食品安全报告: Langosta Nayarita, 3118 W 59th St, Chicago, IL 60629, USA
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报告日期：2023 年 8 月 23 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到员工洗手间里没有洗手液。告知负责人，洗手间必须随时提供洗手液。食物处理人员在检查期间获得了用于洗手槽的洗手液。违反优先基金会的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到员工洗手间、洗手盆水槽和顾客男洗手间的洗手间都没有纸巾。告知负责人，洗手盆必须随时提供纸巾。食物处理员在检查优先权基金会违规行为期间获得了用于洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到后部双门冰箱里存放的 tcs 食物内部温度不当，例如 60. 1f 时有 40 磅的虾，59. 4f 时有 3 磅的酸橘汁腌鱼。经理丢弃并变性了总共43磅的重量，价格为1100美元。所有冷的 tcs 食物都必须保持 41 华氏度或以下。违反优先权。引文已发布 7-38-005。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上有脚注提醒声明，但缺少星号对相关菜单项的披露。被指示在菜单上提供披露声明和提醒，说明所提供的生或未煮过的动物性食品（例如生牡蛎、生金枪鱼、三文鱼等）。（请参阅在线cdph消费者咨询指南）。违规优先基金会 #7 -38-005。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷藏设施设备失修。注意到双门冰箱在 55. 7f 处放置不当。告知负责人进行维修或更换，以获得41华氏度或以下的适当保冷效果。已标记单位。 违反优先级 #7 -38-005。引文已发布。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染…
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到员工洗手间里没有洗手液。告知负责人，洗手间必须随时提供洗手液。食物处理人员在检查期间获得了用于洗手槽的洗手液。违反优先基金会的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到员工洗手间、洗手盆水槽和顾客男洗手间的洗手间都没有纸巾。告知负责人，洗手盆必须随时提供纸巾。食物处理员在检查优先权基金会违规行为期间获得了用于洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到后部双门冰箱里存放的 tcs 食物内部温度不当，例如 60. 1f 时有 40 磅的虾，59. 4f 时有 3 磅的酸橘汁腌鱼。经理丢弃并变性了总共43磅的重量，价格为1100美元。所有冷的 tcs 食物都必须保持 41 华氏度或以下。违反优先权。引文已发布 7-38-005。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上有脚注提醒声明，但缺少星号对相关菜单项的披露。被指示在菜单上提供披露声明和提醒，说明所提供的生或未煮过的动物性食品（例如生牡蛎、生金枪鱼、三文鱼等）。（请参阅在线cdph消费者咨询指南）。违规优先基金会 #7 -38-005。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷藏设施设备失修。注意到双门冰箱在 55. 7f 处放置不当。告知负责人进行维修或更换，以获得41华氏度或以下的适当保冷效果。已标记单位。 违反优先级 #7 -38-005。引文已发布。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染…
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评论
评论
报告日期：2022年1月21日
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：检查员评论：违规代码：4-903。11 (a; b; d) 检查员评论：必须倒置搁架单元上的多用途餐具。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：检查员评论：违规代码：4-501。11 条检查员评论：必须清除双抽屉和门准备冷却器搁架单元内部的锈迹，然后走进冷却器中。必须修理或更换所有准备冷却器上破损的门垫圈,2-冷却器中的门伸手可及。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：检查员评论：违规代码：4-601。11 (c) 检查员评论：观察到炉子、烧烤桌、准备桌、冷却器和冰柜中的所有准备和伸手可及的油脂和食物残渣堆积过多，整个储物架单元，油炸锅柜和轴距、烤架桌子，烹饪设备的管道。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：违规代码：6-501。13 条检查员评论：必须清洁整个准备区、储藏区、员工洗手间、走进冷却器和冰柜以及需要的地方，积聚在地板上的多余油脂和食物残渣。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：违规代码：6-501。114 条检查员评论：必须在整个场所存储区域、熔炉室和需要的地方，将物品从地板上抬起、移走和整理远离墙壁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：必须修理或更换后冷却器附近损坏/松散的墙面装饰，必要时修复或更换胸部冰柜附近的地板和墙壁之间的缝隙以及裂缝和缝隙，整个墙壁的开口，台面下方。必须密封管道、通向墙壁和天花板的电线周围的所有开口。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：检查员评论：违规代码：6-202。11 个检查员评论：必须在所有准备和餐具区域提供遮光罩。在后方存储区域提供充足的照明，然后在凉爽的地方行走。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：还在寻找证据 appx。8-10 只或更多的活蟑螂在准备区域、后储区、柜台底部的裂缝和缝隙中的墙壁上的管道上爬行，在墙上和地板上爬行，后厨房-在墙上和准备冷却器和 appx 的轴距上。熔炉房的墙底和搁架单元下的后方存储区域的地面。必须清理粪便并对所有区域进行消毒。必须有害虫防治操作员在2022年1月21日或之后为场所提供服务。
资料来源：chicago.gov
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：检查员评论：违规代码：4-903。11 (a; b; d) 检查员评论：必须倒置搁架单元上的多用途餐具。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：检查员评论：违规代码：4-501。11 条检查员评论：必须清除双抽屉和门准备冷却器搁架单元内部的锈迹，然后走进冷却器中。必须修理或更换所有准备冷却器上破损的门垫圈,2-冷却器中的门伸手可及。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：检查员评论：违规代码：4-601。11 (c) 检查员评论：观察到炉子、烧烤桌、准备桌、冷却器和冰柜中的所有准备和伸手可及的油脂和食物残渣堆积过多，整个储物架单元，油炸锅柜和轴距、烤架桌子，烹饪设备的管道。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：违规代码：6-501。13 条检查员评论：必须清洁整个准备区、储藏区、员工洗手间、走进冷却器和冰柜以及需要的地方，积聚在地板上的多余油脂和食物残渣。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：违规代码：6-501。114 条检查员评论：必须在整个场所存储区域、熔炉室和需要的地方，将物品从地板上抬起、移走和整理远离墙壁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：必须修理或更换后冷却器附近损坏/松散的墙面装饰，必要时修复或更换胸部冰柜附近的地板和墙壁之间的缝隙以及裂缝和缝隙，整个墙壁的开口，台面下方。必须密封管道、通向墙壁和天花板的电线周围的所有开口。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：检查员评论：违规代码：6-202。11 个检查员评论：必须在所有准备和餐具区域提供遮光罩。在后方存储区域提供充足的照明，然后在凉爽的地方行走。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：还在寻找证据 appx。8-10 只或更多的活蟑螂在准备区域、后储区、柜台底部的裂缝和缝隙中的墙壁上的管道上爬行，在墙上和地板上爬行，后厨房-在墙上和准备冷却器和 appx 的轴距上。熔炉房的墙底和搁架单元下的后方存储区域的地面。必须清理粪便并对所有区域进行消毒。必须有害虫防治操作员在2022年1月21日或之后为场所提供服务。
资料来源：chicago.gov
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评论
评论
报告日期：2022年1月19日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：违规代码：6-202。15 条检查员评论：观察到 appx。后门侧面有 “1/2-3/4” 的间隙。必须使门紧贴。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：违规代码：4-903。11 (a; b; d) 检查员评论：必须倒置搁架单元上的多用途餐具。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：违规代码：4-501。11 条检查员评论：必须清除胸部冰柜外盖、准备桌下架、2 抽屉和门准备冷却器搁架单元内的锈迹，然后走进冷却器冷却器中。必须修理或更换所有准备冷却器上破损的门垫圈,2-冷却器中的门伸手可及。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：违规代码：4-601。11 (c) 检查员评论：观察到炉子、烧烤桌、准备桌、所有准备和伸手可及的冷却器和冰柜、所有储物架单元、油炸锅柜和轴距、烧烤桌、烹饪管道中积聚了过多的油脂和食物残渣设备。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-201。13 个检查员评论：必须修理或更换后冷却器附近损坏/松散的墙面装饰，必要时修理或更换女性洗手间的天花板瓷砖染色和丢失，胸部冰柜附近的地板和墙壁之间的缝隙以及裂缝和缝隙，整个墙壁的开口，下方台面。必须密封管道、通向墙壁和天花板的电线周围的所有开口。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-201。11 条检查员评论：必须清洁准备区、卫生间、用餐区的墙壁通风口、在凉爽的地方行走的墙壁和天花板上积聚的多余油脂、食物残渣和污垢。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论： 违规代码：6-501。114 条检查员评论：必须在整个场所存储区域、熔炉房、前台服务柜台、壁橱、拖把水槽盆以及需要的地方抬起、移走和整理掉地板和墙壁上的物品。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-501。13 条检查员评论：必须清洁整个准备区、储藏区、员工洗手间、走进冷却器和冰柜以及需要的地方，积聚在地板上的多余油脂和食物残渣。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：违规代码：6-202。11 个检查员评论：必须在所有准备和餐具区域提供遮光罩。在后方存储区域提供充足的照明，然后在凉爽的地方行走。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：违规代码：6-501。14 条检查员评论：必须清理烹饪设备的引擎盖和过滤器中积聚的过量油脂和碎屑。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理人员对员工进行培训。必须提供和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查员评论：违规代码：2-102。13 个检查员评论：观察到没有食物过敏原培训证书的餐饮服务卫生经理。已指示满足要求。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：报告…
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：违规代码：6-202。15 条检查员评论：观察到 appx。后门侧面有 “1/2-3/4” 的间隙。必须使门紧贴。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：违规代码：4-903。11 (a; b; d) 检查员评论：必须倒置搁架单元上的多用途餐具。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：违规代码：4-501。11 条检查员评论：必须清除胸部冰柜外盖、准备桌下架、2 抽屉和门准备冷却器搁架单元内的锈迹，然后走进冷却器冷却器中。必须修理或更换所有准备冷却器上破损的门垫圈,2-冷却器中的门伸手可及。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：违规代码：4-601。11 (c) 检查员评论：观察到炉子、烧烤桌、准备桌、所有准备和伸手可及的冷却器和冰柜、所有储物架单元、油炸锅柜和轴距、烧烤桌、烹饪管道中积聚了过多的油脂和食物残渣设备。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-201。13 个检查员评论：必须修理或更换后冷却器附近损坏/松散的墙面装饰，必要时修理或更换女性洗手间的天花板瓷砖染色和丢失，胸部冰柜附近的地板和墙壁之间的缝隙以及裂缝和缝隙，整个墙壁的开口，下方台面。必须密封管道、通向墙壁和天花板的电线周围的所有开口。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-201。11 条检查员评论：必须清洁准备区、卫生间、用餐区的墙壁通风口、在凉爽的地方行走的墙壁和天花板上积聚的多余油脂、食物残渣和污垢。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论： 违规代码：6-501。114 条检查员评论：必须在整个场所存储区域、熔炉房、前台服务柜台、壁橱、拖把水槽盆以及需要的地方抬起、移走和整理掉地板和墙壁上的物品。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-501。13 条检查员评论：必须清洁整个准备区、储藏区、员工洗手间、走进冷却器和冰柜以及需要的地方，积聚在地板上的多余油脂和食物残渣。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：违规代码：6-202。11 个检查员评论：必须在所有准备和餐具区域提供遮光罩。在后方存储区域提供充足的照明，然后在凉爽的地方行走。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：违规代码：6-501。14 条检查员评论：必须清理烹饪设备的引擎盖和过滤器中积聚的过量油脂和碎屑。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理人员对员工进行培训。必须提供和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查员评论：违规代码：2-102。13 个检查员评论：观察到没有食物过敏原培训证书的餐饮服务卫生经理。已指示满足要求。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：报告…
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