食品安全报告: Sabor Latino Restaurant, 3810 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
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Report date: Oct 29, 2020
36. Thermometers provided & accurate
- comments: observed no thermometer inside drink cooler located behind checkout counter. Instructed to provide.
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed 4 rodent droppings in dining room, approximately 100 rodent droppings in unused…
36. Thermometers provided & accurate
- comments: observed no thermometer inside drink cooler located behind checkout counter. Instructed to provide.
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed 4 rodent droppings in dining room, approximately 100 rodent droppings in unused…
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评论
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报告日期：2020 年 3 月 12 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 修复前准备区裸露的洗手水槽的排水管漏水。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到男女皆宜的洗手间没有有盖的废物贮器。必须在所有女性洗手间提供有盖的废物贮器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11 观察到面包店步入式冷却器的墙壁，天花板和冷凝器装置上有油漆碎裂。必须刮掉并重新粉刷掉的油漆。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 清洁中间准备区域通风罩上的油脂。
59。纠正了以前的优先基金会
-评论：20 年 2 月 27 日报告 #2363040 中先前违反优先基金会的行为未得到纠正：25-观察到菜单上没有关于生食或未煮熟食物的消费者咨询披露。管理层指示说明，在提醒声明之前，可以在菜单的脚注处生吃或未煮熟的食物。59-观察到以前的核心违规行为未从 19 年 5 月 1 日的报告 #2286076 中得到纠正：49-必须清理蒸汽桌、油炸锅上积聚的油脂和食物残渣橱柜、烧烤桌、轮架、所有设备的支腿、烹饪设备管道、炉灶、烤箱、冷却器、准备冷却器、cambros、滚动推车、储物架、食物储存容器的外部 ,1-眼炉、研磨机、地板搅拌机、步入冷却器搁架单元。51-必须在上面提供防回流装置55-必须清洁整个场所的地板上积聚的油脂和食物残渣，包括在面包区的凉爽地板上散步。55-必须修理或更换整个包括面包区在内的损坏和丢失的地砖。优先级 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 修复前准备区裸露的洗手水槽的排水管漏水。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到男女皆宜的洗手间没有有盖的废物贮器。必须在所有女性洗手间提供有盖的废物贮器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11 观察到面包店步入式冷却器的墙壁，天花板和冷凝器装置上有油漆碎裂。必须刮掉并重新粉刷掉的油漆。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 清洁中间准备区域通风罩上的油脂。
59。纠正了以前的优先基金会
-评论：20 年 2 月 27 日报告 #2363040 中先前违反优先基金会的行为未得到纠正：25-观察到菜单上没有关于生食或未煮熟食物的消费者咨询披露。管理层指示说明，在提醒声明之前，可以在菜单的脚注处生吃或未煮熟的食物。59-观察到以前的核心违规行为未从 19 年 5 月 1 日的报告 #2286076 中得到纠正：49-必须清理蒸汽桌、油炸锅上积聚的油脂和食物残渣橱柜、烧烤桌、轮架、所有设备的支腿、烹饪设备管道、炉灶、烤箱、冷却器、准备冷却器、cambros、滚动推车、储物架、食物储存容器的外部 ,1-眼炉、研磨机、地板搅拌机、步入冷却器搁架单元。51-必须在上面提供防回流装置55-必须清洁整个场所的地板上积聚的油脂和食物残渣，包括在面包区的凉爽地板上散步。55-必须修理或更换整个包括面包区在内的损坏和丢失的地砖。优先级 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 2 月 27 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到包裹好的玉米粉蒸肉存放在 65-109F 的准备桌顶的容器中。管理层自愿丢弃了价值 20 美元的 5 #食物。优先级 7-38-005。引文已发布。
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到美国奶酪片存放在 52. 7f 的准备冷却器中。管理层自愿丢弃了价值 4 美元的 1 #食物。优先级 7-38-005。有关引文，请参见上面的违规 #21。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到生食或未煮熟食物的消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露和描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。优先基金会 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到场所内啮齿动物活动和昆虫活动的证据。在餐厅、面包店准备和储藏区的地板上观察到 10 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除场所中的所有啮齿动物粪便。还观察到 20 只活小苍蝇和 5 只活家蝇在面包店准备区和洗手间的墙壁上飞来飞去。需要额外的害虫防治服务来消除所有害生物活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：修复前准备区裸露的洗手水槽的排水管漏水。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到女士和男女通用洗手间没有有盖的废物贮器。必须在所有女性洗手间提供有盖的废物贮器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁、天花板和冷凝器装置上有缺口油漆 面包店的步入式冷却器。必须刮掉并重新粉刷掉的油漆。
56。充足的通风和照明；使用指定区域…
21。适当的保温温度
-评论：观察到包裹好的玉米粉蒸肉存放在 65-109F 的准备桌顶的容器中。管理层自愿丢弃了价值 20 美元的 5 #食物。优先级 7-38-005。引文已发布。
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到美国奶酪片存放在 52. 7f 的准备冷却器中。管理层自愿丢弃了价值 4 美元的 1 #食物。优先级 7-38-005。有关引文，请参见上面的违规 #21。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到生食或未煮熟食物的消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露和描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。优先基金会 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到场所内啮齿动物活动和昆虫活动的证据。在餐厅、面包店准备和储藏区的地板上观察到 10 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除场所中的所有啮齿动物粪便。还观察到 20 只活小苍蝇和 5 只活家蝇在面包店准备区和洗手间的墙壁上飞来飞去。需要额外的害虫防治服务来消除所有害生物活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：修复前准备区裸露的洗手水槽的排水管漏水。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到女士和男女通用洗手间没有有盖的废物贮器。必须在所有女性洗手间提供有盖的废物贮器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁、天花板和冷凝器装置上有缺口油漆 面包店的步入式冷却器。必须刮掉并重新粉刷掉的油漆。
56。充足的通风和照明；使用指定区域…
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