食品安全报告: Huddle House Grill, 4748 N Kimball Ave, Chicago, IL 60625, USA
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报告人
报告日期：2023 年 3 月 3 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和提供 tcs 食物时，没有经过认证的食品经理值班，例如（鸡肉、牛排和鸡蛋）必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前方有水渍的天花板瓷砖。指示经理更换天花板瓷砖。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到现场没有经过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理遵守要求
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和提供 tcs 食物时，没有经过认证的食品经理值班，例如（鸡肉、牛排和鸡蛋）必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前方有水渍的天花板瓷砖。指示经理更换天花板瓷砖。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到现场没有经过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理遵守要求
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年6月1日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：指示在前面准备区域的 handsink 提供洗手标牌。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有发现消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以 “生” 或未煮熟的食物订购，并将这些带有星号（*）的食物与提醒声明联系起来，该声明指出吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。优先违反基金会 7-38-005
36。提供温度计且准确
-评论：指示提供步入式冷却器内可见的温度计。
37。食物标签正确；原装容器
-评论：指示用通用名称（面粉、盐、糖等）标识的食品储存容器贴标签。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示重新粉刷或更换步入式冷却器内的金属储物架。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线和后部准备区域所有角落的地板。
57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：没有食物处理者培训证书证明的食物处理员。被指示为每位员工提供证书。
60。已更正之前的核心违规行为
-评论：2021 年 2 月 17 日发布的第 2484836 号检查报告未纠正之前的核心违规行为。#47-更换烤架旁边双门准备冷却器右门上撕裂的门垫圈。#53-观察到洗手间门上没有自动关闭门装置。管理层指示安装。优先基金会违规 7-42-090 引文已发布
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：指示在前面准备区域的 handsink 提供洗手标牌。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有发现消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以 “生” 或未煮熟的食物订购，并将这些带有星号（*）的食物与提醒声明联系起来，该声明指出吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。优先违反基金会 7-38-005
36。提供温度计且准确
-评论：指示提供步入式冷却器内可见的温度计。
37。食物标签正确；原装容器
-评论：指示用通用名称（面粉、盐、糖等）标识的食品储存容器贴标签。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示重新粉刷或更换步入式冷却器内的金属储物架。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线和后部准备区域所有角落的地板。
57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：没有食物处理者培训证书证明的食物处理员。被指示为每位员工提供证书。
60。已更正之前的核心违规行为
-评论：2021 年 2 月 17 日发布的第 2484836 号检查报告未纠正之前的核心违规行为。#47-更换烤架旁边双门准备冷却器右门上撕裂的门垫圈。#53-观察到洗手间门上没有自动关闭门装置。管理层指示安装。优先基金会违规 7-42-090 引文已发布
资料来源：chicago.gov
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