报告人
1659 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
报告日期：2022 年 7 月 1 日3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有要求在场所内提供员工健康政策；指示提供。指示负责人提供文件，说明员工有责任报告任何通过食物传播的疾病。已发布优先基金会违规行为 7-38-010。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序以及呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。优先基金会 7-38-005 已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：在不适当的温度下发现了 tcs 食物。在冷却器中在 51f 和 55. 7f 处发现煮熟的肉，在 50f 和 54.8f 处发现生肉。指示所有 tcs 食物（生的或煮熟的）必须始终保持在 41 华氏度或以下。丢弃了价值 40 美元的10磅肉。已发布优先级违规 7-38-005。
33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：制冷温度不足。发现制冷机组的环境空气温度为 48. 7f。指示所有制冷设备必须能够将 tcs 食物保存在41华氏度或以下。已发布优先级违规 7-38-005。此时，标记为待检查的单位。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在场所观察到啮齿动物粪便和活蟑螂。在洗碗区的冷藏装置的角落地板上发现了30-40只老鼠粪便，在用餐区和烹饪区的地板上发现了活蟑螂。被指示在下周重新检查之前接受害虫防治服务。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示清洁烹饪设备的外表面、制冷机组的内部。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：根据需要在公用事业水槽处找不到回流设备；已指示安装。
53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：必须在女性厕所里提供一个带盖的垃圾桶。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清理所有烹饪设备和冰箱装置周围和后面的地板。
57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：指示所有食物处理人员必须接受所需的食物处理人员培训。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：发现食物过敏原培训证书已过期；指示获得有效的食物过敏原培训证书。
资料来源：chicago.gov
36
评论
评论