性约为60磅，价值500美元。引文已发出 7-38-005 优先级
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：准备冷却器无法维持适当的温度，内部空气温度为61. 0f。后部准备区域的直立式冷却器无法维持适当的温度，内部空气温度为47. 0f。两个冷却器都贴上了标签并保留以进行检查。Instd 在修复之前不要使用，能够保持 41f 或以下并经过 cdph 重新检查。引文发布优先级 7-38-005
50。提供冷热水；压力充足
-评论：在城市压力下，整个场所都没有热自来水，水槽处有 88. 0f。Instd 在所有洗手水槽上提供 100f-120f 的水槽，在 3 个隔间的水槽中始终提供至少 110f 的水槽。引文已发出 7-38-030 (c)…
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报告日期：2020 年 10 月 30 日
10.充足的洗手水槽适当供应和接触
-评论：手洗水槽在前面准备区域堵塞，无法排水。设置修复和维护。优先基础 7-38-005 (a) 发出的引文优先违反基础
10.充足的洗手水槽适当供应和接触
-评论：后洗手水槽没有手干（纸巾）。Instd 在任何时候都提供。优先违规行为 7-38-030 (c), 请参见上文关于发出的引用
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备和洗碗区的天花板不光滑，均匀，易于清洗的表面。Instd 提供和维护相同
57.所有食品员工都接受食品处理员培训
-评论：食品处理员缺少食品处理员培训。Instd 获取和维护验证
资料来源：chicago.gov
10.充足的洗手水槽适当供应和接触
-评论：手洗水槽在前面准备区域堵塞，无法排水。设置修复和维护。优先基础 7-38-005 (a) 发出的引文优先违反基础
10.充足的洗手水槽适当供应和接触
-评论：后洗手水槽没有手干（纸巾）。Instd 在任何时候都提供。优先违规行为 7-38-030 (c), 请参见上文关于发出的引用
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备和洗碗区的天花板不光滑，均匀，易于清洗的表面。Instd 提供和维护相同
57.所有食品员工都接受食品处理员培训
-评论：食品处理员缺少食品处理员培训。Instd 获取和维护验证
资料来源：chicago.gov
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