食品安全报告: Potbelly Sandwich Shop, 8300 South Holland Road, Chicago, 60620 Illinois, United States
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报告日期：2025 年 1 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换前部准备区域的缓慢排水的洗手池。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物温度不当，例如 15 磅。（3-5 磅）袋装鸡肉丁，从 49. 3f,54. 1f 和 55. 2f 不等。后方准备桌上的 2f 然后走进冷却器。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 15 磅。62 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给一些挤压瓶贴标签。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须取消步入式冰箱中用于储存食物的箱子，并提供足够的搁架单元。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理所有设备内部和外部积聚的食物残渣，包括支腿和搁架单元、滚动推车、冷却器、苏打机下的台面、步入式冷却器搁架单元和弹出式套管、烤箱推车。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的碎屑，包括步入式冷却器和冰柜以及地板排水管。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在步入式冷却器中清理墙壁和天花板上积聚的碎片。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换前部准备区域的缓慢排水的洗手池。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物温度不当，例如 15 磅。（3-5 磅）袋装鸡肉丁，从 49. 3f,54. 1f 和 55. 2f 不等。后方准备桌上的 2f 然后走进冷却器。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 15 磅。62 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给一些挤压瓶贴标签。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须取消步入式冰箱中用于储存食物的箱子，并提供足够的搁架单元。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理所有设备内部和外部积聚的食物残渣，包括支腿和搁架单元、滚动推车、冷却器、苏打机下的台面、步入式冷却器搁架单元和弹出式套管、烤箱推车。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的碎屑，包括步入式冷却器和冰柜以及地板排水管。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在步入式冷却器中清理墙壁和天花板上积聚的碎片。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 3 月 7 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到所有员工都必须提供和维护的已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间观察到南卫生间没有提供洗手槽纸巾，必须始终提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到的准备区域两个水槽的排水管缓慢必须修复和维护。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到一些准备冷却器缺少内部温度计，必须提供和维护。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（摇瓶和挤压瓶）贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到右侧门左下角的前双门有缝隙必须紧密贴合。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换后部磨损的门垫圈-冷却器中的双门伸手可及，1-在线订购侧的门预处理冷却器。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽地漏会倒流并溢出水，水从水槽释放出来时会积聚到地板上，必须修复和维护难闻的气味。（优先基金会 7-38-025）（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理所有准备工作中积聚的食物残渣，并伸入冷却器、准备桌、烤箱车、苏打机下的台面、冷却器搁架单元、弹出式袖套和风扇防护罩。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在前后准备/洗碗区域填缝地板。进入冰箱时必须修理或更换松动的门槛才能进入冰箱。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所地板下方、周围和墙底沿线积聚的多余食物残渣，包括步入式冷却器和冰柜，包括所有地板排水管。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理服务线上方用餐区上墙积聚的灰尘。必须清理准备/餐具清洗区墙壁上的食物飞溅。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理两个通风柜过滤器上积聚的碎屑。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到所有员工都必须提供和维护的已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间观察到南卫生间没有提供洗手槽纸巾，必须始终提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到的准备区域两个水槽的排水管缓慢必须修复和维护。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到一些准备冷却器缺少内部温度计，必须提供和维护。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（摇瓶和挤压瓶）贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到右侧门左下角的前双门有缝隙必须紧密贴合。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换后部磨损的门垫圈-冷却器中的双门伸手可及，1-在线订购侧的门预处理冷却器。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽地漏会倒流并溢出水，水从水槽释放出来时会积聚到地板上，必须修复和维护难闻的气味。（优先基金会 7-38-025）（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理所有准备工作中积聚的食物残渣，并伸入冷却器、准备桌、烤箱车、苏打机下的台面、冷却器搁架单元、弹出式袖套和风扇防护罩。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在前后准备/洗碗区域填缝地板。进入冰箱时必须修理或更换松动的门槛才能进入冰箱。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所地板下方、周围和墙底沿线积聚的多余食物残渣，包括步入式冷却器和冰柜，包括所有地板排水管。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理服务线上方用餐区上墙积聚的灰尘。必须清理准备/餐具清洗区墙壁上的食物飞溅。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理两个通风柜过滤器上积聚的碎屑。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年3月4日
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。用餐区和appx的旧点唱机里有50只或更多的老鼠粪便。男女通用洗手间的墙壁上以及拖把水槽区域和脏毛巾容器附近的墙壁上有 8 只或更多活着的小苍蝇。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 3 月 4 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一个 appx。双入口门中央有 “3/4-1” 间隙。必须使门紧贴。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在冷却器中修理或更换 2 门后伸处磨损的门垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理所有设备、推车、准备桌、冷却器、台面的内部和外部积聚的碎屑和溢出物。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理整个设备下方地板上积聚的多余食物残渣，包括步入冷却器和冰柜以及地下水道。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必要时必须在准备/洗碗区灌浆地板。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理用餐区上墙积聚的灰尘。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在办公室和梯子存放处附近的后洗碗区刮擦和涂上剥落的油漆。
资料来源：chicago.gov
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。用餐区和appx的旧点唱机里有50只或更多的老鼠粪便。男女通用洗手间的墙壁上以及拖把水槽区域和脏毛巾容器附近的墙壁上有 8 只或更多活着的小苍蝇。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 3 月 4 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一个 appx。双入口门中央有 “3/4-1” 间隙。必须使门紧贴。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在冷却器中修理或更换 2 门后伸处磨损的门垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理所有设备、推车、准备桌、冷却器、台面的内部和外部积聚的碎屑和溢出物。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理整个设备下方地板上积聚的多余食物残渣，包括步入冷却器和冰柜以及地下水道。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必要时必须在准备/洗碗区灌浆地板。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理用餐区上墙积聚的灰尘。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在办公室和梯子存放处附近的后洗碗区刮擦和涂上剥落的油漆。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年2月3日
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-501。114 个检查员评论：观察到步入式冷却器顶部有混乱。观察到上方的墙砖走在冷却器里不合适。指示负责人修理和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-501。12 条检查员评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储存区域的各个角落都有食物残渣。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到报告 #2546749 1/20/2022 中以前的优先基金会违规行为未得到纠正 #54-仍然观察到外面的垃圾箱里满是垃圾箱和边缘上方的箱子，盖子无法紧密贴合。必须清除垃圾并有盖子才能紧密贴合。（优先级 7-42-090）（已发布引文）
资料来源：chicago.gov
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-501。114 个检查员评论：观察到步入式冷却器顶部有混乱。观察到上方的墙砖走在冷却器里不合适。指示负责人修理和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-501。12 条检查员评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储存区域的各个角落都有食物残渣。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到报告 #2546749 1/20/2022 中以前的优先基金会违规行为未得到纠正 #54-仍然观察到外面的垃圾箱里满是垃圾箱和边缘上方的箱子，盖子无法紧密贴合。必须清除垃圾并有盖子才能紧密贴合。（优先级 7-42-090）（已发布引文）
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 1 月 20 日
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在垃圾区外观察到没有维护。所有垃圾箱都没有被覆盖。观察到垃圾箱周围地面上堆积的垃圾和碎屑。被指示的经理负责所有垃圾箱，清洁和维护外面的垃圾区。优先基金会 7-38-020 (b) 已发出引文
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储存区域的各个角落都有食物残渣。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到步入式冷却器顶部有混乱。观察到上方的墙砖走在冷却器里不合适。指示负责人修理和维护。
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到机构中张贴疫苗接种要求的标志。指示经理，有关就餐顾客疫苗接种状况的公共卫生命令必须在入口处以及场所的用餐区张贴。在检查期间放置了标牌。
资料来源：chicago.gov
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在垃圾区外观察到没有维护。所有垃圾箱都没有被覆盖。观察到垃圾箱周围地面上堆积的垃圾和碎屑。被指示的经理负责所有垃圾箱，清洁和维护外面的垃圾区。优先基金会 7-38-020 (b) 已发出引文
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储存区域的各个角落都有食物残渣。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到步入式冷却器顶部有混乱。观察到上方的墙砖走在冷却器里不合适。指示负责人修理和维护。
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到机构中张贴疫苗接种要求的标志。指示经理，有关就餐顾客疫苗接种状况的公共卫生命令必须在入口处以及场所的用餐区张贴。在检查期间放置了标牌。
资料来源：chicago.gov
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