食品安全报告: Gangnam Market, 1001 W Chicago Ave, Chicago, IL 60642, USA
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报告人
美国伊利诺伊州芝加哥西芝加哥大道江南市场
7 个月前 •reported by user-qtzqh254 • 细节
我从这个市场购买了预先腌制过的牛排，发现贴纸上贴了一张标明有效期的标签。尽管肉在好几天内没有过期，但肉显然已经变质了，使我和我的家人病得很重。这家公司肯定在出售过期的肉类，并且知道自己正在这样做。许多人报告说，预先包装的食物中毒/物品导致食物中毒，收到的物品显然已过期，有效期延长。这非常危险，需要追究这家公司的责任。
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报告日期：2025 年 4 月 24 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到咖啡吧区和烧烤区的准备冷却器中 tcs 食物的保冷温度不当。观察到鸡蛋在56华氏度之间，鸡肉在47-57华氏度之间，切西瓜在48华氏度之间，牛奶在44-48华氏度之间，泡菜在53华氏度之间。管理层指示将所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度以下。违反优先顺序 7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到面包店和烧烤准备区之间的单门准备冷却器，气温为 58 华氏度。该冷却器用来存放鸡蛋和泡菜等 tcs 食物。管理层指示维修和保养 41 华氏度以下的备用冷却器。违反优先顺序 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到洗碗区的墙壁和天花板、前后烧烤架准备区以及酒吧和咖啡吧后面有大约 50 只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到湿抹布存放在多个食物准备站的准备桌顶部。管理层指示在不使用时将湿擦布存放在装有消毒剂的容器中。
来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：观察到咖啡吧区和烧烤区的准备冷却器中 tcs 食物的保冷温度不当。观察到鸡蛋在56华氏度之间，鸡肉在47-57华氏度之间，切西瓜在48华氏度之间，牛奶在44-48华氏度之间，泡菜在53华氏度之间。管理层指示将所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度以下。违反优先顺序 7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到面包店和烧烤准备区之间的单门准备冷却器，气温为 58 华氏度。该冷却器用来存放鸡蛋和泡菜等 tcs 食物。管理层指示维修和保养 41 华氏度以下的备用冷却器。违反优先顺序 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到洗碗区的墙壁和天花板、前后烧烤架准备区以及酒吧和咖啡吧后面有大约 50 只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到湿抹布存放在多个食物准备站的准备桌顶部。管理层指示在不使用时将湿擦布存放在装有消毒剂的容器中。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 2 月 20 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到果汁准备区和熟食部门有深色砧板。管理层指示重新铺设或更换弄脏的砧板。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理烧烤准备区域的以下物品：单门预制冷却器及其旁边的滚动储物架、微波炉以及炉子和油炸锅之间的铁丝架。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到面包店柜台后面裸露的洗手水槽下方的排水管漏水。管理层指示修复泄漏源。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理面包店步入式冷却器的地板和烧烤烹饪设备下方。
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到果汁准备区和熟食部门有深色砧板。管理层指示重新铺设或更换弄脏的砧板。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理烧烤准备区域的以下物品：单门预制冷却器及其旁边的滚动储物架、微波炉以及炉子和油炸锅之间的铁丝架。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到面包店柜台后面裸露的洗手水槽下方的排水管漏水。管理层指示修复泄漏源。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理面包店步入式冷却器的地板和烧烤烹饪设备下方。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 10 月 16 日
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 之前在 24 年 8 月 10 日报告 #2604310 中违反优先基金会的行为未得到纠正：38-观察到仓库区域、面包店准备区和干储区、烧烤准备区和干燥储藏区以及拉面准备区后面的准备区域的墙壁和天花板上有大约 40 只活的小飞虫和 3 只家苍蝇。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 之前在 24 年 8 月 10 日报告 #2604310 中违反优先基金会的行为未得到纠正：38-观察到仓库区域、面包店准备区和干储区、烧烤准备区和干燥储藏区以及拉面准备区后面的准备区域的墙壁和天花板上有大约 40 只活的小飞虫和 3 只家苍蝇。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 10 月 8 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到一位顾客带着一只不是服务性动物的牵引狗在收银台结账。管理层指示，该设施只允许服务性动物进入。基金会优先权违规行为 7-40-060。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在农产品食物准备区和肉类步入式冷却器的墙壁和天花板上观察到大约 30 只活的小飞虫和 3 只家苍蝇。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理面包店准备区的立式搅拌机和准备桌。清洁食物储存容器和准备桌，以及烧烤准备区域的滚动储物架。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到一位顾客带着一只不是服务性动物的牵引狗在收银台结账。管理层指示，该设施只允许服务性动物进入。基金会优先权违规行为 7-40-060。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在农产品食物准备区和肉类步入式冷却器的墙壁和天花板上观察到大约 30 只活的小飞虫和 3 只家苍蝇。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理面包店准备区的立式搅拌机和准备桌。清洁食物储存容器和准备桌，以及烧烤准备区域的滚动储物架。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 6 月 7 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在烘焙区和零售区观察到几种没有成分标签或制造商名称和地址的包装食品（蛋糕和甜点、蘸酱、沙拉等）。管理层指示为所有包装食品贴上正确标签。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到成分标签上没有提供过敏原信息的包装食品（蛋糕、甜点、甜甜圈、沙拉、蘸酱等）。管理层指示在零售区所有包装食品的成分标签上列出所有过敏原。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁后方寿司准备区的寿司双门直立式准备冷却器、拉面准备区后面的不锈钢储物架、烧烤准备区的微波炉、烧烤和油炸锅、单门烧烤准备冷却器以及设备存储和香料架存储架的内部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理洗碗机后面墙上积聚的霉菌。清洁洗碗区和烧烤准备区的墙壁。清洁烧烤准备区烹饪设备下方的地面。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在烘焙区和零售区观察到几种没有成分标签或制造商名称和地址的包装食品（蛋糕和甜点、蘸酱、沙拉等）。管理层指示为所有包装食品贴上正确标签。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到成分标签上没有提供过敏原信息的包装食品（蛋糕、甜点、甜甜圈、沙拉、蘸酱等）。管理层指示在零售区所有包装食品的成分标签上列出所有过敏原。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁后方寿司准备区的寿司双门直立式准备冷却器、拉面准备区后面的不锈钢储物架、烧烤准备区的微波炉、烧烤和油炸锅、单门烧烤准备冷却器以及设备存储和香料架存储架的内部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理洗碗机后面墙上积聚的霉菌。清洁洗碗区和烧烤准备区的墙壁。清洁烧烤准备区烹饪设备下方的地面。
来源：chicago.gov
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