食品安全报告: Janson's Drive-In, 9900 S Western Ave, Chicago, IL 60643, USA
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报告日期：2024 年 2 月 15 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到制冰机内部积聚在冰槽里。已指示随时进行清洁和保持清洁。
40。个人清洁
-评论：观察到一名男性员工的食物管理员没有戴头发束带。指示经理让食物准备区的员工佩戴头发束带。保持不变。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到不使用时擦拭布存放不当。指示经理在不使用时将擦拭布存放在消毒溶液中（必须达到所需的 ppm）。保持不变。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到 3 个隔间的水槽区域有磨损的海绵。海绵必须更频繁地更换。已指示进行更正和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到大型开罐器需要清洁才能清除积聚物。已指示进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到工作人员洗手间里的垃圾桶没有盖子。指示经理为男女皆宜的员工洗手间提供一个带盖的垃圾桶。保持不变。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察了储存、餐具洗涤和准备区域中重型设备的角落和下方/周围的地板上有食物/污垢和碎屑。指示经理清洁和维护地板。此外，必须清洁洗碗区的通风口。清除积聚的厚厚污垢和灰尘。
来源：chicago.gov
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到制冰机内部积聚在冰槽里。已指示随时进行清洁和保持清洁。
40。个人清洁
-评论：观察到一名男性员工的食物管理员没有戴头发束带。指示经理让食物准备区的员工佩戴头发束带。保持不变。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到不使用时擦拭布存放不当。指示经理在不使用时将擦拭布存放在消毒溶液中（必须达到所需的 ppm）。保持不变。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到 3 个隔间的水槽区域有磨损的海绵。海绵必须更频繁地更换。已指示进行更正和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到大型开罐器需要清洁才能清除积聚物。已指示进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到工作人员洗手间里的垃圾桶没有盖子。指示经理为男女皆宜的员工洗手间提供一个带盖的垃圾桶。保持不变。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察了储存、餐具洗涤和准备区域中重型设备的角落和下方/周围的地板上有食物/污垢和碎屑。指示经理清洁和维护地板。此外，必须清洁洗碗区的通风口。清除积聚的厚厚污垢和灰尘。
来源：chicago.gov
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Report date: Mar 10, 2020
22. Proper cold holding temperatures
- comments: imperoper cold temperatures of tcs foods inside prep cooler. Observed approx 10-lbs of chicken breast at 53. 0f,2- lbs chicken 50. 0f 10-lbs of beef at 48. 0f. Instructed to maintain cold foods at 41.…
22. Proper cold holding temperatures
- comments: imperoper cold temperatures of tcs foods inside prep cooler. Observed approx 10-lbs of chicken breast at 53. 0f,2- lbs chicken 50. 0f 10-lbs of beef at 48. 0f. Instructed to maintain cold foods at 41.…
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