食品安全报告: Subway Restaurants, 4759 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
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报告日期：2022 年 8 月 5 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到熟食肉制备冷却器内的 tcs 食物保冷温度不当。观察到火腿、烤牛肉、鸡肉、金枪鱼沙拉、火鸡、博洛尼亚和鸡蛋，温度在46f-53f之间。指示始终将冷藏的 tcs 食物保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。食物丢弃了。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到洗碗区洗手水槽水龙头有泄漏。必须维修和维护。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：2022 年 3 月 15 日之前的核心违规行为报告 #2552883 未纠正：违规 #36 (4-204. 112) 观察到前准备区域的两个熟食准备冷却器没有环境空气温度计。指示管理层在所有冰箱内提供易于读取的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。违规 #53 (5-501. 17) 在男女通用的洗手间里没有发现有盖的垃圾桶。指示管理层提供。违规 #55 (6-201. 13) 发现整个餐厅、通往洗手间的走廊和三个隔间水槽下方缺少墙底海湾。被指示提供和维护。违规 #55 (6-501. 12) 发现正面准备区域（微波炉/烤箱上方）的墙壁和天花板上积聚了大量灰尘。指示管理层进行清洁和维护。必须纠正之前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：观察到熟食肉制备冷却器内的 tcs 食物保冷温度不当。观察到火腿、烤牛肉、鸡肉、金枪鱼沙拉、火鸡、博洛尼亚和鸡蛋，温度在46f-53f之间。指示始终将冷藏的 tcs 食物保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。食物丢弃了。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到洗碗区洗手水槽水龙头有泄漏。必须维修和维护。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：2022 年 3 月 15 日之前的核心违规行为报告 #2552883 未纠正：违规 #36 (4-204. 112) 观察到前准备区域的两个熟食准备冷却器没有环境空气温度计。指示管理层在所有冰箱内提供易于读取的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。违规 #53 (5-501. 17) 在男女通用的洗手间里没有发现有盖的垃圾桶。指示管理层提供。违规 #55 (6-201. 13) 发现整个餐厅、通往洗手间的走廊和三个隔间水槽下方缺少墙底海湾。被指示提供和维护。违规 #55 (6-501. 12) 发现正面准备区域（微波炉/烤箱上方）的墙壁和天花板上积聚了大量灰尘。指示管理层进行清洁和维护。必须纠正之前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 2 月 26 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：男女皆宜洗手间的洗手盆附近没有洗手标志或海报。必须提供和维护。
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：食物（冰）在储存过程中没有受到污染的保护。在制冰机的内部接触表面观察到黑色和棕色的粘液物质。史莱姆可能会污染冰块供人类食用。指示在服务清洁和消毒之前停止使用制冰机。I. 优先违反基金会 7-38-005.引文已发布。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到天花板通风口上积聚灰尘 inisde 男女皆宜的洗手间。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：男女皆宜洗手间的洗手盆附近没有洗手标志或海报。必须提供和维护。
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：食物（冰）在储存过程中没有受到污染的保护。在制冰机的内部接触表面观察到黑色和棕色的粘液物质。史莱姆可能会污染冰块供人类食用。指示在服务清洁和消毒之前停止使用制冰机。I. 优先违反基金会 7-38-005.引文已发布。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到天花板通风口上积聚灰尘 inisde 男女皆宜的洗手间。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
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Subway Restaurants, 4759 West Fullerton Avenue, Chicago, IL, USA
7年前 •reported by user-bkgq8959 • 细节
Health inspection failure: 30-11-2018
> NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION
> NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY AND KIT ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION
> OBSERVED EMPLOYEE AT THE THREE COMPARTMENT SINK WASH DIRTY DISHES WITH SOAP,…
> NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION
> NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY AND KIT ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION
> OBSERVED EMPLOYEE AT THE THREE COMPARTMENT SINK WASH DIRTY DISHES WITH SOAP,…
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