食品安全报告: Popeyes Louisiana Kitchen, 1555 W Division St, Chicago, IL 60642, USA
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报告日期：2025 年 10 月 14 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理和供应指示获取的 tcs 食物（鸡肉、大米。）时，现场没有经过认证的餐饮服务经理。基金会优先权违规行为 7-38-012。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：没有向洗碗室洗手槽提供热水，水温 68f。指示经理为所有洗手水槽提供 100-120 华氏度的水温。优先权违规 7-38-030 (c)
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：3-comp 水槽的水槽塞子坏了，被指示进行维修和维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：自动洗洁精机在 3-comp 水槽的洗涤隔间中使用冷水（64 华氏度），仅由冷水床单提供，指示经理在分配肥皂水时使用至少 110 华氏度的热水进行适当的洗涤。优先权违规 7-38--25。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理和供应指示获取的 tcs 食物（鸡肉、大米。）时，现场没有经过认证的餐饮服务经理。基金会优先权违规行为 7-38-012。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：没有向洗碗室洗手槽提供热水，水温 68f。指示经理为所有洗手水槽提供 100-120 华氏度的水温。优先权违规 7-38-030 (c)
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：3-comp 水槽的水槽塞子坏了，被指示进行维修和维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：自动洗洁精机在 3-comp 水槽的洗涤隔间中使用冷水（64 华氏度），仅由冷水床单提供，指示经理在分配肥皂水时使用至少 110 华氏度的热水进行适当的洗涤。优先权违规 7-38--25。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 10 月 23 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 该场所未张贴有效的芝加哥市食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 观察到步入式冷却器内没有能正常工作的温度计。管理层指示提供。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清理油炸锅对面的壁挂式保温装置、包子烤面包机和单门鸡肉冷却器侧面积聚的油脂。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 清理洗碗区的墙壁。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 人观察到食物处理员工没有食物处理员培训证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 此前在 24 年 10 月 16 日报告 #2604754 中出现的基金会优先违规行为未得到纠正：38-观察到喷泉喷水机后面的用餐区、洗碗和干燥储藏区的墙壁、天花板、设备和库存箱上有大约 20 只活的小飞虫。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。54-观察到外部垃圾箱和机构外墙之间有过多的垃圾和食物残渣。管理层指示随时清洁和维护室外垃圾区。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 该场所未张贴有效的芝加哥市食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 观察到步入式冷却器内没有能正常工作的温度计。管理层指示提供。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清理油炸锅对面的壁挂式保温装置、包子烤面包机和单门鸡肉冷却器侧面积聚的油脂。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 清理洗碗区的墙壁。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 人观察到食物处理员工没有食物处理员培训证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 此前在 24 年 10 月 16 日报告 #2604754 中出现的基金会优先违规行为未得到纠正：38-观察到喷泉喷水机后面的用餐区、洗碗和干燥储藏区的墙壁、天花板、设备和库存箱上有大约 20 只活的小飞虫。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。54-观察到外部垃圾箱和机构外墙之间有过多的垃圾和食物残渣。管理层指示随时清洁和维护室外垃圾区。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 10 月 16 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：该场所未张贴有效的芝加哥市食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到步入式冷却器内没有能正常工作的温度计。管理层指示提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在洗碗和干燥储藏区的墙壁、天花板、设备和库存箱上观察到大约 30 只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理壁挂式保温装置、包子烤面包机和油炸锅对面的单门鸡肉冷却器侧面积聚的油脂。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外部垃圾箱和机构外墙之间有过多的垃圾和食物残渣。管理层指示随时清洁和维护室外垃圾区。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理洗碗区的墙壁。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员工没有食物处理员培训证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：该场所未张贴有效的芝加哥市食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到步入式冷却器内没有能正常工作的温度计。管理层指示提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在洗碗和干燥储藏区的墙壁、天花板、设备和库存箱上观察到大约 30 只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理壁挂式保温装置、包子烤面包机和油炸锅对面的单门鸡肉冷却器侧面积聚的油脂。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外部垃圾箱和机构外墙之间有过多的垃圾和食物残渣。管理层指示随时清洁和维护室外垃圾区。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理洗碗区的墙壁。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员工没有食物处理员培训证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 5 月 17 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到喷泉弹出机旁边的洗手间、食物准备区和餐厅区域的墙壁和天花板上有大约 35 只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清理烤箱、烤箱旁边的架子和保温装置上积聚的油脂。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。19 观察到洗手间门没有提供自动关闭的门装置。管理层指示安装。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 此前在 24 年 5 月 10 日的报告 #2594425 中违规基金会优先权的行为未得到纠正：54-观察到小巷里油脂垃圾箱的盖子已被拆除，装满油脂和垃圾的油脂垃圾箱溢出到垃圾箱顶部。还观察到垃圾箱周围的地面上有过多的垃圾和垃圾。管理层指示清空油箱并清理垃圾箱周围的地面。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到喷泉弹出机旁边的洗手间、食物准备区和餐厅区域的墙壁和天花板上有大约 35 只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清理烤箱、烤箱旁边的架子和保温装置上积聚的油脂。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。19 观察到洗手间门没有提供自动关闭的门装置。管理层指示安装。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 此前在 24 年 5 月 10 日的报告 #2594425 中违规基金会优先权的行为未得到纠正：54-观察到小巷里油脂垃圾箱的盖子已被拆除，装满油脂和垃圾的油脂垃圾箱溢出到垃圾箱顶部。还观察到垃圾箱周围的地面上有过多的垃圾和垃圾。管理层指示清空油箱并清理垃圾箱周围的地面。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
173
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报告日期：2024 年 5 月 10 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：该场所没有张贴芝加哥市的食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。基金会优先权违规行为 7-38-010。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理烤箱、烤箱旁边的架子和热加热装置上积聚的油脂。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到小巷里油脂垃圾箱的盖子已拆下，装满油脂和垃圾的油脂垃圾箱溢出垃圾箱的顶部。还观察到垃圾箱周围的地面上有过多的垃圾和垃圾。管理层指示清空油箱并清理垃圾箱周围的地面。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：23 年 11 月 24 日报告 #2585677 中先前的核心违规行为未得到纠正：57-检查时现场没有观察到食物处理人员证书。已指示所有员工必须完成食物处理人员培训并随时在现场保存相关记录。58-检查时未在现场观察到过敏原培训。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工完成过敏原培训并随时在现场保存相关记录。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：该场所没有张贴芝加哥市的食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。基金会优先权违规行为 7-38-010。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理烤箱、烤箱旁边的架子和热加热装置上积聚的油脂。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到小巷里油脂垃圾箱的盖子已拆下，装满油脂和垃圾的油脂垃圾箱溢出垃圾箱的顶部。还观察到垃圾箱周围的地面上有过多的垃圾和垃圾。管理层指示清空油箱并清理垃圾箱周围的地面。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：23 年 11 月 24 日报告 #2585677 中先前的核心违规行为未得到纠正：57-检查时现场没有观察到食物处理人员证书。已指示所有员工必须完成食物处理人员培训并随时在现场保存相关记录。58-检查时未在现场观察到过敏原培训。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工完成过敏原培训并随时在现场保存相关记录。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
173
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报告日期：2021 年 2 月 23 日
28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：在 popeyes 一侧的食物预处/后干储存区下发现啮齿动物诱饵。啮齿动物诱饵必须包含在有盖且防篡改的诱饵站中。已指示提供。违反优先权。7-38-015。引文被释放了。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：在垃圾贮器外面发现溢出。必须始终提供封闭的紧密盖子。优先违反基金会。7-38-020 (b)。引文已发布。
来源：chicago.gov
28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：在 popeyes 一侧的食物预处/后干储存区下发现啮齿动物诱饵。啮齿动物诱饵必须包含在有盖且防篡改的诱饵站中。已指示提供。违反优先权。7-38-015。引文被释放了。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：在垃圾贮器外面发现溢出。必须始终提供封闭的紧密盖子。优先违反基金会。7-38-020 (b)。引文已发布。
来源：chicago.gov
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