食品安全报告: Tony's Fresh Market, 5233 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
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报告日期：2023 年 4 月 19 日
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：发现食物容器无法正确存放在架子上。必须倒置存放。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：发现以下内容不干净：乳制品内部的风扇盖位于冷却器中，而肉类准备冷却器内的墙壁则位于冷却器中。
50。提供冷热水；压力充足
-评论：在果汁准备区的水槽里没有发现热水。违反优先级。引文已发布。7-38-030。检查结束时，水槽已修复，热水已补充。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：发现压路机外面/垃圾区域不干净，垃圾溢出。优先基础。引文发布了 7-38-020b。检查结束时已清理压路机/垃圾区域。
来源：chicago.gov
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：发现食物容器无法正确存放在架子上。必须倒置存放。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：发现以下内容不干净：乳制品内部的风扇盖位于冷却器中，而肉类准备冷却器内的墙壁则位于冷却器中。
50。提供冷热水；压力充足
-评论：在果汁准备区的水槽里没有发现热水。违反优先级。引文已发布。7-38-030。检查结束时，水槽已修复，热水已补充。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：发现压路机外面/垃圾区域不干净，垃圾溢出。优先基础。引文发布了 7-38-020b。检查结束时已清理压路机/垃圾区域。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 7 月 18 日
22。适当的保冷温度
-评论：发现 tcs 食物在储存期间温度要求不当，并在自助冷藏单元中展示（空气温度为 41. 0f）。48. 9F 的海鲜 pico，49. 8f 的自制酸橘汁腌鱼，49. 6f 的芒果虾，48. 5f 的虾 aquachiles。指示经理，tcs 食品必须将保冷温度保持在41.0f以下，保温温度保持在135.0f以上。经理丢弃了上述食品。总价值 200. 00 美元，总重 12 磅。优先违规 7-38-005 引文发出
36.提供准确的温度计
-评论：指示在所有冷却器内提供可见且准确的温度计。
37。食品标签正确；原装容器
-评论：指示在面包店准备区域的食物储存容器上贴上通用名称（面包屑、面粉等）的标签。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示在熟食区详细清洁和维护熟食陈列柜的内部通风口盖，干燥的食物残渣堆积在面包店陈列柜中。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细介绍乳制品步入式冷却器内墙壁和各个角落的清洁地板、生产步入式冷却器和面包店步入式冷却器内部的清洁地板。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护聚集在面包店步入式冰柜内的遮光罩。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护冷凝器风扇盖，里面有灰尘和霉菌，例如农产品步入式冷却器、乳制品步入式冷却器和肉类制备冷却器中积聚的灰尘和霉菌。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示在后方公用事业柜/moproom 内部进行清洁和重组。
资料来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：发现 tcs 食物在储存期间温度要求不当，并在自助冷藏单元中展示（空气温度为 41. 0f）。48. 9F 的海鲜 pico，49. 8f 的自制酸橘汁腌鱼，49. 6f 的芒果虾，48. 5f 的虾 aquachiles。指示经理，tcs 食品必须将保冷温度保持在41.0f以下，保温温度保持在135.0f以上。经理丢弃了上述食品。总价值 200. 00 美元，总重 12 磅。优先违规 7-38-005 引文发出
36.提供准确的温度计
-评论：指示在所有冷却器内提供可见且准确的温度计。
37。食品标签正确；原装容器
-评论：指示在面包店准备区域的食物储存容器上贴上通用名称（面包屑、面粉等）的标签。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示在熟食区详细清洁和维护熟食陈列柜的内部通风口盖，干燥的食物残渣堆积在面包店陈列柜中。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细介绍乳制品步入式冷却器内墙壁和各个角落的清洁地板、生产步入式冷却器和面包店步入式冷却器内部的清洁地板。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护聚集在面包店步入式冰柜内的遮光罩。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护冷凝器风扇盖，里面有灰尘和霉菌，例如农产品步入式冷却器、乳制品步入式冷却器和肉类制备冷却器中积聚的灰尘和霉菌。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示在后方公用事业柜/moproom 内部进行清洁和重组。
资料来源：chicago.gov
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