食品安全报告: The Good Life Soul Food Cafe, 11142 S Halsted St #3911, Chicago, IL 60628, USA
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报告人
监管报告
The Good Life Soul Food Cafe, 11226-11238 S Halsted St, Chicago, Il, USA
1周前 •source chicago.gov • 细节
报告日期：2026年1月27日
37. 食品正确标签；原始容器
- 评论：观察到展示冷柜中的包装甜点未正确标签。指示经理为所有包装甜点标注成分、企业名称、地址和过敏原。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：场所内有啮齿动物粪便。烹饪设备/油炸锅后面60个；油炸锅内40个；拖把池区域角落60个，面包房区域烹饪设备后面墙根40个。指示清除所有啮齿动物粪便，清洁/消毒所有受影响区域并联系害虫控制服务。保持同样。优先基础7-38-020(a)引用已发出
40. 个人清洁
- 评论：食品处理员未佩戴头发约束。指示所有在食品准备区域的人员佩戴头发约束。保持同样。
41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：擦拭布在不使用时未正确储存。指示在不使用时将擦拭布储存在消毒溶液中（消毒剂必须达到所需ppm）。保持同样。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
- 评论：两个开罐器都有食物和污垢堆积。指示清洁和维护开罐器。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：油炸锅内部有啮齿动物粪便、油脂堆积、污垢和碎屑。指示清洁和维护油炸锅。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：步入式冷柜中的储存架有污垢和食物堆积。指示清洁和维护储存架。此外，用作储存的冷柜需要清洁和整理。保持同样。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：地漏和角落地面内部、步入式冷柜、所有烹饪设备下面/周围、储存架和冷柜有食物、污垢、碎屑和啮齿动物粪便。指示清洁和维护所有地漏和整个地面。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：面包房区域的步入式冷冻柜需要照明。指示为步入式冷冻柜提供和维护充足照明。
57. 所有食品员工都有食品处理员培训
- 评论：现场食品处理员没有食品处理员证书。指示获得和维护有效的食品处理员证书。
来源：chicago.gov
37. 食品正确标签；原始容器
- 评论：观察到展示冷柜中的包装甜点未正确标签。指示经理为所有包装甜点标注成分、企业名称、地址和过敏原。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：场所内有啮齿动物粪便。烹饪设备/油炸锅后面60个；油炸锅内40个；拖把池区域角落60个，面包房区域烹饪设备后面墙根40个。指示清除所有啮齿动物粪便，清洁/消毒所有受影响区域并联系害虫控制服务。保持同样。优先基础7-38-020(a)引用已发出
40. 个人清洁
- 评论：食品处理员未佩戴头发约束。指示所有在食品准备区域的人员佩戴头发约束。保持同样。
41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：擦拭布在不使用时未正确储存。指示在不使用时将擦拭布储存在消毒溶液中（消毒剂必须达到所需ppm）。保持同样。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
- 评论：两个开罐器都有食物和污垢堆积。指示清洁和维护开罐器。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：油炸锅内部有啮齿动物粪便、油脂堆积、污垢和碎屑。指示清洁和维护油炸锅。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：步入式冷柜中的储存架有污垢和食物堆积。指示清洁和维护储存架。此外，用作储存的冷柜需要清洁和整理。保持同样。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：地漏和角落地面内部、步入式冷柜、所有烹饪设备下面/周围、储存架和冷柜有食物、污垢、碎屑和啮齿动物粪便。指示清洁和维护所有地漏和整个地面。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：面包房区域的步入式冷冻柜需要照明。指示为步入式冷冻柜提供和维护充足照明。
57. 所有食品员工都有食品处理员培训
- 评论：现场食品处理员没有食品处理员证书。指示获得和维护有效的食品处理员证书。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 3 月 26 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到面包店里没有贴标签的散装容器。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到包装好的甜点在展示柜冷却器中未正确贴上标签。指示经理在所有包装好的甜点上贴上食材、公司名称、地址和过敏原的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 80 多只老鼠粪便散落在面包店 3 个隔间水槽附近的压缩机单元上、后方准备区域准备冷却器的压缩机单元内、公用事业水槽附近墙壁的地板上和杂物间的热水器上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到东南门右下角有 1/4 英寸的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱在步入式冷却器中用作搁架单元。指示经理提供足够的架子用于存放。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板排水管内以及准备区域墙壁和角落的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到杂物间的墙壁和天花板上有开口。指示经理进行维修和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器和冰柜没有照明。指示经理提供足够的照明并进行维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 11-1-24:39 的报告 #2605791 中得到纠正-观察到洗手水槽和备用水槽之间没有防溅罩。指示经理提供。58-观察到没有对认证经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到面包店里没有贴标签的散装容器。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到包装好的甜点在展示柜冷却器中未正确贴上标签。指示经理在所有包装好的甜点上贴上食材、公司名称、地址和过敏原的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 80 多只老鼠粪便散落在面包店 3 个隔间水槽附近的压缩机单元上、后方准备区域准备冷却器的压缩机单元内、公用事业水槽附近墙壁的地板上和杂物间的热水器上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到东南门右下角有 1/4 英寸的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱在步入式冷却器中用作搁架单元。指示经理提供足够的架子用于存放。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板排水管内以及准备区域墙壁和角落的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到杂物间的墙壁和天花板上有开口。指示经理进行维修和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器和冰柜没有照明。指示经理提供足够的照明并进行维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 11-1-24:39 的报告 #2605791 中得到纠正-观察到洗手水槽和备用水槽之间没有防溅罩。指示经理提供。58-观察到没有对认证经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 11 月 17 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到 tcs food（chicken 183. 6f）准备和供应时，现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须随时在现场并张贴有效证书 tcs 食物准备和供应。优先基金会 7-38-012 引文已发布
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到前洗手水槽维修不善，排水管堵塞，使用洗手水槽时水会通过地漏回流。指示经理打电话给水管工，修理和维护前面的洗手水槽。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 200 多只老鼠粪便散落在柜子后洗手槽下方、未使用的步入式冷却器内的地板上、热水器附近墙壁的地板上、餐具储物架下的地板上、蒸汽桌下的地板上、烹饪设备下方、烤箱底部、油炸锅柜内、所有设备下的地板上、墙壁和各个角落，用于准备、干燥存储、公用事业存储和后方存储区。指示经理打电话给灭虫剂进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到伸入式冷却器上的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、烹饪设备的内外表面积聚了油脂和食物残渣 存放单元、搁架单元、蒸汽台和准备台。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备和储存区的墙壁和地板上观察到食物残渣和溢出物。指示设法进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到走廊区域的天花板瓷砖有污渍和缺失。已指示经理更换和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到后方准备/洗碗区域的遮光罩不足。已指示经理更换和维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有可用的过敏原训练。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 2-10-22:10 的报告…
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到 tcs food（chicken 183. 6f）准备和供应时，现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须随时在现场并张贴有效证书 tcs 食物准备和供应。优先基金会 7-38-012 引文已发布
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到前洗手水槽维修不善，排水管堵塞，使用洗手水槽时水会通过地漏回流。指示经理打电话给水管工，修理和维护前面的洗手水槽。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 200 多只老鼠粪便散落在柜子后洗手槽下方、未使用的步入式冷却器内的地板上、热水器附近墙壁的地板上、餐具储物架下的地板上、蒸汽桌下的地板上、烹饪设备下方、烤箱底部、油炸锅柜内、所有设备下的地板上、墙壁和各个角落，用于准备、干燥存储、公用事业存储和后方存储区。指示经理打电话给灭虫剂进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到伸入式冷却器上的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、烹饪设备的内外表面积聚了油脂和食物残渣 存放单元、搁架单元、蒸汽台和准备台。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备和储存区的墙壁和地板上观察到食物残渣和溢出物。指示设法进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到走廊区域的天花板瓷砖有污渍和缺失。已指示经理更换和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到后方准备/洗碗区域的遮光罩不足。已指示经理更换和维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有可用的过敏原训练。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 2-10-22:10 的报告…
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报告日期：2022年2月3日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署的员工健康保单。指示经理提供经签署的员工责任确认书，以报告任何可通过食物传播的疾病。优先基金会 7-38-010 已发布引文
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到用于应对呕吐和腹泻事件的物资。指示经理为清理政策提供物资。优先基金会 7-38-005 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到后方洗手水槽处没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手槽上提供洗手标志。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 150 多只老鼠粪便散落在后洗手槽下的柜子内、热水器后面的墙壁、搁架单元下方的地板上、北部存储区角落的墙壁上、准备桌底部以及准备和储存区的搁架单元。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：观察到没有化学测试套件可用。指示经理在消毒溶液中提供适当浓度的测试套件。优先基金会 7-38-005 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、烹饪设备、储藏单元、搁架单元和准备桌的内外表面积聚了油脂和食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备和储存区域的地板和墙壁需要清洁。已指示经理进行清洁和维护。
55。安装和维护的有形设施 & clean
-评论：观察到女性洗手间的天花板瓷砖染色。已指示经理更换和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在存储区域观察到未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫庇护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到前部准备区域缺少光罩。已指示经理更换和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有可用的过敏原训练。所有经过认证的经理都必须提供过敏原培训。
64。公共卫生命令
-评论：观察到机构内不需要戴口罩的标牌。所有企业都应在入口处张贴标牌，并在企业内部至少一个可见的位置张贴标牌，告知顾客无论疫苗接种状态如何，都必须在室内佩戴口罩。公共卫生命令 2-112-340
资料来源：chicago.gov
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署的员工健康保单。指示经理提供经签署的员工责任确认书，以报告任何可通过食物传播的疾病。优先基金会 7-38-010 已发布引文
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到用于应对呕吐和腹泻事件的物资。指示经理为清理政策提供物资。优先基金会 7-38-005 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到后方洗手水槽处没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手槽上提供洗手标志。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 150 多只老鼠粪便散落在后洗手槽下的柜子内、热水器后面的墙壁、搁架单元下方的地板上、北部存储区角落的墙壁上、准备桌底部以及准备和储存区的搁架单元。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：观察到没有化学测试套件可用。指示经理在消毒溶液中提供适当浓度的测试套件。优先基金会 7-38-005 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、烹饪设备、储藏单元、搁架单元和准备桌的内外表面积聚了油脂和食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备和储存区域的地板和墙壁需要清洁。已指示经理进行清洁和维护。
55。安装和维护的有形设施 & clean
-评论：观察到女性洗手间的天花板瓷砖染色。已指示经理更换和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在存储区域观察到未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫庇护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到前部准备区域缺少光罩。已指示经理更换和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有可用的过敏原训练。所有经过认证的经理都必须提供过敏原培训。
64。公共卫生命令
-评论：观察到机构内不需要戴口罩的标牌。所有企业都应在入口处张贴标牌，并在企业内部至少一个可见的位置张贴标牌，告知顾客无论疫苗接种状态如何，都必须在室内佩戴口罩。公共卫生命令 2-112-340
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 5 月 25 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食品期间，没有发布有效的芝加哥食品卫生证书。例如鸡肉、蔬菜等。指示经理，有效的芝加哥市认证经理必须始终在职/现场。发布的优先基金会引文 7-38-012
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：现场害虫控制不当的证据。68 只老鼠在地板上的前台和后储存区域下方的粪便，然后在冷却器中行走，用于干储存。被指示清理所有区域。推荐害虫服务。优先基金会发行 7-38-020 (a)。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有烹饪都没有维持。指示详细清理去除油脂积聚，碎片。必须保持
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到的食物准备桌、冷却器、柜台后搁架等没有维护。指示经理详细清洁和消毒所有柜台面、准备桌子、储物架、所有冷却器的内部以及冰箱中所有触及的清洁内部，以清除泄漏和碎屑
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备区域观察到的墙壁没有清洁/维护。指示清洁准备和烹饪区域的墙壁
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：指导经理遵守所有城市认证经理的过敏原培训要求
来源：chicago.gov
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食品期间，没有发布有效的芝加哥食品卫生证书。例如鸡肉、蔬菜等。指示经理，有效的芝加哥市认证经理必须始终在职/现场。发布的优先基金会引文 7-38-012
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：现场害虫控制不当的证据。68 只老鼠在地板上的前台和后储存区域下方的粪便，然后在冷却器中行走，用于干储存。被指示清理所有区域。推荐害虫服务。优先基金会发行 7-38-020 (a)。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有烹饪都没有维持。指示详细清理去除油脂积聚，碎片。必须保持
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到的食物准备桌、冷却器、柜台后搁架等没有维护。指示经理详细清洁和消毒所有柜台面、准备桌子、储物架、所有冷却器的内部以及冰箱中所有触及的清洁内部，以清除泄漏和碎屑
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备区域观察到的墙壁没有清洁/维护。指示清洁准备和烹饪区域的墙壁
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：指导经理遵守所有城市认证经理的过敏原培训要求
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 5 月 20 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：看违规 #2
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食品期间，没有发布有效的芝加哥食品卫生证书。例如鸡肉、蔬菜等指示经理，有效的芝加哥市认证经理必须始终在职/现场工作。发布的优先基金会引文 7-38-012
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。被指示提供包含每位员工签名确认的员工健康保单。优先基金会。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对食品机构内可能发生的呕吐和腹泻事件的书面程序。已指示提供。优先基金会。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到的洗手设施没有维护。前准备区域的洗手水槽没有热水。热水温度 69. 0f。被指示进行维修。热水必须最低限度为 100。F. 发出的优先违规事件 7-38-030 (c)
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：现场害虫控制不当的证据。68 只老鼠在地板上的前台和后储存区域下方的粪便，然后在冷却器中行走，用于干储存。被指示清理所有区域。推荐害虫服务。优先基金会发行 7-38-020 (a)。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到的食物准备桌、冷却器、柜台后搁架等没有维护。指示经理详细清洁和消毒所有柜台面、准备桌、储物架、所有冷却器的内部以及冰箱中所有触及的内部清洁，以清除泄漏和碎屑。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有烹饪都没有维持。指示详细清理去除油脂积聚，碎片。必须保持。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备区域观察到的墙壁没有清洁/维护。指示清洁准备和烹饪区域的墙壁。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：指示经理遵守所有城市认证经理的过敏原培训要求。
来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：看违规 #2
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食品期间，没有发布有效的芝加哥食品卫生证书。例如鸡肉、蔬菜等指示经理，有效的芝加哥市认证经理必须始终在职/现场工作。发布的优先基金会引文 7-38-012
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。被指示提供包含每位员工签名确认的员工健康保单。优先基金会。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对食品机构内可能发生的呕吐和腹泻事件的书面程序。已指示提供。优先基金会。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到的洗手设施没有维护。前准备区域的洗手水槽没有热水。热水温度 69. 0f。被指示进行维修。热水必须最低限度为 100。F. 发出的优先违规事件 7-38-030 (c)
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：现场害虫控制不当的证据。68 只老鼠在地板上的前台和后储存区域下方的粪便，然后在冷却器中行走，用于干储存。被指示清理所有区域。推荐害虫服务。优先基金会发行 7-38-020 (a)。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到的食物准备桌、冷却器、柜台后搁架等没有维护。指示经理详细清洁和消毒所有柜台面、准备桌、储物架、所有冷却器的内部以及冰箱中所有触及的内部清洁，以清除泄漏和碎屑。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有烹饪都没有维持。指示详细清理去除油脂积聚，碎片。必须保持。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备区域观察到的墙壁没有清洁/维护。指示清洁准备和烹饪区域的墙壁。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：指示经理遵守所有城市认证经理的过敏原培训要求。
来源：chicago.gov
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