食品安全报告: Jimmy's Best, 200 W 103rd St, Chicago, IL 60628, USA
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报告人
报告日期：2023 年 10 月 10 日
40。个人清洁
-评论：在食物准备区发现一名员工没有佩戴头带。指示经理让所有员工进入食物准备区佩戴头发安全带。保持不变。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：发现准备桌上存放了弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中（必须达到所需的 ppm）。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现重型设备下方/周围的地板以及各个角落都有积聚的污垢、油脂、食物和灰尘。指示经理在各处清洁和维护地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在洗手间、前后准备区域发现了沾水的天花板瓷砖。指示经理更换天花板瓷砖并进行维护。-
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有没有芝加哥市食品卫生证书的食品处理人员都必须符合食品处理人员的要求并提供证据。保持不变。
来源：chicago.gov
40。个人清洁
-评论：在食物准备区发现一名员工没有佩戴头带。指示经理让所有员工进入食物准备区佩戴头发安全带。保持不变。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：发现准备桌上存放了弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中（必须达到所需的 ppm）。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现重型设备下方/周围的地板以及各个角落都有积聚的污垢、油脂、食物和灰尘。指示经理在各处清洁和维护地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在洗手间、前后准备区域发现了沾水的天花板瓷砖。指示经理更换天花板瓷砖并进行维护。-
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有没有芝加哥市食品卫生证书的食品处理人员都必须符合食品处理人员的要求并提供证据。保持不变。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 4 月 21 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：没有负责人
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：目前值班负责人目前没有发布有效的芝加哥市食品卫生证书。餐厅烹饪和准备食物。牛肉 169. 0F。优先基金会 7-38-012
22.适当的冷保温
-评论：在不正确的温度范围（51. 0F 至 55. 0F）下，在冷却器内观察到约 3 磅煮熟的鸡翅。被 pic-cos 移除和丢弃的食物，费用约为 10. 00 美元。被指示要将冷的 tcs 食物保持在 41. 0F 或以下。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到没有标签的大型干储存箱。必须提供。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：现场没有观察到害虫防治日志。已指示提供。优先基金会
来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：没有负责人
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：目前值班负责人目前没有发布有效的芝加哥市食品卫生证书。餐厅烹饪和准备食物。牛肉 169. 0F。优先基金会 7-38-012
22.适当的冷保温
-评论：在不正确的温度范围（51. 0F 至 55. 0F）下，在冷却器内观察到约 3 磅煮熟的鸡翅。被 pic-cos 移除和丢弃的食物，费用约为 10. 00 美元。被指示要将冷的 tcs 食物保持在 41. 0F 或以下。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到没有标签的大型干储存箱。必须提供。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：现场没有观察到害虫防治日志。已指示提供。优先基金会
来源：chicago.gov
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Report date: May 4, 2020
21. Proper hot holding temperatures
- comments: observed improper hot temperature of cooked chicken at 69. 0f in pre area. Instructed to maintain hot (tcs) foods at 135. 0f or higher. Approx 5-lbs of chicken removed and discarded at cost approx $10.…
21. Proper hot holding temperatures
- comments: observed improper hot temperature of cooked chicken at 69. 0f in pre area. Instructed to maintain hot (tcs) foods at 135. 0f or higher. Approx 5-lbs of chicken removed and discarded at cost approx $10.…
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Report date: Mar 5, 2020
36. Thermometers provided & accurate
- comments: instructed manager to provide and maintain working thermometers inside the prep coolers in the front.
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed 20 mice droppings on the floor under crates where containers…
36. Thermometers provided & accurate
- comments: instructed manager to provide and maintain working thermometers inside the prep coolers in the front.
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed 20 mice droppings on the floor under crates where containers…
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