食品安全报告: Whales Fish & Chicken, 1828 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
最新报告:
报告人
报告日期：2025 年 4 月 14 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴上标签（挤压瓶和调酒器）
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面的垃圾箱里满是几个垃圾袋，堆积在垃圾箱边缘上方，畜栏和盖子张开在地上。必须拆下地面和边缘上方的垃圾袋，然后盖上盖子才能紧贴垃圾箱。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须在需要时修复或更换烹饪设备附近损坏的金属墙和装饰，损坏的地板和墙砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理烹饪设备地板下方、周围和墙底上积聚的碎屑，走进冷却器和冰柜。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：以前在 #2615121 4/3/25 报告中存在的核心违规行为未得到纠正 #47 -4-101。19：必须从较冷的货架单元的走道上取出纸板。必须在服务柜台使用密封剂或油漆原木货架单元。必须清理步入式冰箱中用于储存食物的箱子，然后放在架子上。#47 -4-501。11：必须修理或更换 2 门和 3 门预处理冷却器上磨损的门垫圈。#49 -4-601. 11 (c)：必须清理步入式冷却器搁架单元中积聚的碎屑。#54 -5-501。111：必须清理垃圾栏中地下积聚的溢出物和废物。#58-2-102. 13：观察到食品经理不得提供和维护任何食物过敏原培训。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴上标签（挤压瓶和调酒器）
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面的垃圾箱里满是几个垃圾袋，堆积在垃圾箱边缘上方，畜栏和盖子张开在地上。必须拆下地面和边缘上方的垃圾袋，然后盖上盖子才能紧贴垃圾箱。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须在需要时修复或更换烹饪设备附近损坏的金属墙和装饰，损坏的地板和墙砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理烹饪设备地板下方、周围和墙底上积聚的碎屑，走进冷却器和冰柜。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：以前在 #2615121 4/3/25 报告中存在的核心违规行为未得到纠正 #47 -4-101。19：必须从较冷的货架单元的走道上取出纸板。必须在服务柜台使用密封剂或油漆原木货架单元。必须清理步入式冰箱中用于储存食物的箱子，然后放在架子上。#47 -4-501。11：必须修理或更换 2 门和 3 门预处理冷却器上磨损的门垫圈。#49 -4-601. 11 (c)：必须清理步入式冷却器搁架单元中积聚的碎屑。#54 -5-501。111：必须清理垃圾栏中地下积聚的溢出物和废物。#58-2-102. 13：观察到食品经理不得提供和维护任何食物过敏原培训。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
15
评论
评论
报告日期：2025 年 4 月 3 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（鸡肉、鱼、凉拌卷心菜、意大利牛肉等）期间，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。经理于下午 3:18 到达现场（cos）（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴上标签（挤压瓶和调酒器）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在干粮储存栏杆、准备桌后面的地板上、三门储物冷却器下方的地板上、三门准备冷却器的电机、热水箱旁边的地板上、熔炉的壁架和地板上，有大约 40 只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 4 月 3 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在行驶时修复或更换下墙上的洞，烹饪设备附近的金属墙和装饰损坏，必要时必须修复或更换损坏的地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理烹饪设备地板下方、周围和墙底上积聚的碎屑，走进冷却器和冰柜。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前报告中的核心违规行为未得到纠正 #2603137 9/19/24。#45 -4-903。11 (a; c)：必须存放手柄直立的塑料磨损，并将一次性食物托盘倒置在货架单元上。#47 -4-101。19：必须从冷藏柜和烧烤桌上取出纸板，从准备桌下架上取出铝箔。必须清除烹饪设备下方准备桌下架上的铁锈。必须在服务柜台使用密封剂或油漆原木货架单元。必须清理步入式冰箱中用于储存食物的箱子，然后放在架子上。#47 -4-501。11：必须修理或更换 2 门和…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（鸡肉、鱼、凉拌卷心菜、意大利牛肉等）期间，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。经理于下午 3:18 到达现场（cos）（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴上标签（挤压瓶和调酒器）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在干粮储存栏杆、准备桌后面的地板上、三门储物冷却器下方的地板上、三门准备冷却器的电机、热水箱旁边的地板上、熔炉的壁架和地板上，有大约 40 只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 4 月 3 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在行驶时修复或更换下墙上的洞，烹饪设备附近的金属墙和装饰损坏，必要时必须修复或更换损坏的地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理烹饪设备地板下方、周围和墙底上积聚的碎屑，走进冷却器和冰柜。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前报告中的核心违规行为未得到纠正 #2603137 9/19/24。#45 -4-903。11 (a; c)：必须存放手柄直立的塑料磨损，并将一次性食物托盘倒置在货架单元上。#47 -4-101。19：必须从冷藏柜和烧烤桌上取出纸板，从准备桌下架上取出铝箔。必须清除烹饪设备下方准备桌下架上的铁锈。必须在服务柜台使用密封剂或油漆原木货架单元。必须清理步入式冰箱中用于储存食物的箱子，然后放在架子上。#47 -4-501。11：必须修理或更换 2 门和…
15
评论
评论
报告日期：2021 年 7 月 26 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到没有用于应对呕吐和腹泻事件的物资。指示执行程序并提供处理这些事件所需的所有必要物资。优先违反基金会 7-38-005
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在洗手间和洗碗区的洗手水槽中观察到没有肥皂。指示经理在所有洗手槽里提供肥皂以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 发出引文
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到准备、洗手间和洗碗区的洗手水槽没有纸巾。指示经理在所有洗手水槽上提供卫生的手干设备。优先基础 7-38-030 (c)
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到洗手水槽无法使用，并在洗碗区装满了多用餐具。指示经理从洗手水槽中取出所有物品。优先基础 7-38-030 (c)
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：观察到的散装货箱未在准备和储存区域贴标。指示经理为所有散装容器贴上食物的共同名称标签。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在墙壁和角落的地板上，以及在准备、储存、洗碗、热水器和办公区域中的几个飞行昆虫。指示经理打电话给灭虫器进行服务，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 发出引文
40.个人清洁
-评论：观察到食物处理员没戴头发束缚。所有食物处理员必须佩戴有效的头发限制。
45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到存储区内存放在地板上的单个服务物品。指示经理提升所有 物品离地板 6 英寸。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到在烹饪设备、冷却器、冰柜、准备桌、货架单元的内外表面积累的食物碎片和灰尘积聚。指示经理进行清洁和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 室水槽上的水龙头泄漏，洗手间洗手水槽上的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到存储区域的混乱。指示经理移除所有未使用的物品和设备，以防止虫害港口。
55.安装、维护和清洁的物理设施…
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到没有用于应对呕吐和腹泻事件的物资。指示执行程序并提供处理这些事件所需的所有必要物资。优先违反基金会 7-38-005
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在洗手间和洗碗区的洗手水槽中观察到没有肥皂。指示经理在所有洗手槽里提供肥皂以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 发出引文
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到准备、洗手间和洗碗区的洗手水槽没有纸巾。指示经理在所有洗手水槽上提供卫生的手干设备。优先基础 7-38-030 (c)
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到洗手水槽无法使用，并在洗碗区装满了多用餐具。指示经理从洗手水槽中取出所有物品。优先基础 7-38-030 (c)
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：观察到的散装货箱未在准备和储存区域贴标。指示经理为所有散装容器贴上食物的共同名称标签。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在墙壁和角落的地板上，以及在准备、储存、洗碗、热水器和办公区域中的几个飞行昆虫。指示经理打电话给灭虫器进行服务，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 发出引文
40.个人清洁
-评论：观察到食物处理员没戴头发束缚。所有食物处理员必须佩戴有效的头发限制。
45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到存储区内存放在地板上的单个服务物品。指示经理提升所有 物品离地板 6 英寸。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到在烹饪设备、冷却器、冰柜、准备桌、货架单元的内外表面积累的食物碎片和灰尘积聚。指示经理进行清洁和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 室水槽上的水龙头泄漏，洗手间洗手水槽上的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到存储区域的混乱。指示经理移除所有未使用的物品和设备，以防止虫害港口。
55.安装、维护和清洁的物理设施…
15
评论
评论
Report date: Apr 20, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: inspector comments: violation codes: 5-204. 11 inspector comments: observed no hand washing sink in rear slushie prep area. Must install a hand sink with hot and cold running water or move prep…
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: inspector comments: violation codes: 5-204. 11 inspector comments: observed no hand washing sink in rear slushie prep area. Must install a hand sink with hot and cold running water or move prep…
15
评论
评论
Report date: Feb 20, 2020
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: the pic has no certified food managers certificate. Must provide and maintain. (priority foundation)
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no certified food manager on…
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: the pic has no certified food managers certificate. Must provide and maintain. (priority foundation)
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no certified food manager on…
15
评论
评论