3617 West Belle Plaine Avenue,
Chicago,
60618
Illinois,
United States
报告日期：2022 年 12 月 21 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有芝加哥市证书。指示随时都有持有芝加哥市证书的认证食品经理在现场。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到芝加哥市认证的餐饮服务经理，现场也没有张贴芝加哥市认证的餐饮服务经理证书。指示设施，在准备、处理和/或提供（tcs 食品）时，芝加哥市认证的食品服务经理必须随时在现场。指示遵守规定并按要求发布原始证书。优先基金会违规行为 7-38-012。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工提供一份签署的员工健康政策。优先基金会违规行为 7-38-010。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有发现应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。（最低限度必需的物品：手套、口罩、一次性拖把和对诺如病毒有效的适当消毒剂/喷雾剂）。优先基金会违规行为 7-38-005。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房准备区没有洗手池。指示在厨房准备区安装装有冷热自来水的洗手池，并配有肥皂和纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的洗手槽里没有提供洗手液。指示随时在所有洗手水槽提供洗手液。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。
10。 充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的洗手槽里没有手纸巾或干手设备。指示随时提供和维护所有洗手水槽的手纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。违规行为与上述违规行为合并。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到没有用于测量食物温度的金属茎温度计。已指示提供和维护。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示正确标记存放在厨房干燥储藏区的食物容器/垃圾箱必须使用通用名称（盐、糖、面粉等）进行标识
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的害虫活动证据约为：在靠近餐厅地板的熔炉区域下方和周围有 20 只老鼠粪便，在厨房旁边的杂乱储藏室里还观察到大约 10 只老鼠粪便，在厨房准备区下层厨柜内部观察到大约（11）只活蟑螂。被指示详细清洁和清除所有啮齿动物粪便和蟑螂，并对所有受影响区域进行详细消毒，需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所没有提供害虫防治日志。被指示提供持牌的idph害虫防治公司的害虫防治日志和所需文件。优先基金会违规行为 7-38-020 (c)。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：指示清除厨房准备区下层厨柜内部的死昆虫/蟑螂并进行维护。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有用于检查洗碗 3 个隔间水槽的消毒溶液（p. P. M.）的化学消毒测试套件。已指示了 提供和维护。优先基金会违规行为 7-38-005。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：指示详细清洁上部和下部厨柜的内部，里面有溢出的食物残渣、食物储存容器、冰柜和步入式冷却器的内部和外部、炉灶/烤箱烧烤架和油炸锅。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：指示安装装有冷/热自来水的公用拖把水槽和防回流装置。
52。妥善处置污水和废水
-评论：指示安装连接在洗碗机 3 个隔间水槽下方的油箱/拦截器并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁有干食物残渣和油脂堆积在厨房准备/洗碗区、步入式冷却器/步入式冰柜区域和干燥储藏区以及厨房附近储藏室的墙壁和天花板上，必须完成厨房附近储藏室的墙壁和天花板，使其光滑、易于清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清理和整理与厨房准备区相邻的储藏室，移除不必要的物品/损坏的厨房设备，因为潜在的害虫藏身之处，并将拖把、扫把清洁设备抬离地板至少 6' 英寸，以便于清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工储藏室里有一个连接煤气的炉灶。指示提供排气罩或完全拆下炉灶。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁厨房排气罩以清除风扇上积聚的油脂并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到场所内没有提供食物处理员证书。被指示提供以下证据 对所有食品处理员工进行培训。
资料来源：
chicago.gov
